Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
	40	4

Συστατικά

• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πάστα Miso για γεύση
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φιδές ρυζιού - 80 g
• Σκόρδο για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• κόλιανδρο για γεύση
• Σουσάμι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις ντομάτες, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε.

Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς μαλακά, προσθέστε την πάστα miso, το σκόρδο και το αλάτι κατά βούληση.

Προσθέστε τα noodles ρυζιού μετά από λίγα λεπτά.

Όταν οι χυλοπίτες ρυζιού είναι σχεδόν έτοιμοι, χτυπήστε τη σούπα στο αυγό.

Ανακατέψτε καλά.

Πασπαλίζουμε τη σούπα με καυτερό αλεσμένο πιπέρι.

Προσθέστε το σκόρδο και τον κόλιανδρο.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Κατευθείαν από την Κύπρο: Μαγειρεύοντας σουβλάκι