На масата винаги има място за вкусни кисели краставички. Е, маринованите домати трябва да бъдат поставени в центъра. Събрахме за вас 20 от най-вкусните рецепти, с резултатите от които определено ще се гордеете!
1. Домати, мариновани в оцет
Може би най-често срещаната рецепта за мариновани домати за зимата.
Ще ви трябват: 1 кг домати, 2 чадъра копър, 1 лист хрян, 3 листа касис, 2 скилидки чесън, 5 грах бахар, 1 дафинов лист, 40 г захар, 25 г сол, 40 мл оцет, 1 литър вода.
Начин на приготвяне: Измийте доматите, копъра и билките. Сложете в буркани нарязан чесън, хрян, копър, подправки, листа от касис и домати. Налива се вряща вода и се покрива. След 30 минути изсипете течността в тенджера, добавете захар и сол. Варете 3 минути, добавете оцет, напълнете бурканите догоре и навийте на руло.
2. Пикантни домати, мариновани по корейски
На тези мариновани домати е просто невъзможно да се устои.
Ще ви трябват: 2 кг домати, 500 г чушка, 1 люта чушка, половин връзка кориандър, 1 глава чесън, 2 супени лъжици сол, 50 мл растително масло, 60 мл винен оцет, 80 г захар.
Начин на приготвяне: Нарежете чесъна, кориандъра, чушките и лютите чушки в блендер. Добавете сол, олио, оцет и захар. Смесете маринатата с нарязаните домати и поставете в готовия съд. Покрийте и приберете в хладилник за 24 часа.
3. Мариновани зелени домати
Малките млечни домати са добри.
Ще ви трябват: 1 кг зелени домати, 1 люта чушка, 1 глава лук, половин глава чесън, 1 чаена лъжичка зърна кориандър, половин връзка магданоз, 100 мл растително масло, 50 мл оцет, 0,5 чаени лъжици смлян черен черен пипер, 2 супени лъжици захар, 25 г сол.
Начин на приготвяне: Нарежете доматите, чилито, лука и магданоза. Смесете всичко в дълбока купа, добавете подправки, оцет, сол и захар. Изсипете в сгорещено олио, изстискайте чесъна през преса и разбъркайте. Покрийте доматите с марля и поставете в хладилник за 2 дни.
4. Сладки мариновани домати
Когато стерилизирате, поставете бурканите в тенджера, така че да не се допират един до друг.
Ще ви трябват: 2 кг домати, половин връзка копър, 1 лист хрян, 4 граха черен и бахар, 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици сол, 120 г захар, 1 супена лъжица ябълков оцет , 2 литра вода.
Начин на приготвяне: Сложете готови домати, копър, хрян, подправки и чесън в буркани. Сварете вода със сол, захар, добавете оцет и напълнете бурканите догоре. Стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
5. Домати, мариновани с моркови и чушки
Нарежете морковите с къдрав нож, за да изглежда детайлът още по-красив.
Ще ви трябват: 1 кг домати, 2 чушки, 2 моркова, 5 скилидки чесън, 1 глава лук, 5 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 25 г сол, 40 г захар, 2 супени лъжици оцет, 1 л. вода.
Начин на приготвяне: Обелете и нарежете морковите, лука, чушките, чесъна. Поставете подправките, подготвените зеленчуци и доматите в бурканите. Залейте с вряла вода и оставете под капак за 30 минути. Отцедете течността, добавете захарта, солта и варете 5 минути. Изсипете оцет, вряща марината в буркани и навийте.
6. Домати, мариновани с горчица
По време на стерилизацията част от оцета ще изчезне, така че киселите домати няма да са кисели.
Ще ви трябват: 1 кг домати, 2 чадъра копър, 1 супена лъжица сухо синапено семе, 2 дафинови листа, 3 граха бахар, 50 г захар, 1 супена лъжица сол, 100 мл оцет, 1 литър вода.
Начин на приготвяне: Сложете в буркан горчица, копър, дафинов лист, бахар и домати. Сварете вода, добавете сол, захар и оцет. Изсипете маринатата в буркани и стерилизирайте във вряща вода за 20 минути.
7. Мариновани домати с лимонов сок
Най-вкусните заготовки се получават от есенните домати.
Ще ви трябват: 1 кг домати, 2 чадъра копър, 4 скилидки чесън, 5 граха черен пипер, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица сол, 40 г захар, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 литър вода.
Начин на приготвяне: Попарете копъра с вряла вода, изплакнете доматите, обелете чесъна и нарежете на едро. Сложете всичко в буркани, добавете подправки и залейте с вряща вода. След половин час изсипете течността в тенджера, добавете сол, захар и варете 3 минути. Налейте лимонов сок, марината в буркани, навийте на руло и обърнете с главата надолу.
8. Домати, мариновани без оцет
Лимонената киселина върши добра работа като консервант.