Kebabs sind natürlich gut. Aber was ist, wenn Sie Abwechslung oder einfach nur etwas Einfacheres wollen? Wir verraten Ihnen, wie Sie köstlichen, saftigen und aromatischen Fisch auf dem Grill zubereiten. Auch wenn Sie es zum ersten Mal machen, dann gelingt Ihnen das mit diesen Rezepten auf jeden Fall!
1. Makrele mit Mayonnaise
Mayonnaise behält zartes Fleisch, ergibt aber eine schöne knusprige Kruste.
Sie benötigen: 2 Makrelen, 100 g Mayonnaise, 0,5 Zitrone, Gewürze, 2 Esslöffel Sojasauce.
Zubereitung: Zitronensaft, Sojasauce, Mayonnaise und Gewürze mischen und die geschälten Makrelenkarkassen darin marinieren. Einige Stunden abgedeckt ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Forelle mit Knoblauch vom Grill
Köstliche Forellen erfordern keine aufwendigen Marinaden und lange Zubereitung.
Sie benötigen: 350 g Forelle, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Öl mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen mischen, die Forelle gut damit bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wischen Sie die Knoblauchstücke mit einer Serviette ab, damit sie nicht anbrennen, und braten Sie den Fisch auf einem Gitter etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden an.
3. Lachs mit Sojasauce und braunem Zucker
Ein Rezept, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Sie benötigen: 600 g Lachs, 20 g brauner Zucker, 30 ml Zitronensaft, 50 ml Sojasauce, 50 ml Olivenöl, 30 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Zucker, Gewürze, Zitronensaft, Sojasauce, Wasser, Öl und zerdrückten Knoblauch verrühren. Lachsportionen 2-3 Stunden in der Mischung marinieren. Am bequemsten ist dies in einem luftdichten Beutel. Anschließend den Fisch auf einem Kuchengitter etwa 10-12 Minuten braten, dabei häufig wenden.
4. Gegrillter Hecht mit Zwiebeln
Minimale Zutaten, aber maximaler Geschmack.
Sie benötigen: 700 g Hecht, 3 Zwiebeln, 1 Zitrone, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln und den Bauch damit einreiben. Den Hecht mit Zwiebelringen und Gewürzen bestreuen, umrühren und einige Stunden marinieren lassen.
Den Hecht und eine kleine Menge Zwiebel auf einen Rost legen und etwa 20-25 Minuten über den Kohlen grillen. Immer öfter wenden, damit die Seiten nicht anbrennen, sondern schön gebräunt sind.
5. Lodde mit Tomatensauce
Es ist sehr praktisch, kleine Lodde auf einem Gitter in großen Mengen auf einmal zu braten.
Sie benötigen: 800 g Lodde, 0,5 Zitrone, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch.
Zubereitung: Die Lodde abspülen und entkernen und in einen tiefen Behälter geben. Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Sauerrahm und Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.
Fisch und Marinade gut vermischen, und Sie können sofort den Grill vorbereiten. Capelin muss nicht lange mariniert werden. Fisch in einer Schicht auf ein Gitter legen und knusprig braten.
6. Flussfisch auf dem Grill
Tolles Rezept für frischen Fisch direkt nach dem Angeln!
Sie benötigen: 1 kg Fisch, 10 ml Sojasauce, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Fisch waschen, entkernen und in Sojasauce mit Zitronensaft, fein gehackten Zwiebeln, Kräutern, Knoblauch und Schale marinieren. Nach etwa einer Stunde die Kadaver auf ein Kuchengitter legen und goldbraun braten.
7. Fischspieß vom Grill
Diese Option ist praktisch, da der Fisch sofort in Portionen geschnitten wird.
Sie benötigen: 2 Fischkadaver, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, 1 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, die Zitronen- und Zwiebelringe dazugeben und einige Stunden in Sojasauce, Mayonnaise und Gewürzen marinieren. Die Stücke vorsichtig auf einen Spieß stecken und auf dem Grill unter ständigem Wenden grillen.
8. Gebackener Fisch mit Tomaten
Es dauert nur ein paar Minuten, um sich fertig zu machen!
Sie benötigen: 2 Fischkadaver, 2 Tomaten, 1 Bund Dill, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, gut abspülen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Tomatenringe und Dillzweige in den Bauch legen, den Fisch mit Öl bestreichen und auf einem Kuchengitter goldbraun braten.
9. Fisch und Kartoffeln in Honig
Am besten nehmen Sie kleine junge Kartoffeln.
Sie benötigen: 1,5 kg Fisch, 1 Teelöffel Honig, 2 Esslöffel Sojasauce, 6 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 500 g Kartoffeln, 50 g Butter, 1 Bund Kräuter, 2 Teelöffel von Sesamsamen.
