Es gibt immer einen Platz für köstliche Gurken auf dem Tisch. Nun, eingelegte Tomaten müssen in die Mitte gelegt werden. Wir haben für Sie 20 der leckersten Rezepte gesammelt, auf deren Ergebnisse Sie bestimmt stolz sein werden!
1. In Essig marinierte Tomaten
Vielleicht das häufigste Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 2 Dillschirme, 1 Meerrettichblatt, 3 Johannisbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, 5 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, 40 g Zucker, 25 g Salz, 40 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Tomaten, Dill und Kräuter waschen. Gehackten Knoblauch, Meerrettich, Dill, Gewürze, Johannisbeerblätter und Tomaten in Gläser geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und zudecken. Nach 30 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen, Essig hinzufügen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
2. Würzige Tomaten mariniert in Koreanisch
Diesen eingelegten Tomaten kann man einfach nicht widerstehen.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 500 g Paprika, 1 Peperoni, ein halbes Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Salz, 50 ml Pflanzenöl, 60 ml Weinessig, 80 g Zucker.
Zubereitung: Knoblauch, Koriander, Paprika und Peperoni in einem Mixer hacken. Salz, Öl, Essig und Zucker hinzufügen. Die Marinade mit den gehackten Tomaten mischen und in den vorbereiteten Behälter geben. Abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
3. Eingelegte grüne Tomaten
Kleine, milchige Tomaten sind in Ordnung.
Sie benötigen: 1 kg grüne Tomaten, 1 Chilischote, 1 Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, 1 TL Korianderbohnen, eine halbe Petersilie, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Zucker, 25 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, Chili, Zwiebel und Petersilie hacken. Alles in einer tiefen Schüssel mischen, Gewürze, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Mit heißem Öl aufgießen, Knoblauch durch eine Presse pressen und mischen. Die Tomaten mit Gaze bedecken und 2 Tage kühl stellen.
4. Süße eingelegte Tomaten
Stellen Sie die Gläser beim Sterilisieren in einen Topf, damit sie sich nicht berühren.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, einen halben Bund Dill, 1 Meerrettichblatt, 4 schwarze Erbsen und Piment, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 Esslöffel Salz, 120 g Zucker, 1 Esslöffel Apfelessig , 2 Liter Wasser.
Zubereitung: Vorbereitete Tomaten, Dill, Meerrettich, Gewürze und Knoblauch in Gläser füllen. Wasser mit Salz, Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und die Gläser bis zum Rand füllen. 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
5. Tomaten mariniert mit Karotten und Paprika
Schneiden Sie die Karotten mit einem Lockenmesser, damit das Werkstück noch schöner aussieht.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 25 g Salz, 40 g Zucker, 2 Esslöffel Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch schälen und hacken. Die Gewürze, das vorbereitete Gemüse und die Tomaten in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Essig, kochende Marinade in Gläser gießen und aufrollen.
6. Mit Senf marinierte Tomaten
Während der Sterilisation verschwindet ein Teil des Essigs, sodass eingelegte Tomaten nicht sauer werden.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 2 Dillschirme, 1 Esslöffel trockene Senfkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, 50 g Zucker, 1 Esslöffel Salz, 100 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Senf, Dill, Lorbeerblätter, Piment und Tomaten in ein Glas geben. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Die Marinade in Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
7. Eingelegte Tomaten mit Zitronensaft
Die leckersten Zubereitungen werden aus Herbsttomaten gewonnen.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 2 Dillschirme, 4 Knoblauchzehen, 5 Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 Esslöffel Salz, 40 g Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Dill mit kochendem Wasser überbrühen, Tomaten abspülen, Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Alles in Gläser füllen, Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Salz, Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Zitronensaft gießen, in Gläser marinieren, aufrollen und auf den Kopf stellen.
8. Tomaten, eingelegt ohne Essig
Zitronensäure leistet gute Dienste als Konservierungsmittel.