糕点可以有不同的馅料，但肉是经典之作。
薄脆的外皮和多汁的肉，里面塞满了香草和香料——这就是你对馅饼的描述。 它们是由无酵面团、肉末和热香料制成的馅饼，在油中煎炸。
一般来说，馅饼可以有不同的馅料，但有肉——这是一个经典的食谱。
切布里克斯
为测试
- 面粉 - 3 汤匙。
- 沸水 - 1汤匙。
- 盐 - 1茶匙
- 油 - 1 汤匙。 湖
- 伏特加（可选）- 1 汤匙。 湖
对于灌装
- 碎肉 - 350 克
- 灯泡洋葱 - 1个。 (150 克)
- 盐，黑胡椒粉 - 品尝
- 香菜 - 1/3 茶匙
- 水 - 100-150 毫升
煎炸用
- 油 - 400 毫升
使面粉凹陷。 量出250毫升沸水，加入盐和植物油。
将产生的质量转移到桌子上。 将面团揉至光滑，大约 7 分钟（您可以使用食品加工机）。
将面团放入碗中，刷少许油，盖上保鲜膜静置半小时。
肉末准备。 切碎或切碎洋葱。 在碎肉中加入洋葱、盐、香菜和黑胡椒。 搅拌并一点一点倒入水。 肉末应该变成糊状。 盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
然后将面团分成12份。 将每个滚动到 1 毫米的厚度，但不要滚动到透明度。 如果面团粘在表面，撒上少许面粉。 一半的蛋糕上放一层薄薄的肉末（肉末不需要放很多）。
为了更好地雕刻，您可以用松散的鸡蛋或蛋清刷边缘。
与另一半合拢，注意不要让空气留在里面。 盲边。 用叉子沿着面团的边缘走，轻轻按压以免撕裂面团。
在煎锅中加热植物油（层 1-1.5 厘米）。 可以通过放下一块面包来检查温度；黄油应该开始在它周围冒泡，但不是很浓。
将两面的馅饼煎熟。 将现成的馅饼放在衬有纸巾或餐巾纸的盘子上，以去除多余的油。
来自酵母面团的 Chebureks
为测试
- 矿泉水（气） - 200 毫升
- 酵母（新鲜） - 13 克
- 糖 - 1 茶匙
- 小麦粉 - 350 克
- 油 - 3 汤匙。 湖
- 盐 - 0.5 汤匙。 湖 （可能少一点）
对于灌装
- 任何鱼片 - 350 克
- 洋葱 - 160 克
- 盐调味
- 水 - 25 毫升
- 胡椒混合物 - 1 茶匙
- 香料（可选）- 0.5 茶匙
煎炸用
- 植物油
肉末准备。 将肉和洋葱通过绞肉机。 根据需要加入盐、胡椒和香料的混合物。 逐渐加水，调匀。
面团准备。 在室温下将酵母、盐和糖加入矿泉水中，让它冲泡 5 分钟。
将水、酵母、盐和糖倒入面粉中。 开始揉面团，加入黄油。 你可能需要更多或更少的面粉，这取决于它的质量。 揉成坚硬但柔软且有弹性的面团。 揉好，放在碗下 10 分钟。
将面团分成等份，将每一块压平，形成球。 用箔纸盖住面团，以免它散开。
在撒了面粉的板上将面团擀成扁平的蛋糕。 将部分馅料放在蛋糕的一侧，均匀分布。 将蛋糕对折，使两边重合，用手掌将其压在上面，使里面没有空气，然后用手指捏好面团的边缘。 用叉子将其浸入面粉中，按 cheburek 的边缘。
把馅饼放在烤纸或干净的厨房毛巾上，在我们处理剩下的面团球时，用箔纸盖住。
将油倒入不粘锅、平底锅或平底锅中。 把它加热到这样的温度，使馅饼不会燃烧，但里面不会保持生的。 将馅饼放入油中，两面煎。 然后将它们放在纸巾上，以便将多余的油脂吸收到纸中。
Chebureks 配肉、奶酪和西红柿
为测试