Er is altijd wel een plekje op tafel voor verrukkelijke augurken. Welnu, ingemaakte tomaten moeten in het midden worden geplaatst. We hebben 20 van de lekkerste recepten voor je verzameld, waar je zeker trots op zult zijn!
1. Tomaten gemarineerd in azijn
Misschien wel het meest voorkomende recept voor ingemaakte tomaten voor de winter.
Je hebt nodig: 1 kg tomaten, 2 dilleparaplu's, 1 mierikswortelblad, 3 krentenblaadjes, 2 teentjes knoflook, 5 pimenterwten, 1 laurierblad, 40 g suiker, 25 g zout, 40 ml azijn, 1 liter water .
Bereiding: Was tomaten, dille en kruiden. Doe gehakte knoflook, mierikswortel, dille, kruiden, krentenblaadjes en tomaten in potten. Giet in kokend water en dek af. Giet na 30 minuten de vloeistof in een pan, voeg suiker en zout toe. Kook gedurende 3 minuten, voeg azijn toe, vul de potten tot aan de rand en rol ze op.
2. Pittige tomaten gepekeld in het Koreaans
Deze gepekelde tomaten zijn gewoonweg niet te weerstaan.
Je hebt nodig: 2 kg tomaten, 500 g paprika, 1 hete peper, een halve bos koriander, 1 krop knoflook, 2 eetlepels zout, 50 ml plantaardige olie, 60 ml wijnazijn, 80 g suiker.
Bereiding: Hak knoflook, koriander, paprika en hete pepers fijn in een blender. Voeg zout, olie, azijn en suiker toe. Meng de marinade met de gehakte tomaten en plaats in de voorbereide container. Dek af en zet 24 uur in de koelkast.
3. Ingemaakte groene tomaten
Kleine, melkachtige tomaten zijn prima.
Je hebt nodig: 1 kg groene tomaten, 1 chilipeper, 1 ui, een halve bol knoflook, 1 tl korianderbonen, een halve peterselie, 100 ml plantaardige olie, 50 ml azijn, 0,5 tl gemalen zwarte peper, 2 eetlepels suiker, 25 g zout.
Bereiding: Hak de tomaten, chilipeper, ui en peterselie fijn. Meng alles in een diepe kom, voeg kruiden, azijn, zout en suiker toe. Giet hete olie erbij, pers de knoflook door een pers en meng. Dek de tomaten af met gaas en zet ze 2 dagen in de koelkast.
4. Zoete ingemaakte tomaten
Plaats de potten bij het steriliseren in een pan zodat ze elkaar niet raken.
Je hebt nodig: 2 kg tomaten, een halve bos dille, 1 mierikswortelblad, 4 zwarte en pimenterwten, 3 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 2 eetlepels zout, 120 g suiker, 1 eetlepel appelciderazijn , 2 liter water.
Bereiding: Doe de voorbereide tomaten, dille, mierikswortel, kruiden en knoflook in potten. Kook water met zout, suiker, voeg azijn toe en vul de potten tot aan de rand. 10 minuten steriliseren en oprollen.
5. Tomaten gemarineerd met wortel en paprika
Snijd de wortelen met een krulmes om het werkstuk er nog mooier uit te laten zien.
Je hebt nodig: 1 kg tomaten, 2 paprika's, 2 wortelen, 5 teentjes knoflook, 1 ui, 5 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 25 g zout, 40 g suiker, 2 eetlepels azijn, 1 liter water.
Bereiding: Schil en hak wortelen, uien, paprika, knoflook. Doe de kruiden, bereide groenten en tomaten in de potten. Giet er kokend water over en laat 30 minuten afgedekt staan. Giet de vloeistof af, voeg suiker, zout toe en kook 5 minuten. Giet azijn, kokende marinade in potten en rol op.
6. Tomaten gemarineerd met mosterd
Tijdens sterilisatie zal een deel van de azijn verdwijnen, zodat ingelegde tomaten niet zuur worden.
Je hebt nodig: 1 kg tomaten, 2 dilleparaplu's, 1 eetlepel droge mosterdzaadjes, 2 laurierblaadjes, 3 pimenterwten, 50 g suiker, 1 eetlepel zout, 100 ml azijn, 1 liter water.
Bereiding: Doe mosterd, dille, laurierblaadjes, piment en tomaten in een pot. Kook water, voeg zout, suiker en azijn toe. Giet de marinade in potten en steriliseer ze 20 minuten in kokend water.
7. Ingemaakte tomaten met citroensap
De lekkerste bereidingen worden verkregen uit herfsttomaten.
Je hebt nodig: 1 kg tomaten, 2 dilleparaplu's, 4 teentjes knoflook, 5 erwten zwarte peper, 1 laurierblad, 1 eetlepel zout, 40 g suiker, 2 eetlepels citroensap, 1 liter water.
Bereiding: Verbrand de dille met kokend water, spoel de tomaten af, pel de knoflook en snij in grote stukken. Doe alles in potten, voeg kruiden toe en giet er kokend water bij. Giet na een half uur de vloeistof in een pan, voeg zout, suiker toe en kook gedurende 3 minuten. Giet citroensap, marinade in potten, rol op en draai ondersteboven.
8. Tomaten, ingelegd zonder azijn
Citroenzuur is een goed conserveermiddel.