الكباب ، بالطبع ، جيد. ولكن ماذا لو كنت تريد التنوع أو مجرد شيء أسهل؟ سنخبرك بكيفية طهي السمك اللذيذ والعصير والرائع على الشواية. حتى لو كنت تفعل ذلك لأول مرة ، فعندئذ مع هذه الوصفات ستنجح بالتأكيد!
1. الماكريل مع المايونيز
يحتفظ المايونيز بلحمه الطري ولكنه يعطي قشرة مقرمشة لطيفة.
سوف تحتاج إلى: 2 ماكريل ، 100 جرام مايونيز ، 0.5 ليمون ، بهارات ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير: يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا والمايونيز والبهارات ونقع جثث الماكريل في الخليط. اتركها مغطاة لبضع ساعات ، ثم اقليها على رف سلكي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. سمك السلمون المرقط مع الثوم على الشواية
التراوت اللذيذ لا يتطلب تتبيلات معقدة وتحضير طويل.
سوف تحتاج إلى: 350 جم من سمك السلمون المرقط ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 1 فص ثوم.
طريقة التحضير: يُمزج الزيت مع الثوم المهروس والتوابل ، يُدهن فوق السلمون المرقط جيداً ويترك لمدة نصف ساعة. امسح قطع الثوم بمنديل حتى لا تحترق ، واقلي السمك على رف سلكي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب من حين لآخر.
3. سمك السلمون مع صلصة الصويا والسكر البني
وصفة ستجعل فمك يسيل!
سوف تحتاج إلى: 600 جم سمك سلمون ، 20 جم سكر بني ، 30 مل عصير ليمون ، 50 مل صوص صويا ، 50 مل زيت زيتون ، 30 مل ماء ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل.
طريقة التحضير: يُمزج السكر والتوابل وعصير الليمون وصلصة الصويا والماء والزيت والثوم المسحوق. انقع أجزاء من السلمون في الخليط لمدة 2-3 ساعات. من الأنسب القيام بذلك في كيس مغلق. ثم اقلي السمك على رف سلكي لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر.
4. رمح مشوي مع البصل
الحد الأدنى من المكونات ، ولكن أقصى مذاق.
سوف تحتاج إلى: 700 جرام من الكراكي ، 3 بصل ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، بهارات.
طريقة التحضير: أمصي السمك ، غطيه بعصير الليمون وافركي به البطن. نرش الكراكي في الأعلى بحلقات البصل والتوابل ، يقلب ويترك لينقع لبضع ساعات.
انقل الكراكي وكمية صغيرة من البصل إلى رف سلكي وشويها على الفحم لمدة 20-25 دقيقة. اقلبها في كثير من الأحيان حتى لا تحترق الجوانب ، ولكن يتم تحميرها بشكل جميل.
5. الكبلين مع صلصة الطماطم
من المريح جدًا قلي الكبلين الصغير على رف سلكي بكميات كبيرة دفعة واحدة.
سوف تحتاج إلى: 800 جرام من الكبلين ، 0.5 ليمون ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والتوابل والثوم.
طريقة التحضير: اشطف وامزجي الكبلين وضعها في وعاء عميق. تُضاف البهارات والثوم المسحوق وعصير الليمون والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم أو الكاتشب.
نخلط السمك ونقعه جيداً ، ويمكنك تحضير الشواية على الفور. لا يحتاج الكبلين إلى النقع لفترة طويلة. يوضع السمك على رف سلكي في طبقة واحدة ويقلى حتى يصبح مقرمشًا.
6. نهر السمك على الشواية
وصفة رائعة للأسماك الطازجة بعد الصيد مباشرة!
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من السمك ، 10 مل من صلصة الصويا ، 1 بصلة ، 0.5 ليمون ، بهارات ، أعشاب ، ثوم.
طريقة التحضير: اغسل السمك وامزجه وانقعه في صلصة الصويا مع عصير الليمون والبصل المفروم والأعشاب والثوم والقشر. بعد حوالي ساعة ، ضعي الذبائح على رف سلكي واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. كباب سمك على الشواية
هذا الخيار مناسب لأنه يتم تقطيع الأسماك على الفور إلى أجزاء.
سوف تحتاج إلى: 2 من ذبائح السمك ، 1 بصلة ، 0.5 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، توابل.
طريقة التحضير: قطعي السمك إلى قطع ، أضيفي حلقات الليمون والبصل ، وانقعيها لبضع ساعات في صلصة الصويا والمايونيز والبهارات. ضعي القطع برفق على سيخ وشويها على الشواية مع التقليب المستمر.
8. سمك مشوي مع الطماطم
سيستغرق الأمر بضع دقائق فقط للاستعداد!
سوف تحتاج: 2 من ذبائح السمك ، 2 طماطم ، 1 حفنة من الشبت ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، والتوابل.
طريقة التحضير: امعاء السمك واشطفه جيداً ، وافركه بالتوابل من جميع الجهات. توضع حلقات الطماطم وأغصان الشبت في البطن ، ويُدهن السمك بالزيت ويُقلى على رف سلكي حتى يصبح لونه ذهبياً.
9. السمك والبطاطس في العسل
من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة الصغيرة.
سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من السمك ، وملعقة صغيرة من العسل ، وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، و 6 فصوص من الثوم ، والتوابل ، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، و 500 جرام من البطاطس ، و 50 جرامًا من الزبدة ، ومجموعة أعشاب ، وملعقتان صغيرتان. بذور السمسم.