Приготвянето на тези меки, леки, гъбести японски торти на пара (Mushi-pan) е изненадващо лесно. Можете да им се насладите като здравословна закуска или закуска след училище. Изберете солени или сладки въз основа на съставките, които използвате.
Тези лакомства може да изглеждат като кифли, но както може би се досещате - не са. Ние наричаме тези топени на пара „Mushi-pan“ (蒸 し パ ン) на японски. Най-голямата разлика между тези сладкиши и кифли е, че тези вкусни малки лакомства се приготвят на пара, вместо да се пекат.
Какво е торта на пара (Mushi-pan)?
Японските торти на пара се приготвят с много прости съставки: брашно (универсално брашно или брашно за кексове), бакпулвер, яйца, мляко, захар и масло с неутрален аромат (като растително масло). Докато китайският приготвен на копър, наречен Mantou (饅頭), използва дрожди като втасващ агент, японските торти на пара използват бакпулвер.
След Втората световна война, когато огромно количество пшенично брашно беше внесено от САЩ, и японците започнаха да ядат повече хляб. На японски го наричаме „тиган“ (パ ン). Приблизително по същото време в японските кухни започнаха да се появяват торти на пара. Тъй като тогава захарта беше скъпа, японците включваха малки парченца японски сладки картофи (Satsumaimo), за да подсладят парените сладкиши. Тези торти на пара Satsumaimo са все още най-популярният вкус днес.
В края на 80-те години в японските магазини започват да се продават сирене Mushi-pan (チ ー ズ 蒸 し パ ン) и шоколад Mushi-pan (チ ョ コ 蒸 し パ パ ン), които стават наистина популярни. Спомням си, че бях пристрастен към сиренето Муши-пан. Пикантният сирен вкус наистина беше твърде труден за устояване.
Моите домашно приготвени сладкиши на пара не са същите като тези на сирене Муши-тигани. Домашните торти на пара обаче са еднакво вкусни и можете да си поиграете с различни вкусове. За разлика от закупените в магазина торти, няма консерванти и добавки.
Тези здравословни сладкиши на пара са меки и лесно смилаеми, така че са идеални за малки деца!
3 причини да направите Mushi-Pan (японски торти на пара)
1. Бързо и лесно за правене
Тази рецепта се прави толкова бързо и лесно! Дори децата ми могат да ги направят, стига да помагам на пара. Отнема само 20 минути от началото до края. Можете да ги направите пресни, когато искате да ги изядете.
2. Универсален
Най-добрата част от приготвените на пара торти е, че те могат лесно да бъдат променени или в солен, или в сладък вкус. Моята основна рецепта за торта на пара по-долу е стандартът, при който можете да се адаптирате към сладко или чубрица, както желаете.
За сладки сладкиши на пара можете да добавите ванилов екстракт. Не съм го добавял, за да може рецептата да се промени на пикантна. Препоръчвам да запазите захарта за пикантната версия, тъй като леката сладост помага за подобряване на вкуса.
3. Повторно гответе на пара, за да стане пухкаво
Можете да съхранявате в хладилника или фризера за по-късно и да го приготвяте отново на пара, когато искате да хапнете за бърза закуска. Парените торти отново ще бъдат меки и гъби!
Ако опитате моята рецепта за Mushi-Pan, уведомете ме. Ще се радвам да чуя за вашите вариации и резултати в коментарите!
Торта на пара
Съставки
За основна торта на пара
- ½ чаша брашно за всички цели (обикновено брашно)
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1 (50 g
- 2 супени лъжици мляко
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица масло с неутрален аромат (растително, оризови трици, рапица и др.)
За торта с царевица и сирене на пара:
- ½ чаша брашно за всички цели (обикновено брашно)
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1 (50 g
- 2 супени лъжици мляко
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица масло с неутрален аромат (растително, оризови трици, рапица и др.)
- ¼ чаша замразена или консервирана царевица
- ¼ чаша натрошено сирене (използвах остър чедър)
За двойна шоколадова торта на пара:
- ½ чаша брашно за всички цели (обикновено брашно)
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1 ½ супена лъжица неподсладено какао на прах
- 1 (50 g
- 3 супени лъжици мляко
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици масло с неутрален вкус (растително, оризови трици, рапица и др.)
- 2 супени лъжици шоколадов чипс
Инструкции:
- Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите кондензация (моля, не пропускайте!). Напълнете голям тиган с вода с дълбочина около 1,3 инча (1,3 инча). Покрийте тигана с капака и бавно кипете вода. ПАРА: Можете да използвате и обикновен параход, но времето за готвене ще бъде малко по-дълго от моя метод тук. Моля, прочетете информацията за съхранението и претоплянето в края на рецептата.
За основна торта на пара
- Съберете всички съставки. Ще ви трябват и 4 6-унционни рамкини и подложки за кексчета.
- В средна купа комбинирайте универсалното брашно и бакпулвера и разбъркайте добре, за да се комбинират (пряк път за пресяване).
- В малка купа разбийте яйцето, млякото, захарта и растителното масло, докато се смесят и захарта се разтвори.
- Изсипете яйчената смес в брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси и изглади. Не смесвайте повече.
- Поставете подложка за кекс в стъклени рамки и разделете тестото в подложките за тарталети.
- Поставете стъклените ramekins във врящата вода и гответе покрити на най-ниския огън в продължение на 8 минути.
- Готово е, когато поставеният шиш излезе чист, без мокро тесто. Изключете котлона и извадете рамекините от тигана и ги оставете да се охладят върху решетка. Сервирайте топло или със стайна температура.
За торта на царевица и сирене на пара
- В малка купа разбийте яйцето, млякото, захарта и растителното масло, докато се смесят и захарта се разтвори.
- Изсипете яйчената смес в брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси и изглади. Не смесвайте повече.
За двойна шоколадова торта на пара
- В малка купа разбийте яйцето, млякото, захарта и растителното масло, докато се смесят и захарта се разтвори.
- Изсипете яйчената смес в брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси и изглади. Не смесвайте повече.
- Поставете стъклените ramekins във врящата вода и гответе покрити на най-ниския огън в продължение на 8 минути. Готово е, когато поставеният шиш излезе чист, без мокро тесто. Изключете котлона и извадете рамекините от тигана и ги оставете да се охладят върху решетка. Сервирайте топло или със стайна температура.
Да съхранявате и претопляте
- Можете да съхранявате приготвените на пара торти в херметически затворения контейнер до 2-3 дни или да ги замразявате до 1 месец. Можете да затоплите парената торта с един от 2-те метода. 1) Покрийте задушената торта с влажна хартиена кърпа и загрейте отново в микровълновата фурна (но внимавайте да не прегреете; ще стане много твърда). Ако затопляте замразената торта на пара, първо размразете преди микровълнова печка. 2) Използвайте същия метод на пара по-горе или пара, или затоплете охладената / замразена торта на пара, докато се затопли.