แน่นอนว่าเคบับนั้นดี แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายหรืออะไรที่ง่ายกว่าล่ะ? เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาที่อร่อยฉ่ำและหอมบนตะแกรง แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรก แต่ด้วยสูตรเหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
1. ปลาแมคเคอเรลกับมายองเนส
มายองเนสยังคงความนุ่มแต่ให้เปลือกที่กรอบกำลังดี
คุณจะต้องการ: ปลาทู 2 ตัว, มายองเนส 100 กรัม, มะนาว 0.5 ลูก, เครื่องเทศ, ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: รวมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว มายองเนสและเครื่องเทศ และหมักซากปลาทูปอกเปลือกในส่วนผสม ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วทอดบนตะแกรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปลาเทราท์กับกระเทียมบนตะแกรง
ปลาเทราท์แสนอร่อยไม่ต้องการน้ำดองที่ซับซ้อนและการเตรียมนาน
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม 1 กลีบ
เตรียม: ผสมน้ำมันกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ ทาให้ทั่วปลาเทราท์ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เช็ดชิ้นส่วนของกระเทียมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดปลาบนตะแกรงประมาณ 20 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
3. แซลมอนผัดซีอิ๊วและน้ำตาลทรายแดง
สูตรที่จะทำให้น้ำลายสอ!
คุณจะต้องการ: ปลาแซลมอน 600 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม, น้ำมะนาว 30 มล., ซีอิ๊วขาว 50 มล., น้ำมันมะกอก 50 มล., น้ำ 30 มล., กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทย
เตรียม: รวมน้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, น้ำ, น้ำมันและกระเทียมบด หมักปลาแซลมอนบางส่วนในส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในถุงที่ปิดสนิท แล้วทอดปลาบนตะแกรงประมาณ 10-12 นาที พลิกบ่อยๆ
4. หอกย่างหอมใหญ่
ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติสูงสุด
คุณจะต้องการ: หอก 700 กรัม, หัวหอม 3 ต้น, มะนาว 1 ลูก, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ
การเตรียม: ไส้ปลา ปิดด้วยน้ำมะนาวและถูท้องด้วย โรยหอกด้านบนด้วยหัวหอมใหญ่และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
โอนหอกและหัวหอมจำนวนเล็กน้อยไปที่ตะแกรงแล้วย่างบนถ่านประมาณ 20-25 นาที พลิกกลับบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ด้านข้างไหม้ แต่มีสีน้ำตาลสวยงาม
5. Capelin กับซอสมะเขือเทศ
สะดวกในการทอด Capelin ขนาดเล็กบนตะแกรงในปริมาณมากในคราวเดียว
คุณจะต้อง: Capelin 800 กรัม, 0.5 มะนาว, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ, กระเทียม
การเตรียม: ล้างและไส้ Capelin และใส่ในภาชนะลึก ใส่เครื่องเทศ กระเทียมบด น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
ผสมปลากับน้ำดองให้เข้ากัน แล้วเตรียมย่างได้ทันที Capelin ไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานาน วางปลาบนตะแกรงในชั้นเดียวแล้วทอดจนกรอบ
6. ปลาแม่น้ำบนเตาย่าง
สูตรเด็ดสำหรับปลาสดทันทีหลังตกปลา!
คุณจะต้อง: ปลา 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊วขาว 10 มล., หัวหอม 1 ลูก, มะนาว 0.5 ลูก, เครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม
การเตรียม: ล้างและไส้ปลาและหมักในซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำมะนาว, หัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, กระเทียมและความเอร็ดอร่อย. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้วางซากไว้บนตะแกรงแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เคบับปลาย่าง
ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะปลาถูกตัดเป็นบางส่วนทันที
คุณจะต้องการ: ซากปลา 2 ตัว, 1 หัวหอม, 0.5 มะนาว, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ
เตรียม: ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่มะนาวและหัวหอมและหมักสองสามชั่วโมงในซีอิ๊ว, มายองเนสและเครื่องเทศ ค่อยๆ วางชิ้นบนไม้เสียบแล้วย่างบนตะแกรงโดยหมุนไปเรื่อยๆ
8. ปลาอบมะเขือเทศ
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว!
คุณจะต้องการ: ซากปลา 2 ตัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ
การเตรียม: ไส้และล้างปลาให้สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน ใส่แหวนมะเขือเทศและก้านผักชีฝรั่งลงในท้อง ทาน้ำมันปลาแล้วทอดบนตะแกรงจนเหลืองทอง
9. ปลาและมันฝรั่งในน้ำผึ้ง
ทางที่ดีควรใช้มันฝรั่งลูกเล็ก
คุณจะต้องการ: ปลา 1.5 กก. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 6 กลีบ เครื่องเทศ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง 500 กรัม เนย 50 กรัม สมุนไพร 1 พวง 2 ช้อนชา ของเมล็ดงา