- 1. Ekşi krema üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
- 2. Margarin üzerine yoğunlaştırılmış sütlü fındık
- 3. Sarısı üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
- 4. Yoğunlaştırılmış sütlü ve kuruyemişli kuruyemişler
- 5. Yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi içeren kuruyemişler
- 6. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı fındık
- 7. Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirli fındık
Çocukluktan gelen tatlılar her zaman nostaljiyi, duygu dalgalanmasını ve birçok duyguyu çağrıştırır. Özellikle de gerçekten lezzetli olduklarında ve yıllar içinde daha da kötüye gitmediklerinde. Bugün sizlerle böyle bir klasiğin tariflerini paylaşmak istiyoruz. Yani, bu koleksiyonun yıldızı yoğunlaştırılmış sütlü fındık!
1. Ekşi krema üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Mayonez alabilir veya ekşi krema ile ikiye karıştırabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 2 yumurta, 100 gr şeker, 100 gr ekşi krema, 200 gr tereyağı, 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı soda, 400 gr yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlanışı: Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Tereyağının yarısını küpler halinde kesin, eritin ve hamura da ekleyin. Unu birkaç seferde ekleyin, iyice yoğurun, küçük toplar yapın ve fındıkların içine koyun.
Cevizler ocakta iki yüzü sırayla pişirilir. İşlem çok hızlıdır, bu nedenle süreçteki zamanı belirleyebilirsiniz. Yarımlar soğuyunca, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü kalan tereyağı ile karıştırın ve fındıkları doldurun.
2. Margarin üzerine yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Bu fındıklar daha yumuşak ve daha hafiftir.
İhtiyacınız olacak: 3,5 su bardağı un, 200 gr margarin, 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı soda, 1 çay kaşığı sirke, 500 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Margarini şekerle ezip yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Oraya elenmiş un ve söndürülmüş soda ekleyin, elastik hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
Kalıbı iyice ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve içine küçük hamur parçaları koyun ve kapatın. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızartın ve ardından boşlukları soğumaya bırakın. Her yarısına biraz yoğunlaştırılmış süt koyun ve sıkın.
3. Sarısı üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Hamur daha ufalanan, kumlu.
İhtiyacınız olacak: 3 yumurta sarısı, 200 gr şeker, 200 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı ekşi krema, bir tutam tuz, 2.5 bardak un, 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlanışı: Sarıları şekerle öğütün ve ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Bundan sonra - ekşi krema ve tuz ve sonunda - birkaç geçişte un. Yumuşak bir hamur yoğurun, parça parça koparın ve kalıplara koyun. Fındıkları pişirin, soğumaya bırakın ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurun.
4. Yoğunlaştırılmış sütlü ve kuruyemişli kuruyemişler
Herhangi bir kavrulmuş fındık yapacak - dolguya girecekler.
İhtiyacınız olacak: 200 gr un, 120 gr tereyağı, 50 gr şeker, 1 yumurta, bir tutam tuz, 0,5 çay kaşığı kabartma tozu, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 100 gr fındık.
Hazırlanışı: Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri birleştirin, yumurta ve tereyağı küplerini ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Tavayı tereyağı ile yağlayın, pişirin ve bir parça hamur üzerine yayın.
Somunlar 3 dakikaya kadar kızartılır ve bir sonraki parti ilkinden daha hızlıdır. Boşlukları soğumaya bırakın ve her birine biraz yoğunlaştırılmış süt koyun. Sonra bütün somunu bir tanesine koyun ve yarılarını kapatın.
5. Yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi içeren kuruyemişler
Dilerseniz fındıkların üzerini de biraz yoğunlaştırılmış süt ile yağlayıp, dışarıdan talaş içinde yuvarlayabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 2 yumurta, 230 gr tereyağı, bir tutam soda, 180 gr şeker, 550 gr un, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 200 gr hindistancevizi.
Hazırlanışı: Tereyağını eritin, şekerle karıştırın ve ardından ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları ekleyin. Söndürülmüş soda ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin ve elastik hamuru yoğurun.
Somunları iyi ısıtılmış bir biçimde her iki tarafta birkaç dakika kızartın ve soğumaya bırakın. Yoğunlaştırılmış sütü hindistancevizi pullarıyla karıştırın, yarımları doldurun ve birleştirin.
6. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı fındık
Böyle bir fındık dağı birkaç dakika içinde masadan kaybolacak!
İhtiyacınız olacak: 400 gr un, 400 gr tereyağı, 5 yemek kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, bir tutam tuz ve soda, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı nişasta, 100 gr fındık, 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlanışı: 260 gr tereyağını yumurta, tuz, soda ve nişastayı mikserle çırpın. Kakao ve pudra şekerini ekleyip yavaş yavaş unu ekleyin.
Küçük hamur topları yuvarlayın ve fındıkta yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Yoğunlaştırılmış sütü kalan tereyağı ile çırpın, kıyılmış fındıkları ekleyin, yarımları doldurun ve fındıkları birleştirin.
7. Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirli fındık
Yoğunlaştırılmış süt bazlı dolgunun orijinal versiyonu.
İhtiyacınız olacak: 250 gr un, 100 gr tereyağı, 100 gr ekşi krema, 2 yumurta, 100 gr şeker, 60 gr nişasta, bir tutam soda, 2 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 4 yemek kaşığı süzme peynir.