Sempre hi ha un lloc per a escabetxs deliciosos a la taula. Bé, els tomàquets en escabetx s'han de posar al centre. Hem recollit per a tu 20 de les receptes més delicioses, dels resultats de les quals segur que estaràs orgullós!
1. Tomàquets marinats en vinagre
Potser la recepta més comuna de tomàquets en escabetx per a l'hivern.
Necessitareu: 1 kg de tomàquets, 2 paraigües d'anet, 1 fulla de rave picant, 3 fulles de grosella, 2 grans d'all, 5 pèsols de pebre vermell, 1 fulla de llorer, 40 g de sucre, 25 g de sal, 40 ml de vinagre, 1 litre d'aigua.
Preparació: Rentar els tomàquets, l'anet i les herbes. Posa l'all picat, el rave picant, l'anet, les espècies, les fulles de grosella i els tomàquets en pots. Aboqui aigua bullint i tapeu. Passats els 30 minuts, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i sal. Bullir 3 minuts, afegir vinagre, omplir els pots fins a la part superior i enrotllar.
2. Tomàquets picants en escabetx en coreà
Aquests tomàquets en escabetx són simplement impossibles de resistir.
Necessitareu: 2 kg de tomàquet, 500 g de pebrot, 1 pebrot picant, mig manat de coriandre, 1 cap d'all, 2 cullerades de sal, 50 ml d'oli vegetal, 60 ml de vinagre de vi, 80 g de sucre.
Preparació: Picar els alls, el coriandre, els pebrots i els pebrots picants a la batedora. Afegiu-hi sal, oli, vinagre i sucre. Barregeu la marinada amb els tomàquets picats i poseu-los al recipient preparat. Cobrir i refrigerar durant 24 hores.
3. Tomàquets verds en escabetx
Els tomàquets petits i lletosos estan bé.
Necessitareu: 1 kg de tomàquets verds, 1 pebrot, 1 ceba, mitja cap d'all, 1 cullerada de mongetes de coriandre, mig julivert, 100 ml d'oli vegetal, 50 ml de vinagre, 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt, 2 cullerades de sucre, 25 g de sal.
Preparació: Picar els tomàquets, el xili, la ceba i el julivert. Barrejar-ho tot en un bol fond, afegir espècies, vinagre, sal i sucre. Aboqueu oli calent, premeu els alls amb una premsa i barregeu-los. Cobriu els tomàquets amb una gasa i poseu-los a la nevera durant 2 dies.
4. Tomàquets dolços en escabetx
En esterilitzar, poseu els pots en una cassola perquè no es toquin.
Necessitaràs: 2 kg de tomàquets, mig ram d'anet, 1 fulla de rave picant, 4 pèsols negres i pebre vermell, 3 grans d'all, 2 fulles de llorer, 2 cullerades de sal, 120 g de sucre, 1 cullerada de vinagre de poma. , 2 litres d'aigua.
Elaboració: Posar en pots els tomàquets preparats, l'anet, el rave picant, les espècies i l'all. Bullir aigua amb sal, sucre, afegir vinagre i omplir els pots fins a dalt. Esterilitzar durant 10 minuts i enrotllar.
5. Tomàquets marinats amb pastanagues i pebrots
Talleu les pastanagues amb un ganivet arrissat perquè la peça quedi encara més bonica.
Necessitareu: 1 kg de tomàquets, 2 pebrots, 2 pastanagues, 5 grans d'all, 1 ceba, 5 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 25 g de sal, 40 g de sucre, 2 cullerades de vinagre, 1 litre de aigua.
Preparació: Pelar i tallar pastanagues, cebes, pebrots, alls. Poseu les espècies, les verdures preparades i els tomàquets als pots. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho tapat durant 30 minuts. Escórrer el líquid, afegir sucre, sal i bullir durant 5 minuts. Aboqui el vinagre, bullint l'adob en pots i enrotlleu.
6. Tomàquets marinats amb mostassa
Durant l'esterilització, una part del vinagre desapareixerà, de manera que els tomàquets en vinagre no seran àcids.
Necessitareu: 1 kg de tomàquets, 2 paraigües d'anet, 1 cullerada de llavors de mostassa seca, 2 fulles de llorer, 3 pèsols de pebre vermell, 50 g de sucre, 1 cullerada de sal, 100 ml de vinagre, 1 litre d'aigua.
Preparació: Poseu en un pot la mostassa, l'anet, les fulles de llorer, el pebre de Jamaica i els tomàquets. Bullir aigua, afegir sal, sucre i vinagre. Aboqui la marinada en pots i esterilitzar en aigua bullint durant 20 minuts.
7. Tomàquets escabetxats amb suc de llimona
Les preparacions més delicioses s'obtenen dels tomàquets de tardor.
Necessitaràs: 1 kg de tomàquets, 2 paraigües d'anet, 4 grans d'all, 5 pèsols de pebre negre, 1 fulla de llorer, 1 cullerada de sal, 40 g de sucre, 2 cullerades de suc de llimona, 1 litre d'aigua.
Preparació: escaldeu l'anet amb aigua bullint, esbandiu els tomàquets, peleu els alls i talleu-los a trossos grans. Posar-ho tot en pots, afegir espècies i aigua bullint. Al cap de mitja hora, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqui el suc de llimona, marinar en pots, enrotllar i girar cap per avall.
8. Tomàquets, en escabetx sense vinagre
L'àcid cítric fa un bon treball com a conservant.