Meglepően könnyű elkészíteni ezeket a puha, könnyű, szivacsos japán párolt süteményeket (Mushi-pan). Élvezheti őket egészséges reggeliként vagy iskola utáni snackként. Válasszon sósat vagy édeset a felhasznált összetevők alapján.
Ezek a csemegék muffinnak tűnhetnek, de ahogy sejteni lehetett - nem azok. Ezeket a párolt süteményeket japánul „Mushi-pan” -nak (蒸 し パ ン) hívjuk. A legnagyobb különbség e sütemények és muffinok között az, hogy ezeket a finom kis csemegéket párolják, nem pedig sütik.
Mi az a párolt sütemény (Mushi-pan)?
A japán párolt sütemények nagyon egyszerű összetevőkből készülnek: liszt (univerzális liszt vagy süteményliszt), sütőpor, tojás, tej, cukor és semleges ízű olaj (például növényi olaj). Míg a Mantou (饅頭) nevű kínai párolt zsemle élesztőt használ kovászként, addig a japán párolt sütemények sütőport használnak.
A második világháború után, amikor hatalmas mennyiségű búzalisztet importáltak az Egyesült Államokból, és a japánok elkezdtek több kenyeret enni. Japánul „pan” -nak (パ ン) hívjuk. Körülbelül ugyanebben az időben párolt sütemények kezdtek megjelenni a japán konyhákban. Mivel a cukor akkor drága volt, a japánok kis darab japán édesburgonyát (Satsumaimo) tartalmaztak a párolt sütemények édesítéséhez. Ezek a Satsumaimo párolt sütemények ma is a legnépszerűbb ízek.
Az 1980-as évek végén Japánban a vegyesboltokban elkezdték forgalmazni a sajtmushi-pan (チ ー ズ 蒸 し パ パ ン) és az igazán népszerűvé vált Chocolate Mushi-pan (チ ョ コ 蒸 し パ パ ン) termékeket. Emlékszem, hogy rabja voltam a sajtmushi-pannak. A sós, sajtos zamatnak túl nehéz volt ellenállni.
A házi készítésű párolt süteményeim nem ugyanazok, mint azok a sajtmushi-serpenyők. A házi készítésű párolt sütemények azonban ugyanolyan finomak, és különféle ízekkel lehet játszani. A bolti süteményektől eltérően nincsenek tartósítószerek és adalékanyagok.
Ezek az egészséges párolt sütemények puhák és könnyen emészthetők, így tökéletesek kisgyermekek számára!
3 ok a Mushi-Pan elkészítésére (japán párolt sütemények)
1. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető
Ez a recept olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Még a gyermekeim is elkészíthetik őket, amíg én segítek a gőzölésben. Csak 20 percet vesz igénybe az elejétől a végéig. Bármikor frissen készítheti őket, amikor meg akarja enni.
2. Sokoldalú
A párolt sütemények legjobb része az, hogy könnyen cserélhetők sós vagy édes ízűre. Az alábbi alapvető párolt sütemény receptem az a szabvány, ahol tetszés szerint alkalmazkodhat az édeshez vagy a sóshoz.
Az édes párolt süteményekhez vanília kivonatot adhat. Nem adtam hozzá, így a recept sósra változtatható. Azt javaslom, hogy tartsa meg a cukrot a sós változatnál, mivel az enyhe édesség hozzájárul az íz fokozásához.
3. Gőzölje újra, hogy bolyhos legyen
Tárolhatja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban későbbre, és újból párolhatja, ha enni szeretne egy gyors uzsonnára. A párolt sütemények ismét puhák és szivacsosak lesznek!
Ha kipróbálod a Mushi-Pan receptemet, tudasd velem. Szívesen hallanék a variációkról és az eredményekről a kommentekben!
Párolt sütemény
Hozzávalók
Párolt süteményhez
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 (50 g
- 2 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
Kukorica és sajt párolt süteményhez:
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 (50 g
- 2 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
- ¼ csésze fagyasztott vagy konzerv kukorica
- ¼ csésze aprított sajt (éles cheddart használtam)
Dupla csokoládé párolt süteményhez:
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 ½ evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 (50 g
- 3 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
- 2 evőkanál csokoládé chips
Utasítás:
- Fedje le a fedelet konyharuhával a páralecsapódás elkerülése érdekében (kérjük, ne hagyja ki!). Töltsön meg egy nagy serpenyőt kb. 1,3 cm mély vízzel. Fedje le az edényt a fedéllel, és lassan forralja fel a vizet. GŐZÖLŐ: Használhat szokásos gőzölőt is, de a főzési idő valamivel hosszabb lesz, mint az itt alkalmazott módszerem. Kérjük, olvassa el a recept végén található tárolási és újrafűtési információkat.
Párolt süteményhez
- Gyűjtse össze az összes hozzávalót. Szüksége lesz 4 db 6 oz-os ramekin-re és cupcake-bélésre is.
- Egy közepes tálban keverje össze az univerzális lisztet és a sütőport, és alaposan habverje össze (az átszitáláshoz szükséges parancsikon).
- Egy kis tálban keverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik, és a cukor fel nem oldódik.
- Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
- Tegyen egy cupcake bélést üveg ramekinbe, és ossza el a tésztát a cupcake bélésbe.
- Helyezze az üveg rameket a forrásban lévő vízbe, és fedje le a legkisebb tűzön 8 percig.
- Akkor készülnek el, amikor a behelyezett nyárs tiszta, nedves tészta nélkül jön ki. Kapcsolja le a hőt, és vegye ki a serpenyőkből a serpenyőt, és hagyja őket rácson lehűlni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kukorica és sajt párolt süteményhez
- Egy kis tálban keverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik, és a cukor fel nem oldódik.
- Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
Dupla csokoládé párolt süteményhez
- Egy kis tálban keverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik, és a cukor fel nem oldódik.
- Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
- Helyezze az üveg rameket a forrásban lévő vízbe, és fedje le a legkisebb tűzön 8 percig. Akkor készülnek el, amikor a behelyezett nyárs tiszta, nedves tészta nélkül jön ki. Kapcsolja le a hőt, és vegye ki a serpenyőkből a serpenyőt, és hagyja őket rácson lehűlni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Tárolás és újramelegítés
- A párolt süteményeket legfeljebb 2-3 napig tárolhatja a légmentesen lezárt edényben, vagy akár 1 hónapig lefagyaszthatja. A párolt süteményt a 2 módszer egyikével melegítheti újra. 1) Fedje le a párolt süteményt nedves papírtörlővel, és melegítse újra a mikrohullámú sütőben (de vigyázzon, nehogy túlmelegedjen; nagyon kemény lesz). Ha a fagyasztott, párolt süteményt felmelegíti, a mikrohullámú sütő előtt először olvasztja le. 2) Használja ugyanazt a fenti gőzölési módszert vagy egy gőzölőt, vagy melegítse fel a hűtött / fagyasztott párolt süteményt.