Preparare questa torta al vapore giapponese (Mushi-pan) morbida, leggera e spugnosa è sorprendentemente facile. Puoi gustarli come una sana colazione o uno spuntino dopo la scuola. Scegli il salato o il dolce in base agli ingredienti che utilizzi.
Questi dolcetti possono sembrare muffin, ma come avrai intuito, non lo sono. Chiamiamo queste torte al vapore "Mushi-pan" (蒸しパン) in giapponese. La più grande differenza tra queste torte e muffin è che questi deliziosi dolcetti sono cotti al vapore invece che al forno.
Cos'è la torta al vapore (Mushi-pan)?
Le torte al vapore giapponesi sono fatte con ingredienti molto semplici: farina (farina per tutti gli usi o farina per dolci), lievito, uova, latte, zucchero e olio dal sapore neutro (come l'olio vegetale). Mentre il panino al vapore cinese chiamato Mantou (饅頭) usa il lievito come agente lievitante, le torte al vapore giapponesi usano il lievito.
Dopo la seconda guerra mondiale, quando dagli Stati Uniti fu importata una quantità enorme di farina di grano, i giapponesi iniziarono a mangiare più pane. Lo chiamiamo "pan" (パン) in giapponese. Nello stesso periodo, le torte al vapore iniziarono ad apparire nelle cucine giapponesi. Poiché all'epoca lo zucchero era costoso, i giapponesi includevano piccoli pezzi di patate dolci giapponesi ( Satsumaimo ) per addolcire le torte al vapore. Queste torte al vapore Satsumaimo sono ancora il gusto più popolare oggi.
Alla fine degli anni '80, i minimarket in Giappone iniziarono a vendere Cheese Mushi-pan (チーズ蒸しパン) e Chocolate Mushi-pan (チョコ蒸しパン) che divennero molto popolari. Ricordo che ero dipendente da Cheese Mushi-pan. Il saporito sapore di formaggio era davvero troppo difficile resistere.
Le mie torte al vapore fatte in casa non sono le stesse di quelle al formaggio Mushi-pan. Tuttavia, le torte al vapore fatte in casa sono ugualmente deliziose e puoi giocare con vari gusti. A differenza delle torte acquistate in negozio, non ci sono conservanti e additivi.
Queste salutari torte al vapore sono soffici e facili da digerire, quindi sono perfette per i bambini piccoli!
3 motivi per preparare i Mushi-Pan (dolci al vapore giapponesi)
1. Veloce e facile da realizzare
Questa ricetta è davvero facile e veloce da realizzare! Anche i miei figli possono farli a patto che io aiuti con la cottura a vapore. Ci vogliono solo 20 minuti dall'inizio alla fine. Puoi farli freschi ogni volta che vuoi mangiarli.
2. Versatile
La parte migliore delle torte al vapore è che possono essere facilmente cambiate in salate o dolci. La mia ricetta base di torta al vapore di seguito è lo standard in cui puoi adattarti al dolce o al salato a tuo piacimento.
Per dolci al vapore, puoi aggiungere l'estratto di vaniglia. Non l'ho aggiunto io quindi la ricetta può essere modificata in una salata. Consiglio di conservare lo zucchero per la versione salata in quanto una leggera dolcezza aiuta ad esaltare il sapore.
3. Riscaldare per renderlo soffice
Puoi conservarlo in frigorifero o nel congelatore per dopo e cuocerlo nuovamente a vapore quando vuoi mangiare per uno spuntino veloce. Le torte al vapore torneranno morbide e spugnose!
Se provi la mia ricetta Mushi-Pan, fammi sapere. Mi piacerebbe conoscere le tue variazioni e i risultati nei commenti!
Torta Al Vapore
Ingredienti
Per la torta al vapore di base
- ½ tazza di farina per tutti gli usi (farina normale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 egg (50 g w/o
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di olio dal sapore neutro (vegetale, crusca di riso, colza, ecc.)
Per la torta al vapore di mais e formaggio:
- ½ tazza di farina per tutti gli usi (farina normale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 egg (50 g w/o
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di olio dal sapore neutro (vegetale, crusca di riso, colza, ecc.)
- ¼ tazza di mais surgelato o in scatola
- ¼ tazza di formaggio grattugiato (ho usato cheddar affilato)
Per la torta al vapore al doppio cioccolato:
- ½ tazza di farina per tutti gli usi (farina normale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 ½ cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 egg (50 g w/o
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio dal sapore neutro (vegetale, crusca di riso, colza, ecc.)
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
Istruzioni:
- Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare la formazione di condensa (si prega di non saltare!). Riempi una padella larga con acqua profonda circa 1,3 cm. Coprite la padella con il coperchio e portate lentamente a bollore l'acqua. VAPORE: Puoi anche usare una normale vaporiera, ma il tempo di cottura sarà leggermente più lungo rispetto al mio metodo qui. Si prega di leggere le informazioni sulla conservazione e sul riscaldamento alla fine della ricetta.
Per la torta al vapore di base
- Raccogli tutti gli ingredienti. Avrai anche bisogno di 4 stampini da 6 once e fodere per cupcake.
- In una ciotola media, unire la farina per tutti gli usi e il lievito e sbattere bene per unire (scorciatoia per setacciare).
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, lo zucchero e l'olio vegetale fino a quando non si saranno amalgamati e lo zucchero si sarà sciolto.
- Versare il composto di uova nella miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio. Non mescolare troppo.
- Metti un pirottino in stampini di vetro e dividi l'impasto nei pirottini.
- Mettere i pirottini di vetro nell'acqua bollente e cuocere coperti a fuoco basso per 8 minuti.
- Sono pronti quando uno stecchino inserito esce pulito senza pastella bagnata. Spegnete il fuoco e togliete gli stampini dalla padella e fateli raffreddare su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Per Torta Al Vapore Di Mais E Formaggio
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, lo zucchero e l'olio vegetale fino a quando non si saranno amalgamati e lo zucchero non sarà sciolto.
- Versare il composto di uova nella miscela di farina e mescolare fino a quando non è ben amalgamato e liscio. Non mescolare troppo.
Per Torta Al Vapore Al Doppio Cioccolato
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, lo zucchero e l'olio vegetale fino a quando non si saranno amalgamati e lo zucchero si sarà sciolto.
- Versare il composto di uova nella miscela di farina e mescolare fino a quando non è ben amalgamato e liscio. Non mescolare troppo.
- Mettere i pirottini di vetro nell'acqua bollente e cuocere coperti a fuoco basso per 8 minuti. Sono pronti quando uno stecchino inserito esce pulito senza pastella bagnata. Spegnete il fuoco e togliete gli stampini dalla padella e fateli raffreddare su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Per conservare e riscaldare
- Puoi conservare le torte al vapore in un contenitore ermetico fino a 2-3 giorni o congelarle fino a 1 mese. Puoi riscaldare la torta al vapore con uno dei 2 metodi. 1) Coprite la torta cotta a vapore con un tovagliolo di carta umido e riscaldatela nel microonde (ma attenzione a non surriscaldarla, diventerà molto dura). Se riscaldi la torta al vapore congelata, scongelala prima di metterla nel microonde. 2) Usa lo stesso metodo di cottura a vapore sopra o un piroscafo o per riscaldare la torta al vapore refrigerata / congelata fino a quando è calda.