Nende pehmete, kergete ja käsnjas Jaapani aurutatud kookide (Mushi-pan) valmistamine on üllatavalt lihtne. Saate neid nautida tervisliku hommikusöögina või pärast kooli suupistetena. Kasutatavate koostisosade põhjal valige soolane või magus.
Need maiused võivad välja näha nagu kuklid, kuid nagu arvata võis - pole. Nimetame neid aurutatud kooke jaapani keeles „Mushi-pan” (蒸 し パ ン). Suurim erinevus nende kookide ja kuklite vahel on see, et neid maitsvaid väikseid maiuseid aurutatakse küpsetatud asemel.
Mis on aurutatud kook (Mushi-pan)?
Jaapani aurutatud koogid on valmistatud väga lihtsate koostisosadega: jahu (universaalne jahu või koogijahu), küpsetuspulber, munad, piim, suhkur ja neutraalse maitsega õli (näiteks taimeõli). Kui Hiina aurutatud kukkel nimega Mantou (饅頭) kasutab pärmi pärmseenena, siis Jaapani aurutatud koogid küpsetuspulbrit.
Pärast II maailmasõda, kui USA-st imporditi tohutul hulgal nisujahu, hakkasid jaapanlased rohkem leiba sööma. Nimetame seda jaapani keeles “pan” (パ ン). Umbes samal ajal hakkasid Jaapani köökidesse ilmuma aurutatud koogid. Kuna suhkur oli toona kallis, lisasid jaapanlased aurutatud kookide magustamiseks väikseid tükke Jaapani bataate (Satsumaimo). Need Satsumaimo aurutatud koogid on endiselt populaarseim maitse.
1980. aastate lõpus hakkasid Jaapanis asuvad lähikauplused müüma juustu Mushi-pan (チ ー ズ 蒸 し パ ン) ja Chocolate Mushi-pann (チ ョ コ 蒸 し パ ン ン), mis said tõeliselt populaarseks. Mäletan, et olin sõltuvuses Juustu Mushi-pannist. Soolasele juustumaitsele oli tõesti liiga raske vastu panna.
Minu omatehtud aurutatud koogid pole samad kui need Juustu Mushi-pannid. Omatehtud aurutatud koogid on aga võrdselt maitsvad ja saate mängida erinevate maitsetega. Erinevalt poest ostetud kookidest pole säilitusaineid ja lisaaineid.
Need tervislikud aurutatud koogid on pehmed ja kergesti seeditavad, nii et sobivad suurepäraselt väikestele lastele!
3 põhjust teha Mushi-Pan (Jaapani aurutatud koogid)
1. Kiire ja lihtne valmistada
See retsept on nii kiire ja lihtne valmistada! Isegi minu lapsed saavad neid valmistada seni, kuni mina aurutamisel abiks olen. Algusest lõpuni kulub vaid 20 minutit. Võite neid värskena valmistada alati, kui soovite neid süüa.
2. Mitmekülgne
Aurutatud kookide parim osa on see, et neid saab hõlpsalt muuta kas soolaseks või magusaks. Minu allpool toodud aurutatud kooki retsept on standard, kus saate oma maitse järgi kohaneda magusate või soolastega.
Magusate aurutatud kookide jaoks võite lisada vaniljeekstrakti. Ma ei lisanud seda, nii et retsepti saab muuta soolaseks. Ma soovitan hoida suhkrut soolase variandi jaoks, kuna kerge magusus aitab maitset tugevdada.
3. Aurutage uuesti kohevaks muutmiseks
Võite hilisemaks ajaks külmkapis või sügavkülmas hoida ja aurutada, kui soovite kiireks vahepalaks süüa. Aurutatud koogid on jälle pehmed ja käsnjad!
Kui proovite minu Mushi-Pani retsepti, andke mulle teada. Mulle meeldiks kuulda teie variatsioonidest ja tulemustest kommentaarides!
