Vichisoise ir biezeņa zupa, kas pagatavota no puravu baltās daļas. Ļoti delikāts, neuzkrītošs pēc garšas, to bieži pasniedz aukstu, bet man patīk karstā versija. Pamatnē burtiski ir divas sastāvdaļas, un gatavošana prasa ļoti maz laika, tāpēc nevilcinieties un pamēģiniet!

• Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
• Porcijas konteinerā: 4 porcijas
• Kaloriju saturs (100 g): 61 kcal
• Izmaksas: ļoti ekonomisks

Kā pagatavot Vichisoise - puravu un kartupeļu zupu

• Puravi - 200 g balta daļa
• Kartupeļi - 3 gab. vidēji
• Buljons - 700 g
• Piens - 250 g
• Krējums - 120 g
• Sviests - 30 g
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Baltie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana: 1. darbība

• 200 grami puravi ir tikai baltā daļa, un tā izrādās diezgan liela. Ir pilnīgi iespējams uzņemt 300 gramus.
  3 kartupeļi ir nedaudz zem 500 g.

  Labāk ir lietot tauku krēmu - 36%, bet tas nav svarīgi. Lai gan saskaņā ar noteikumiem, pasniedzot, daļu krējuma vajadzētu saputot un sakraut šķēlītē. Bet (jau vairākkārt pierādīts), burtiski minūtes laikā putukrējums nosēžas, tāpēc es vienmēr vienkārši uzleju virsū krējumu, vispirms to nesakulot. Pieļauju, ka, ja šo zupu pasniedz aukstu, tad putukrējums ilgāk paliks "zirnis".

  

• Puravus sagriež plānos pusgredzenos (man ir apmēram 3 milimetrus plati) un apcep sviestā. Brūnināšana nav nepieciešama.
  Es to visu daru tieši katliņā, kurā tiks vārīta zupa. Tam vajadzētu būt diezgan biezam apakšam. Ja nē, tad puravus sautējiet pannā.

  

• Pievienojiet sīpoliem mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Visu samaisa un apcep, sautē īsu laiku, pāris minūtes. Šīs būs divas galvenās Vishisuz zupas sastāvdaļas. Bez tiem - tikai šķidrums un garšvielas.

  

• Dārzeņiem pievieno buljonu (man ir vistas gaļa), uzvāra un vāra 10 minūtes. Tad pievieno pienu. Uzvāra un izslēdz.
  Buljonu var ņemt arī no dārzeņiem. Protams, to visu var aizstāt ar ūdeni, bet zupas garša būs vienkāršāka.

  

• Izmantojiet blenderi, lai izlīdzinātu zupu. Pievieno pusi krējuma (otru pusi pasniegšanai), sezonu.

  

• Ielieciet zupu atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet. Vārīties vairs nav nepieciešams.

  Saskaņā ar noteikumiem tas jāpasniedz ar sasmalcinātiem maurlokiem. Es dažreiz tos aizstāju ar zaļajiem sīpoliem, dažreiz izmantoju sulīgos zaļos puravus. Šoreiz nēneko nepievienoja, tikai dekorēja ar pētersīļiem. Ja vēlaties, pasniegšanai varat izmantot grauzdiņus.
  Pasniedziet vichyssoise - puravu un kartupeļu zupu ar saputotu vai vienkāršu krējumu.
  Labu apetīti!