Vichisoise on porrulaukude valgest osast valmistatud püreesupp. Väga õrn, märkamatu maitsega, seda serveeritakse sageli külmana, kuid mulle meeldib kuum versioon. Põhjas on sõna otseses mõttes kaks koostisosa ja toiduvalmistamine võtab väga vähe aega, seega ärge kõhelge ja proovige!

• Üldine \ vara söögitegemise aeg: \
• Portsjonid konteineri kohta: 4 portsjonit
• Kalorite sisaldus (100 g): 61 kcal
• Maksumus: väga ökonoomne

Kuidas valmistada Vichisoise'i - porru- ja kartulisuppi

• Porrulauk - 200 g valge osa
• Kartul - 3 tk. keskmine
• Puljong - 700 g
• Piim - 250 g
• Kreem - 120 g
• Või - ​​30 g
• Muskaatpähkel - 0,5 tl
• Valge pipar - maitse järgi
• Sool maitse järgi

Ettevalmistus: 1. samm

• 200 grammi porrulauku on vaid valge osa ja see osutub üsna suureks. On täiesti võimalik võtta 300 grammi.
  3 kartulit on veidi alla 500 g.

  Parem on võtta rasvane koor - 36%, kuid see pole oluline. Kuigi reeglite järgi tuleks serveerimisel osa koorest vahustada ja viiluks virnastada. Kuid (juba korduvalt tõestatud), sõna otseses mõttes minutiga, vahukoor settib, nii et ma valaksin alati ainult kreemi peale, ilma seda eelnevalt vahustamata. Oletan, et kui seda suppi serveerida külmalt, siis jääb vahukoor kauem "hernes".

  

• Lõika porrulauk õhukesteks poolrõngasteks (mul on umbes 3 millimeetrit lai) ja prae võis. Pruunistamine pole vajalik.
  Teen seda kõike õigesti kastrulis, milles supp keedetakse. Sellel peaks olema üsna paks põhi. Kui ei, siis hautage porru pannil.

  

• Lisage sibulale kooritud ja tükeldatud kartulid. Sega kõik läbi ja prae, hauta lühikest aega, paar minutit. Need on Vishisuzi supi kaks peamist koostisosa. Peale nende - ainult vedelik ja maitseained.

  

• Lisa köögiviljadele puljong (mul on kana), lase keema ja keeda 10 minutit. Seejärel lisage piim. Lase keema tõusta ja lülita välja.
  Puljongit võib võtta ka köögiviljadest. Muidugi võib selle kõik asendada veega, kuid supi maitse on lihtsam.

  

• Supi silumiseks kasutage segisti. Lisa pool koorest (teine ​​pool serveerimiseks), maitsesta.

  

• Pane supp tagasi pliidile ja kuumuta. Keetmine pole enam vajalik.

  Vastavalt reeglitele tuleb seda serveerida hakitud murulauguga. Vahel asendan need rohelise sibulaga, vahel kasutan mahlaseid rohelisi porrulauke. Seekord mitteei lisanud midagi, vaid kaunistas peterselliga. Soovi korral võite serveerimiseks kasutada krutoneid.
  Serveeri vichyssoise - porru- ja kartulisupp vahustatud või tavalise koorega.
  Head isu!