Az asztalon mindig van helye az ínycsiklandó savanyúságnak. Nos, a pácolt paradicsomot középre kell helyezni. Összegyűjtöttük neked a 20 legfinomabb receptet, amelyek eredményére biztosan büszke leszel!
1. Ecetben pácolt paradicsom
Talán a leggyakoribb recept a pácolt paradicsomhoz télen.
Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 2 esernyő kapor, 1 tormalevél, 3 ribizlilevél, 2 gerezd fokhagyma, 5 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, 40 g cukor, 25 g só, 40 ml ecet, 1 liter víz .
Elkészítés: A paradicsomot, a kaprot és a fűszernövényeket megmossuk. Tedd üvegekbe az apróra vágott fokhagymát, tormát, kaprot, fűszereket, ribizlileveleket, paradicsomot. Felöntjük forrásban lévő vízzel és lefedjük. 30 perc múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Forraljuk 3 percig, adjuk hozzá az ecetet, töltsük fel az üvegeket a tetejéig és tekerjük fel.
2. Fűszeres paradicsom pácolt koreaiul
Ezeknek a pácolt paradicsomoknak egyszerűen lehetetlen ellenállni.
Szükséged lesz: 2 kg paradicsom, 500 g kaliforniai paprika, 1 erős paprika, fél csokor koriander, 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál só, 50 ml növényi olaj, 60 ml borecet, 80 g cukor.
Elkészítés: A fokhagymát, a koriandert, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát turmixgépben felaprítjuk. Adjunk hozzá sót, olajat, ecetet és cukrot. Keverjük össze a pácot az apróra vágott paradicsommal, és tegyük az előkészített edénybe. Fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára.
3. Ecetes zöld paradicsom
A kicsi, tejszerű paradicsom jó.
Szüksége lesz: 1 kg zöld paradicsom, 1 chili paprika, 1 hagyma, fél fej fokhagyma, 1 tk koriander bab, fél petrezselyem, 100 ml növényi olaj, 50 ml ecet, 0,5 tk őrölt fekete bors, 2 evőkanál cukor, 25 g só.
Elkészítés: A paradicsomot, a chilit, a hagymát és a petrezselymet felaprítjuk. Keverjük össze mindent egy mély tálban, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, sót és cukrot. Öntsük fel forró olajjal, nyomjuk át a fokhagymát, és keverjük össze. Fedjük le a paradicsomot gézzel, és tegyük hűtőszekrénybe 2 napig.
4. Édes ecetes paradicsom
Sterilizáláskor az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Szükséged lesz: 2 kg paradicsom, fél csokor kapor, 1 tormalevél, 4 fekete és szegfűbors borsó, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 2 evőkanál só, 120 g cukor, 1 evőkanál almaecet , 2 liter víz.
Elkészítés: Az elkészített paradicsomot, kaprot, tormát, fűszereket és fokhagymát üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, adjunk hozzá ecetet és töltsük fel az üvegeket. Sterilizáljuk 10 percig, majd tekerjük fel.
5. Sárgarépával és paprikával pácolt paradicsom
Vágja le a sárgarépát egy göndör késsel, hogy a munkadarab még szebb legyen.
Szüksége lesz: 1 kg paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 2 sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 5 szem fekete bors, 1 babérlevél, 25 g só, 40 g cukor, 2 evőkanál ecet, 1 liter víz.
Elkészítés: A sárgarépát, a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. Tegye az üvegekbe a fűszereket, az előkészített zöldségeket és a paradicsomot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lefedve 30 percig. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot, a sót és 5 percig forraljuk. Az ecetet, a forrásban lévő pácot üvegekbe öntjük és feltekerjük.
6. Mustárral pácolt paradicsom
A sterilizálás során az ecet egy része eltűnik, így a pácolt paradicsom nem lesz savanyú.
Szüksége lesz: 1 kg paradicsom, 2 esernyő kapor, 1 evőkanál száraz mustármag, 2 babérlevél, 3 szegfűborsó borsó, 50 g cukor, 1 evőkanál só, 100 ml ecet, 1 liter víz.
Elkészítés: A mustárt, a kaprot, a babérlevelet, a szegfűborsot és a paradicsomot egy üvegbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A pácot üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk.
7. Pácolt paradicsom citromlével
A legfinomabb készítményeket az őszi paradicsomból nyerik.
Kell hozzá: 1 kg paradicsom, 2 esernyő kapor, 4 gerezd fokhagyma, 5 borsó fekete bors, 1 babérlevél, 1 evőkanál só, 40 g cukor, 2 evőkanál citromlé, 1 liter víz.
Elkészítés: A kaprot forraljuk fel forrásban lévő vízzel, öblítsük le a paradicsomot, pucoljuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy darabokra. Tegyünk mindent üvegekbe, adjunk hozzá fűszereket és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 3 percig. A citromlevet, a pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
8. Paradicsom, ecet nélkül pácolt
A citromsav jó munkát végez tartósítószerként.