Der er altid et sted til mundrette pickles på bordet. Nå, syltede tomater skal placeres i midten. Vi har samlet 20 af de lækreste opskrifter til dig, hvis resultater du helt sikkert vil være stolt af!
1. Tomater marineret i eddike
Måske den mest almindelige opskrift på syltede tomater til vinteren.
Du skal bruge: 1 kg tomater, 2 paraplyer dild, 1 peberrodsblad, 3 ribsblade, 2 fed hvidløg, 5 allehåndeærter, 1 laurbærblad, 40 g sukker, 25 g salt, 40 ml eddike, 1 liter vand.
Tilberedning: Vask tomater, dild og krydderurter. Kom hakket hvidløg, peberrod, dild, krydderier, ribsblade og tomater i glas. Hæld kogende vand i og læg låg på. Efter 30 minutter hældes væsken i en gryde, tilsæt sukker og salt. Kog i 3 minutter, tilsæt eddike, fyld glassene til toppen og rul sammen.
2. Krydrede tomater syltet på koreansk
Disse syltede tomater er simpelthen umulige at modstå.
Du skal bruge: 2 kg tomater, 500 g peberfrugt, 1 varm peber, et halvt bundt koriander, 1 hoved hvidløg, 2 spiseskefulde salt, 50 ml vegetabilsk olie, 60 ml vineddike, 80 g. sukker.
Tilberedning: Hak hvidløg, koriander, peberfrugt og peberfrugt i en blender. Tilsæt salt, olie, eddike og sukker. Bland marinaden med de hakkede tomater og læg den i den forberedte beholder. Dæk til og stil på køl i 24 timer.
3. Syltede grønne tomater
Små mælkeagtige tomater er fine.
Du skal bruge: 1 kg grønne tomater, 1 chilipeber, 1 løg, et halvt hvidløgshoved, 1 tsk korianderbønner, en halv persille, 100 ml vegetabilsk olie, 50 ml eddike, 0,5 tsk kværnet sort peber, 2 spsk sukker, 25 g salt.
Tilberedning: Hak tomater, chili, løg og persille. Bland det hele i en dyb skål, tilsæt krydderier, eddike, salt og sukker. Hæld varm olie i, pres hvidløget gennem en presse og bland. Dæk tomaterne med gaze og stil dem på køl i 2 dage.
4. Søde syltede tomater
Ved sterilisering placeres glassene i en gryde, så de ikke rører hinanden.
Du skal bruge: 2 kg tomater, et halvt bundt dild, 1 peberrodsblad, 4 sorte ærter og allehånde, 3 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 2 spiseskefulde salt, 120 g sukker, 1 spsk æblecidereddike , 2 liter vand.
Tilberedning: Kom klargjorte tomater, dild, peberrod, krydderier og hvidløg i glas. Kog vand med salt, sukker, tilsæt eddike og fyld glassene til toppen. Steriliser i 10 minutter og rul sammen.
5. Tomater marineret med gulerødder og peberfrugt
Skær gulerødderne med en krøllet kniv for at få emnet til at se endnu smukkere ud.
Du skal bruge: 1 kg tomater, 2 peberfrugter, 2 gulerødder, 5 fed hvidløg, 1 løg, 5 sorte peberkorn, 1 laurbærblad, 25 g salt, 40 g sukker, 2 spsk eddike, 1 liter vand.
Tilberedning: Skræl og hak gulerødder, løg, peberfrugt, hvidløg. Læg krydderierne, tilberedte grøntsager og tomater i glassene. Hæld kogende vand over og lad det stå tildækket i 30 minutter. Dræn væsken, tilsæt sukker, salt og kog i 5 minutter. Hæld eddike, kogende marinade i glas og rul sammen.
6. Tomater marineret med sennep
Under steriliseringen forsvinder noget af eddiken, så syltede tomater bliver ikke sure.
Du skal bruge: 1 kg tomater, 2 paraplyer dild, 1 spiseskefuld tørre sennepsfrø, 2 laurbærblade, 3 allehåndeærter, 50 g sukker, 1 spiseskefuld salt, 100 ml eddike, 1 liter vand.
Tilberedning: Kom sennep, dild, laurbærblade, allehånde og tomater i en krukke. Kog vand, tilsæt salt, sukker og eddike. Hæld marinaden i glas og steriliser i kogende vand i 20 minutter.
7. Syltede tomater med citronsaft
De lækreste præparater fås fra efterårstomater.
Du skal bruge: 1 kg tomater, 2 paraplyer dild, 4 fed hvidløg, 5 ærter sort peber, 1 laurbærblad, 1 spiseskefuld salt, 40 g sukker, 2 spiseskefulde citronsaft, 1 liter vand.
Tilberedning: skold dilden med kogende vand, skyl tomaterne, pil hvidløgene og skær dem i store stykker. Kom alt i glas, tilsæt krydderier og hæld kogende vand i. Efter en halv time hældes væsken i en gryde, tilsæt salt, sukker og kog i 3 minutter. Hæld citronsaft, marinade i glas, rul sammen og vend på hovedet.
8. Tomater, syltede uden eddike
Citronsyre gør et godt stykke arbejde med at være et konserveringsmiddel.