Fragen und Antworten (FAQ)
Welcher Fisch lässt sich gut Grillen?
Festfleischige und fettreiche Fischarten wie Forelle, Lachs, Dorade und Wolfsbarsch sind besonders gut zum Grillen geeignet. Filets fallen beim Grillen sehr leicht auseinander, deshalb am besten Filets mit Haut grillen . Grillrost einölen und Filets mit einem Grillspatel vorsichtig wenden.
Welcher Fisch auf Gasgrill?
Im Grunde genommen können Sie sämtliche Fischarten auf dem Grill zubereiten. Soll der Fisch direkt gegrillt werden, sind Fischsorten mit Festfleisch sehr zu empfehlen, sowie recht fettreiche Fische . Dies gelingt deutlich einfacher als bei feinen und fettarmen Sorten. Thunfischsteaks sind z.B. beim Grillen sehr beliebt.
Wie grillt man Fisch auf dem Elektrogrill?
Festfleischige und fettreiche Fischarten wie Forelle, Lachs, Dorade und Wolfsbarsch sind besonders gut zum Grillen geeignet. Filets fallen beim Grillen sehr leicht auseinander, deshalb am besten Filets mit Haut grillen . Grillrost einölen und Filets mit einem Grillspatel vorsichtig wenden.
Wann ist Fisch am Grill fertig?
Einige Faustregeln erleichtern das Fisch - Grillen . So benötigen ganze Fische mit ca. 4 Zentimetern Dicke etwa 10 bis 15 Minuten. Fischfilets von einem Zentimeter Dicke sind dagegen schon nach gut 6 - 8 Minuten fertig , Riesengarnelen ohne Schale sogar schon nach 3 - 4 Minuten.
Welcher Fisch ist besonders lecker?
Die Makrele (Scomber scombrus) ist ein sehr vielseitiger Speisefisch. Das zarte und saftige Fleisch der Makrele kann gegrillt, gebraten, gekocht, gedünstet, geräuchert oder gebeizt werden. Die Fische haben einen relativ hohen Fettanteil von 9,6 Prozent und liefern die gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Welcher Fisch zum Grillen hat wenig Gräten?
Im Grunde genommen können Sie sämtliche Fischarten auf dem Grill zubereiten. Soll der Fisch direkt gegrillt werden, sind Fischsorten mit Festfleisch sehr zu empfehlen, sowie recht fettreiche Fische . Dies gelingt deutlich einfacher als bei feinen und fettarmen Sorten. Thunfischsteaks sind z.B. beim Grillen sehr beliebt.
Wie grillt man Fisch auf Gasgrill?
Die Garzeit hängt von der Dicke des Fischs ab. Zum Vergleich: Ein ganzer Fisch benötigt, je nach Dicke, 10-20 Minuten auf dem Grill , Filets hingegen nur 6-10 Minuten. Dieses Vorgehen ist auch aufgrund der Grilltemperatur wichtig. Fisch wird bei niedrigeren Temperaturen als Fleisch gegart.
Wie klebt Fisch nicht am Grill?
Vor dem Grillen in Abständen von 1 bis 3 Zentimetern auf beiden Seiten quer einschneiden. Den ausgenommenen Fisch und den Grillrost gut einölen, damit die Haut nicht am Rost kleben bleibt. Das Öl sollte dabei aber nicht in die Glut tropfen, sonst bilden sich Flammen.
Wie lange muss der Fisch auf den Grill?
So benötigen ganze Fische mit ca. 4 Zentimetern Dicke etwa 10 bis 15 Minuten. Fischfilets von einem Zentimeter Dicke sind dagegen schon nach gut 6 - 8 Minuten fertig , Riesengarnelen ohne Schale sogar schon nach 3 - 4 Minuten.
Was braucht man zum Grillen im Freien?
Besonders beliebt sind Rind, Schwein, Geflügel und Lamm. Zum Grillen eignen sich vor allem fettdurchzogene Fleischstücke, wie Kotelett, Steak oder Bauchspeck, denn das Fett sorgt für Saftigkeit und mehr Geschmack. Aber auch mageres Fleisch, zum Beispiel Hähnchen, gelingt sehr gut auf dem Grill . 10
Wie gestalte ich einen Grillabend?
Besonders beliebt sind Rind, Schwein, Geflügel und Lamm. Zum Grillen eignen sich vor allem fettdurchzogene Fleischstücke, wie Kotelett, Steak oder Bauchspeck, denn das Fett sorgt für Saftigkeit und mehr Geschmack. Aber auch mageres Fleisch, zum Beispiel Hähnchen, gelingt sehr gut auf dem Grill . 10