Aurutatud kook
Koostisosad
Aurutatud kooki jaoks
- ½ tassi universaalset jahu (tavaline jahu)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 (50 g
- 2 spl piima
- 2 spl suhkrut
- 1 spl neutraalse maitsega õli (köögiviljad, riisikliid, raps jne)
Maisi ja juustuga aurutatud kook:
- ½ tassi universaalset jahu (tavaline jahu)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 (50 g
- 2 spl piima
- 2 spl suhkrut
- 1 spl neutraalse maitsega õli (köögiviljad, riisikliid, raps jne)
- ¼ tass külmutatud või konserveeritud maisi
- ¼ tass hakitud juustu (kasutasin teravat cheddarit)
Topeltšokolaadiga aurutatud kook:
- ½ tassi universaalset jahu (tavaline jahu)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1½ spl magustamata kakaopulbrit
- 1 (50 g
- 3 spl piima
- 2 spl suhkrut
- 2 spl neutraalse maitsega õli (köögiviljad, riisikliid, raps jne)
- 2 spl šokolaadilaaste
Juhised:
- Kondensatsiooni vältimiseks katke kaas köögirätikuga (palun ärge jätke vahele!). Täitke suur praepann veega umbes 1,3 cm sügavusel. Kata pann kaanega ja aja vesi aeglaselt keemiseni. Auruti: Võite kasutada ka tavalist aurutit, kuid küpsetusaeg on veidi pikem kui minu siin kasutatav meetod. Palun lugege retsepti lõpust teavet hoiustamise ja soojendamise kohta.
Aurutatud kooki jaoks
- Koguge kõik koostisosad. Teil on vaja ka 4 6-oz ramekiini ja koogikeste voodrit.
- Sega keskmises kausis universaalne jahu ja küpsetuspulber ning vispelda korralikult kokku (otsetee sõelumiseks).
- Klopi väikeses kausis muna, piim, suhkur ja taimeõli kokku, kuni suhkur on lahustunud.
- Valage munasegu jahusegusse ja segage, kuni see on lihtsalt ühendatud ja ühtlane. Ärge segage üle.
- Pange koogikeste vooder klaasist ramekiinidesse ja jagage taigen koogikeste vooderdisteks.
- Asetage klaasist ramekiinid keevasse vette ja keetke kõige madalamal kuumusel 8 minutit.
- Need on tehtud, kui sisestatud vardas tuleb puhas ilma märja taignata. Lülitage tule välja ja eemaldage ramekiinid pannilt ja laske neil restil jahtuda. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Maisi ja juustu aurutatud koogi jaoks
- Klopi väikeses kausis muna, piim, suhkur ja taimeõli kokku, kuni suhkur on lahustunud.
- Valage munasegu jahusegusse ja segage, kuni see on lihtsalt ühendatud ja ühtlane. Ärge segage üle.
Topeltšokolaadiga aurutatud koogi jaoks
- Klopi väikeses kausis muna, piim, suhkur ja taimeõli kokku, kuni suhkur on lahustunud.
- Valage munasegu jahusegusse ja segage, kuni see on lihtsalt ühendatud ja ühtlane. Ärge segage üle.
- Asetage klaasist ramekiinid keevasse vette ja keetke kõige madalamal kuumusel 8 minutit. Need on tehtud, kui sisestatud vardas tuleb puhas ilma märja taignata. Lülitage tule välja ja eemaldage ramekiinid pannilt ja laske neil restil jahtuda. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Salvestamiseks ja uuesti soojendamiseks
- Aurutatud kooke saate õhukindlas anumas hoida kuni 2-3 päeva või külmutada kuni 1 kuu. Aurutatud kooki saate uuesti soojendada ühe kahest meetodist. 1) Kata aurutatud kook niiske paberrätikuga ja kuumuta mikrolaineahjus (kuid ole ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda, see muutub väga kõvaks). Kui soojendate külmutatud aurutatud kooki uuesti, sulatage enne mikrolaineahju. 2) Kasutage sama aurutusmeetodit või aurutit või jahutatud / külmutatud aurutatud kooki soojendamiseks.