Pöydässä on aina paikka suussa sulaville suolakurkkuille. No, marinoidut tomaatit on sijoitettava keskelle. Olemme koonneet sinulle 20 herkullisinta reseptiä, joiden tuloksista tulet varmasti olemaan ylpeä!
1. Etikassa marinoidut tomaatit
Ehkä yleisin marinoitujen tomaattien resepti talveksi.
Tarvitset: 1 kg tomaatteja, 2 sateenvarjoa tilliä, 1 piparjuuren lehti, 3 herukanlehteä, 2 valkosipulinkynttä, 5 maustepippurihernettä, 1 laakerinlehti, 40 g sokeria, 25 g suolaa, 40 ml etikkaa, 1 litra vettä .
Valmistus: Pese tomaatit, tilli ja yrtit. Laita hienonnettu valkosipuli, piparjuuri, tilli, mausteet, herukan lehdet ja tomaatit purkkeihin. Kaada kiehuvaan veteen ja peitä. 30 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja suola. Keitä 3 minuuttia, lisää etikka, täytä purkit yläosaan ja rullaa.
2. Mausteiset tomaatit marinoituna koreaksi
Näitä marinoituja tomaatteja on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.
Tarvitset: 2 kg tomaatteja, 500 g paprikaa, 1 kuuma paprika, puoli nippu korianteria, 1 pää valkosipulia, 2 ruokalusikallista suolaa, 50 ml kasviöljyä, 60 ml viinietikkaa, 80 g sokeria.
Valmistus: Hienonna valkosipuli, korianteri, paprika ja kuumat paprikat tehosekoittimessa. Lisää suola, öljy, etikka ja sokeri. Sekoita marinadi hienonnettujen tomaattien kanssa ja laita valmistettuun astiaan. Peitä ja jäähdytä 24 tuntia.
3. Marinoidut vihreät tomaatit
Pienet, maitomaiset tomaatit ovat hyviä.
Tarvitset: 1 kg vihreitä tomaatteja, 1 chili, 1 sipuli, puolikas valkosipulin pää, 1 tl korianteripapuja, puolikas persilja, 100 ml kasviöljyä, 50 ml etikkaa, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 2 rkl sokeria, 25 g suolaa.
Valmistus: Hienonna tomaatit, chili, sipuli ja persilja. Sekoita kaikki syvässä kulhossa, lisää mausteet, etikka, suola ja sokeri. Kaada joukkoon kuuma öljy, purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita. Peitä tomaatit sideharsolla ja jäähdytä 2 päivää.
4. Makeat marinoidut tomaatit
Steriloinnin aikana laita purkit kattilaan niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
Tarvitset: 2 kg tomaatteja, puoli nippu tilliä, 1 piparjuurilehti, 4 musta- ja maustepippurihernettä, 3 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 2 rkl suolaa, 120 g sokeria, 1 rkl omenaviinietikkaa , 2 litraa vettä.
Valmistus: Laita valmistetut tomaatit, tilli, piparjuuri, mausteet ja valkosipuli purkkeihin. Kiehauta vesi suolan, sokerin kanssa, lisää etikka ja täytä purkit yläosaan. Steriloi 10 minuuttia ja rullaa.
5. Porkkanoilla ja paprikalla marinoidut tomaatit
Leikkaa porkkanat kiharalla veitsellä, jotta työkappale näyttää entistä kauniimmalta.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 2 paprikaa, 2 porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 5 mustapippuria, 1 laakerinlehti, 25 g suolaa, 40 g sokeria, 2 ruokalusikallista etikkaa, 1 litra vettä.
Valmistus: Kuori ja hienonna porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli. Laita mausteet, valmistetut vihannekset ja tomaatit purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua peitettynä 30 minuuttia. Valuta neste, lisää sokeri, suola ja keitä 5 minuuttia. Kaada etikka, kiehuva marinadi purkkeihin ja rullaa.
6. Sinapin kanssa marinoidut tomaatit
Steriloinnin aikana osa etikasta katoaa, joten marinoidut tomaatit eivät ole happamia.
Tarvitset: 1 kg tomaatteja, 2 sateenvarjoa tilliä, 1 rkl kuivattuja sinapinsiemeniä, 2 laakerinlehteä, 3 maustepippurihernettä, 50 g sokeria, 1 rkl suolaa, 100 ml etikkaa, 1 litra vettä.
Valmistus: Laita sinappi, tilli, laakerinlehdet, maustepippuri ja tomaatit purkkiin. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja etikka. Kaada marinadi purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
7. Marinoidut tomaatit sitruunamehulla
Herkullisimmat valmisteet saadaan syksyn tomaateista.
Tarvitset: 1 kg tomaatteja, 2 sateenvarjoa tilliä, 4 valkosipulin kynttä, 5 mustapippurihernettä, 1 laakerinlehti, 1 rkl suolaa, 40 g sokeria, 2 rkl sitruunamehua, 1 litra vettä.
Valmistus: Kiehauta tilli kiehuvalla vedellä, huuhtele tomaatit, kuori valkosipuli ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita kaikki purkkeihin, lisää mausteet ja kaada kiehuvaan veteen. Puolen tunnin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää suola, sokeri ja keitä 3 minuuttia. Kaada sitruunamehu, marinadi purkkeihin, rullaa ja käännä ylösalaisin.
8. Tomaatit, suolakurkku ilman etikkaa
Sitruunahappo tekee hyvää työtä säilöntäaineena.