Kebaplar elbette iyidir. Ama ya çeşitlilik ya da daha kolay bir şey istiyorsanız? Izgarada lezzetli, sulu ve aromalı balıkların nasıl pişirileceğini anlatacağız. İlk defa yapıyor olsanız bile, bu tariflerle kesinlikle başarılı olacaksınız!
1. Mayonezli uskumru
Mayonez, yumuşak eti korur ancak güzel bir gevrek kabuk verir.
İhtiyacınız olacak: 2 uskumru, 100 gr mayonez, 0,5 limon, baharat, 2 yemek kaşığı soya sosu.
Hazırlanışı: Limon suyu, soya sosu, mayonez ve baharatları karıştırıp kabukları soyulmuş uskumru karkaslarını bu karışımda marine edin. Bir kaç saat üzeri kapalı bir şekilde bekletin ve ardından tel ızgara üzerinde her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
2. Izgarada sarımsaklı alabalık
Lezzetli alabalık, karmaşık turşular ve uzun hazırlık gerektirmez.
İhtiyacınız olacak: 350 gr alabalık, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Yağı ezilmiş sarımsak ve baharatlarla karıştırın, alabalığın üzerine gezdirin ve yarım saat bekletin. Sarımsak parçalarını yanmamaları için bir peçeteyle silin ve balıkları bir tel ızgara üzerinde ara sıra çevirerek yaklaşık 20 dakika kızartın.
3. Soya soslu ve esmer şekerli somon
Ağzınızı sulandıracak bir tarif!
İhtiyacınız olacak: 600 gr somon balığı, 20 gr esmer şeker, 30 ml limon suyu, 50 ml soya sosu, 50 ml zeytinyağı, 30 ml su, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber.
Hazırlanışı: Şeker, baharatlar, limon suyu, soya sosu, su, yağ ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Somon parçalarını karışımda 2-3 saat marine edin. Bunu kapalı bir torbada yapmak en uygunudur. Daha sonra balıkları bir tel ızgara üzerinde sık sık çevirerek yaklaşık 10-12 dakika kızartın.
4. Soğanlı ızgara turna
Minimum malzeme, ancak maksimum lezzet.
İhtiyacınız olacak: 700 gr turna, 3 soğan, 1 limon, 1 yemek kaşığı tuz, baharat.
Hazırlanışı: Balığın içini çıkarın, limon suyuyla kaplayın ve göbeği bununla ovalayın. Üzerine soğan halkaları ve baharatları serpin, karıştırın ve birkaç saat marine etmeye bırakın.
Turna balığı ve az miktarda soğanı bir tel ızgaraya alıp kömürlerin üzerinde yaklaşık 20-25 dakika ızgara yapın. Kenarların yanmaması ve güzelce kızarması için daha sık çevirin.
5. Domates soslu kapelin
Küçük capelin'i bir kerede büyük miktarlarda bir tel rafta kızartmak çok uygundur.
İhtiyacınız olacak: 800 gr capelin, 0,5 limon, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı ekşi krema, baharat, sarımsak.
Hazırlanışı: Kapelinleri yıkayıp içlerini boşaltın ve derin bir kaba koyun. Baharatlar, ezilmiş sarımsak, limon suyu, ekşi krema ve salça veya ketçap ekleyin.
Balıkları marine ile iyice karıştırın ve ızgarayı hemen hazırlayabilirsiniz. Capelin'in uzun süre marine edilmesi gerekmez. Balıkları tek sıra halinde bir tel ızgara üzerine koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
6. Izgarada nehir balığı
Balık tuttuktan hemen sonra taze balık için harika bir tarif!
İhtiyacınız olacak: 1 kg balık, 10 ml soya sosu, 1 soğan, 0,5 limon, baharatlar, otlar, sarımsak.
Hazırlanışı: Balığı yıkayıp bağırsaklarını çıkarın ve limon suyu, ince doğranmış soğan, otlar, sarımsak ve lezzet ile soya sosuyla marine edin. Yaklaşık bir saat sonra karkasları bir tel ızgara üzerine koyun ve altın sarısı olana kadar pişirin.
7. Izgarada balık kebabı
Bu seçenek uygundur çünkü balık hemen porsiyonlar halinde kesilir.
İhtiyacınız olacak: 2 balık leşi, 1 soğan, 0,5 limon, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı soya sosu, baharatlar.
Hazırlanışı: Balıkları küp küp doğrayın, limon ve soğan halkalarını ekleyin ve soya sosu, mayonez ve baharatlarla birkaç saat marine edin. Parçaları bir şiş üzerine yavaşça koyun ve sürekli çevirerek ızgarada ızgara yapın.
8. Fırında domatesli balık
Hazırlanmak sadece birkaç dakika sürecek!
İhtiyacınız olacak: 2 balık leşi, 2 domates, 1 demet dereotu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, baharat.
Hazırlanışı: Balığı iyice yıkayın ve her tarafını baharatlarla ovun. Göbeğine domates halkalarını ve dereotu dallarını yerleştirin, balıkları yağlayın ve altın rengi olana kadar bir tel ızgara üzerinde kızartın.
9. Balda balık ve patates
Küçük genç patatesleri almak en iyisidir.
İhtiyacınız olacak: 1,5 kg balık, 1 çay kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 6 diş sarımsak, baharat, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 500 gr patates, 50 gr tereyağı, 1 demet ot, 2 çay kaşığı susam tohumları.