Näiden pehmeiden, kevyiden, pehmeiden japanilaisten höyrytettyjen kakkujen (Mushi-pan) valmistaminen on yllättävän helppoa. Voit nauttia niistä terveellisenä aamiaisena tai koulun jälkeisenä välipalana. Valitse suolaisia tai makeita käyttämiesi ainesosien perusteella.
Nämä herkut voivat näyttää muffineilta, mutta kuten olet ehkä arvannut - ne eivät ole. Kutsumme näitä höyrytettyjä kakkuja japaniksi "Mushi-pan" (蒸 し パ ン). Suurin ero näiden kakkujen ja muffinien välillä on, että nämä herkulliset pienet herkut höyrytetään paistettujen sijaan.
Mikä on höyrytetty kakku (Mushi-pan)?
Japanilaiset höyrytetyt kakut valmistetaan hyvin yksinkertaisista ainesosista: jauhot (yleiskäyttöiset jauhot tai kakkujauhot), leivinjauhe, munat, maito, sokeri ja neutraalilla maustettu öljy (kuten kasviöljy). Vaikka kiinalainen höyrytetty pulla nimeltä Mantou (饅頭) käyttää hiivaa hapatusaineena, japanilaiset höyrytetyt kakut käyttävät leivinjauhetta.
Toisen maailmansodan jälkeen, kun valtava määrä vehnäjauhoja tuotiin Yhdysvalloista, japanilaiset alkoivat syödä enemmän leipää. Kutsumme sitä japaniksi "pan" (パ ン). Noin samaan aikaan höyrytettyjä kakkuja alkoi ilmestyä japanilaisissa keittiöissä. Koska sokeri oli silloin kallista, japanilaiset sisälsivät pieniä japanilaisia bataattipaloja (Satsumaimo) höyrytettyjen kakkujen makeuttamiseksi. Nämä Satsumaimo-höyrytetyt kakut ovat edelleen suosituin maku tänä päivänä.
1980-luvun lopulla Japanin lähikaupat alkoivat myydä Cheese Mushi-pannua (チ ー ズ 蒸 し パ ン) ja Chocolate Mushi-pannua (チ ョ コ 蒸 し し パ ン), joista tuli todella suosittuja. Muistan olevani riippuvainen juustomushi-panista. Suolainen juustomainen maku oli todella liian vaikea vastustaa.
Kotitekoiset höyrytetyt kakut eivät ole samat kuin nämä juustomushipannut. Kotitekoiset höyrytetyt kakut ovat kuitenkin yhtä herkullisia, ja voit leikkiä eri makujen kanssa. Toisin kuin kaupassa ostetut kakut, säilöntäaineita ja lisäaineita ei ole.
Nämä terveelliset höyrytetyt kakut ovat pehmeitä ja helposti sulavia, joten ne sopivat täydellisesti pienille lapsille!
3 syytä tehdä Mushi-Pan (japanilaiset höyrytetyt kakut)
1. Nopea ja helppo tehdä
Tämä resepti on niin nopea ja helppo tehdä! Jopa lapseni voivat tehdä niistä niin kauan kuin minä autan höyryssä. Se vie vain 20 minuuttia alusta loppuun. Voit tehdä niistä tuoreita aina, kun haluat syödä niitä.
2. Monipuolinen
Paras osa höyrytettyjä kakkuja on, että ne voidaan helposti vaihtaa joko suolaiseen tai makeaan makuun. Alla oleva höyrytetyn kakun perusreseptini on standardi, jossa voit sopeutua makeaan tai suolaisiin mielesi mukaan.
Makeaan höyrytettyihin kakkuihin voit lisätä vaniljauutetta. En lisännyt sitä, joten resepti voidaan muuttaa suolaiseksi. Suosittelen pitämään sokeria suolaisessa versiossa, koska pieni makeus auttaa parantamaan makua.
3. Höyrytä uudelleen, jotta se olisi pörröinen
Voit säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten ja höyryttää sitä uudelleen, kun haluat syödä nopean välipalan aikaan. Höyrytetyt kakut ovat taas pehmeitä ja huokoisia!
