Vichisoise 是一种由韭菜的白色部分制成的浓汤。 非常精致，味道不显眼，通常是冷的，但我喜欢热的版本。 底部实际上有两种成分，烹饪时间很少，所以不要犹豫，试一试！

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：4 份
• 热量值（100g）：61kcal
• 费用：非常经济

如何制作 Vichisoise - 韭菜土豆汤

• 韭菜 - 200 克 白色部分
• 土豆 - 3 个。 平均数
• 肉汤 - 700 克
• 牛奶 - 250 克
• 奶油 - 120 克
• 黄油 - 30 克
• 肉豆蔻 - 0.5 茶匙
• 白胡椒 - 品尝
• 盐调味

准备：第 1 步

• 200克韭菜只是白色的部分，事实证明它相当大。 服用300克是很有可能的。
  3 个土豆不到 500 克。

  最好服用脂肪奶油 - 36%，但这并不重要。 虽然，根据规则，上菜时，应将部分奶油搅打成片状叠放。 但是（已经不止一次证明），实际上在一分钟内，生奶油就凝固了，所以我总是把奶油倒在上面，而不是先搅打。 我想如果这汤是冷的，那么生奶油会保持“豌豆”的时间更长。

  

• 把韭菜切成薄半圈（我有大约 3 毫米宽），然后用黄油煎。 不需要褐变。
  我在平底锅里做这一切，汤会在锅里煮。 它应该有一个相当厚的底部。 如果没有，那就用平底锅炖韭菜。

  

• 将去皮和切块的土豆加入洋葱中。 把所有的东西混合起来炒，小火炖几分钟，几分钟。 这些将是 Vishisuz 汤的主要两种成分。 除了它们 - 只有液体和调味料。

  

• 在蔬菜中加入肉汤（我有鸡肉），煮沸并煮 10 分钟。 然后加入牛奶。 煮沸并关闭。
  肉汤也可以从蔬菜中提取。 当然，这一切都可以用水代替，但汤的味道会更简单。

  

• 用搅拌机把汤调平。 加入一半的奶油（另一半用于食用），调味。

  

• 把汤放回炉子里加热。 不再需要煮沸。

  根据规定，它必须配上切碎的细香葱。 我有时用洋葱代替它们，有时我用多汁的青韭菜。 这次不什么都不加，只是用欧芹装饰。 如果你愿意，你可以用面包块来上菜。
  供应 vichyssoise - 一种由韭菜和土豆制成的汤，配以生奶油或纯奶油。
  好胃口！