これらの柔らかく、軽く、スポンジ状の日本の蒸しパン（ムシパン）を作るのは驚くほど簡単です。 ヘルシーな朝食や放課後のおやつとしてお楽しみいただけます。 使用する材料に基づいて、香ばしいものまたは甘いものを選択してください。
これらのおやつはマフィンのように見えるかもしれませんが、ご想像のとおり、そうではありません。 これらの蒸しパンを日本語で「蒸しパン」と呼んでいます。 これらのケーキとマフィンの最大の違いは、これらのおいしい小さなおやつが焼かれる代わりに蒸されるということです。
蒸しパンとは？
日本の蒸しケーキは、小麦粉（中力粉またはケーキ用小麦粉）、ベーキングパウダー、卵、牛乳、砂糖、中性風味の油（植物油など）という非常に単純な材料で作られています。 饅頭と呼ばれる中国の蒸しパンは膨張剤として酵母を使用していますが、日本の蒸しケーキはベーキングパウダーを使用しています。
第二次世界大戦後、米国から大量の小麦粉が輸入され、日本人はより多くのパンを食べ始めました。 日本語では「パン」と呼んでいます。 同じ頃、日本の厨房に蒸し菓子が登場し始めました。 当時、砂糖は高価だったので、日本人は蒸しケーキを甘くするために日本のサツマイモ（薩摩芋）の小さな塊を含めました。 これらの芋蒸しケーキは、今でも最も人気のある味です。
1980年代後半、日本のコンビニエンスストアでは、人気を博したチーズ蒸しパンやチョコレート蒸しパンの販売を開始しました。 蒸しパンにハマっていたのを覚えています。 香ばしいチーズの風味は本当に抵抗するのが難しかったです。
私の自家製蒸しケーキは、それらのチーズムシパンと同じではありません。 しかし、自家製の蒸しケーキも同様に美味しく、さまざまな味で遊ぶことができます。 店で購入したケーキとは異なり、防腐剤や添加物はありません。
やわらかくて消化しやすいヘルシーな蒸しケーキなので、小さなお子様にもピッタリ！
蒸しパンを作る3つの理由
1.すばやく簡単に作成
このレシピはとても速くて簡単に作れます！ 私が蒸しを手伝う限り、私の子供たちでさえそれらを作ることができます。 開始から終了までわずか20分です。 いつでも食べたいときに新鮮にできます。
2.多用途
蒸しケーキの最大の魅力は、香ばしい味や甘い味に簡単に変えることができることです。 以下の私の基本的な蒸しケーキのレシピは、あなたが好きなように甘いものやおいしいものに適応できる標準です。
甘い蒸しケーキには、バニラエッセンスを加えることができます。 レシピをおいしいものに変更できるように追加しませんでした。 ほんのり甘みが風味を引き立てるので、香ばしいバージョンの砂糖を保つことをお勧めします。
3.ふわふわにするために再蒸します
後で冷蔵庫や冷凍庫に保存して、軽食を食べたいときに再蒸します。 蒸しケーキはまた柔らかくスポンジ状になります！
私の蒸しパンのレシピを試してみたら、教えてください。 コメントであなたのバリエーションと結果について聞いてみたいです！
蒸しケーキ
材料
ベーシック蒸しケーキ用
- 中力粉½カップ（薄力粉）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 1 g
- 大さじ2ミルク
- 砂糖大さじ2
- 大さじ1ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、カノーラなど）
コーン＆チーズ蒸しケーキの場合：
- 中力粉½カップ（薄力粉）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 1 g
- 大さじ2ミルク
- 砂糖大さじ2
- 大さじ1ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、カノーラなど）
- 冷凍または缶詰のトウモロコシの¼カップ
- ¼カップのシュレッドチーズ（私は鋭いチェダーを使用しました）
ダブルチョコレート蒸しケーキの場合：
- 中力粉½カップ（薄力粉）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 1½大さじ無糖ココアパウダー
- 1 g
- 大さじ3ミルク
- 砂糖大さじ2
- 大さじ2ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、カノーラなど）
- 大さじ2チョコチップ
指示：
- 結露を防ぐために、ふたをキッチンタオルで覆います（スキップしないでください！）。 大きなフライパンに深さ約1/2インチ（1.3 cm）の水を入れます。 鍋に蓋をして、ゆっくりと水を沸騰させます。 蒸し器：通常の蒸し器を使用することもできますが、調理時間はここでの私の方法よりも少し長くなります。 レシピの最後にある保管と再加熱の情報をお読みください。
ベーシック蒸しケーキ用
- すべての材料を集めます。 また、4つの6オンスのラメキンとカップケーキライナーが必要になります。
- ミディアムボウルで、中力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、よく泡だて器で混ぜ合わせます（ふるい分けのショートカット）。
- 小さなボウルに、卵、牛乳、砂糖、植物油を混ぜ合わせて砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- 卵の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、ちょうど結合して滑らかになるまで混ぜます。 混ぜすぎないでください。
- ガラスのラメキンにカップケーキライナーを入れ、バッターをカップケーキライナーに分けます。
- ガラスのラメキンを沸騰したお湯に入れ、最低火で8分間蓋をして調理します。
- 挿入した串が濡れたバッターなしできれいに出てきたら出来上がりです。 火を止め、鍋からラメキンを取り出し、ワイヤーラックで冷まします。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
コーン＆チーズ蒸しケーキ用
- 小さなボウルに、卵、牛乳、砂糖、植物油を混ぜ合わせて砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- 卵の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、ちょうど結合して滑らかになるまで混ぜます。 混ぜすぎないでください。
ダブルチョコレート蒸しケーキ用
- 小さなボウルに、卵、牛乳、砂糖、植物油を混ぜ合わせて砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- 卵の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、ちょうど結合して滑らかになるまで混ぜます。 混ぜすぎないでください。
- ガラスのラメキンを沸騰したお湯に入れ、最低火で8分間蓋をして調理します。 挿入した串が濡れたバッターなしできれいに出てきたら出来上がりです。 火を止め、鍋からラメキンを取り出し、ワイヤーラックで冷まします。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
保存して再加熱するには
- 蒸したケーキは密閉容器に入れて最長2〜3日、冷凍で最長1ヶ月間保存できます。 蒸したケーキは2つの方法のいずれかで再加熱できます。 1）蒸したケーキを湿らせたペーパータオルで覆い、電子レンジで再加熱します（ただし、過熱しないように注意してください。非常に固くなります）。 冷凍蒸しケーキを再加熱する場合は、電子レンジで加熱する前にまず解凍してください。 2）上記と同じ蒸し方法または蒸し器を使用するか、冷蔵/冷凍蒸しケーキを温まるまで再加熱します。