Jos annat Mushi-Pan-reseptini kokeilla, ilmoita siitä minulle. Haluaisin kuulla muunnelmistasi ja tuloksistasi kommenteissa!
Höyrytetty kakku
Ainekset
Höyrytetty kakku
- ½ cup yleiskäyttöisiä jauhoja (tavalliset jauhot)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 (50 g
- 2 rkl maitoa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl neutraalia maustettua öljyä (vihannes, riisileseet, rypsi jne.)
Maissi- ja juustohöyrytetty kakku:
- ½ cup yleiskäyttöisiä jauhoja (tavalliset jauhot)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 (50 g
- 2 rkl maitoa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl neutraalia maustettua öljyä (vihannes, riisileseet, rypsi jne.)
- ¼ kuppi pakastettua tai purkitettua maissia
- ¼ kuppi silputtua juustoa (käytin terävää cheddaria)
Tupla-suklaahöyrytetty kakku:
- ½ cup yleiskäyttöisiä jauhoja (tavalliset jauhot)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1½ rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 (50 g
- 3 rkl maitoa
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl neutraalia maustettua öljyä (kasvis, riisileseet, rypsi jne.)
- 2 rkl suklaalastuja
Ohjeet:
- Peitä kansi keittiön pyyhkeellä kondensoitumisen estämiseksi (älä ohita!). Täytä iso paistinpannu noin 1,3 cm syvällä vedellä. Peitä pannu kannella ja kiehauta hitaasti vettä. HÖYRYJÄ: Voit käyttää myös tavallista höyrylaitetta, mutta kypsennysaika on hieman pidempi kuin tässä käyttämäni menetelmä. Lue reseptin lopussa olevat säilytys- ja lämmitystiedot.
Höyrytetty kakku
- Kerää kaikki ainekset. Tarvitset myös 4 6 oz: n ramekiiniä ja cupcake-vuorausta.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa hyvin yhdistääksesi (pikakuvake seulontaan).
- Vatkaa muna, maito, sokeri ja kasviöljy pienessä kulhossa yhdessä, kunnes sokeri on liuennut.
- Kaada munasekoitus jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on vain sekoittunut ja tasainen. Älä sekoita liikaa.
- Laita cupcake-vuori lasisiin ramekiineihin ja jaa taikina cupcake-vuorauksiin.
- Aseta lasiset ramekiinit kiehuvaan veteen ja keitä peitettynä alimmalla lämmöllä 8 minuuttia.
- Ne tehdään, kun asetettu varta tulee puhtaaksi ilman märkää taikinaa. Sammuta lämpö ja poista ramekins pannusta ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Maissi & juusto höyrytetty kakku
- Vatkaa muna, maito, sokeri ja kasviöljy pienessä kulhossa, kunnes ne ovat sekoittuneet ja sokeri on liuennut.
- Kaada munasekoitus jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on vain sekoittunut ja tasainen. Älä sekoita liikaa.
Tupla-suklaahöyrytetylle kakulle
- Vatkaa muna, maito, sokeri ja kasviöljy pienessä kulhossa, kunnes se on yhdistetty ja sokeri on liuennut.
- Kaada munasekoitus jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on vain sekoittunut ja sileä. Älä sekoita liikaa.
- Aseta lasiset ramekiinit kiehuvaan veteen ja keitä peitettynä alimmalla lämmöllä 8 minuutin ajan. Ne tehdään, kun asetettu varta tulee puhtaaksi ilman märkää taikinaa. Sammuta lämpö ja poista ramekins pannusta ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Säilytä ja lämmitä
- Voit säilyttää höyrytettyjä kakkuja ilmatiiviissä astiassa jopa 2-3 päivää tai pakastaa niitä enintään yhden kuukauden ajan. Voit lämmittää höyrytetyn kakun kahdella tavalla. 1) Peitä höyrytetty kakku kostealla paperipyyhkeellä ja lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa (mutta ole varovainen, ettet ylikuumene; siitä tulee kovaa). Jos lämmität pakastettua höyrytettyä kakkua uudelleen, sulata ensin ennen mikroaaltouunia. 2) Käytä samaa höyrytysmenetelmää yllä tai höyrylaitteella tai lämmitä jäähdytetty / pakastettu höyrytetty kakku lämpimään.