Na stolu uvijek ima mjesta za slatke kisele krastavce. Pa, kisele rajčice se moraju staviti u središte. Za vas smo prikupili 20 najukusnijih recepata na čije ćete rezultate zasigurno biti ponosni!
1. Rajčice marinirane u octu
Možda najčešći recept za kisele rajčice za zimu.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 kišobrana kopra, 1 list hrena, 3 lista ribizla, 2 režnja češnjaka, 5 graška pimenta, 1 lovorov list, 40 g šećera, 25 g soli, 40 ml octa, 1 litra vode.
Priprema: Operite rajčice, kopar i začinsko bilje. U staklenke stavite nasjeckani češnjak, hren, kopar, začine, listove ribizla i rajčice. Ulijte kipuću vodu i poklopite. Nakon 30 minuta ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i sol. Kuhajte 3 minute, dodajte ocat, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
2. Pikantne rajčice kisele na korejskom
Ovim kiselim rajčicama jednostavno je nemoguće odoljeti.
Trebat će vam: 2 kg rajčica, 500 g paprike, 1 ljuta paprika, pola veze cilantra, 1 glavica češnjaka, 2 žlice soli, 50 ml biljnog ulja, 60 ml vinskog octa, 80 g šećer.
Priprema: U blenderu usitnite češnjak, cilantro, paprike i ljute papričice. Dodajte sol, ulje, ocat i šećer. Pomiješajte marinadu s nasjeckanim rajčicama i stavite u pripremljenu posudu. Pokrijte i stavite u hladnjak na 24 sata.
3. Ukiseljene zelene rajčice
Male, mliječne rajčice su dobre.
Trebat će vam: 1 kg zelenih rajčica, 1 čili papričica, 1 glavica luka, pola glavice češnjaka, 1 žličica graha korijandera, pola peršina, 100 ml biljnog ulja, 50 ml octa, 0,5 žličice mljevenog crnog papra, 2 žlice šećera, 25 g soli.
Priprema: Nasjeckajte rajčice, čili, luk i peršin. Sve pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte začine, ocat, sol i šećer. Ulijte vruće ulje, protisnite češnjak kroz prešu i izmiješajte. Rajčice prekrijte gazom i stavite u hladnjak na 2 dana.
4. Slatke kisele rajčice
Prilikom sterilizacije staklenke stavite u lonac da se ne dodiruju.
Trebat će vam: 2 kg rajčica, pola vezice kopra, 1 list hrena, 4 graška crnog i pimenta, 3 režnja češnjaka, 2 lista lovora, 2 žlice soli, 120 g šećera, 1 žlica jabučnog octa , 2 litre vode.
Priprema: U staklenke staviti pripremljene rajčice, kopar, hren, začine i češnjak. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom, dodajte ocat i napunite staklenke do vrha. Sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
5. Rajčice marinirane s mrkvom i paprikom
Zarežite mrkvu kovrčavim nožem kako bi izradak izgledao još ljepše.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 paprike, 2 mrkve, 5 češnja češnjaka, 1 glavica luka, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 25 g soli, 40 g šećera, 2 žlice octa, 1 litra voda.
Priprema: Oguliti i nasjeckati mrkvu, luk, papriku, češnjak. U staklenke stavite začine, pripremljeno povrće i rajčice. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 30 minuta. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. U staklenke ulijte ocat, kipuću marinadu i zarolajte.
6. Rajčice marinirane sa senfom
Tijekom sterilizacije nestat će dio octa pa ukiseljene rajčice neće biti kisele.
Trebat će vam: 1 kg rajčica, 2 kišobrana kopra, 1 žlica suhih sjemenki gorušice, 2 lista lovora, 3 graška pimenta, 50 g šećera, 1 žlica soli, 100 ml octa, 1 litra vode.
Priprema: U staklenku stavite senf, kopar, lovor, piment i rajčice. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i ocat. Ulijte marinadu u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
7. Ukiseljene rajčice s limunovim sokom
Od jesenskih rajčica dobivaju se najukusniji pripravci.
Trebat će vam: 1 kg rajčica, 2 kišobrana kopra, 4 češnja češnjaka, 5 graška crnog papra, 1 lovorov list, 1 žlica soli, 40 g šećera, 2 žlice limunovog soka, 1 litra vode.
Priprema: Kopar poparite kipućom vodom, rajčice operite, češnjak ogulite i narežite na krupnije komade. Sve stavite u staklenke, dodajte začine i zalijte kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte tekućinu u lonac, dodajte sol, šećer i kuhajte 3 minute. Ulijte limunov sok, marinadu u staklenke, zarolajte i okrenite naopačke.
8. Rajčice, kisele bez octa
Limunska kiselina dobro radi kao konzervans.