Ces cookies sont aussi bons qu'ils en ont l'air sur les photos. J'ai eu une dure journée d'enseignement (vous savez comment c'est), alors j'ai concocté cela très facilement et je suis tellement content de l'avoir fait !

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète qui sont naturellement sans gluten et sans sucre raffiné ? et un pttle craquelé sur le dessus et super doux et succulent à l'intérieur ? Vendu. Enregistre-moi. Fait, fait, fait.

J'ai peut-être déjà mentionné cela, mais je prends mon jeu de cookies très au sérieux. Comme, nous parlons de niveau : Cookie Snob. Il n'y a pas assez de repas en ce moment pour gaspiller ne serait-ce qu'une bouchée sur un biscuit de qualité moyenne. Pas d'amis. Nous allons grand (et doux, et moelleux, et penché vers le salé) ou nous rentrons à la maison.

Lorsque j'ai lu pour la première fois le nouveau livre de cuisine Love Real Food que mon amie Kathryne a écrit, j'ai juste ressenti un patron. Je m'imaginais faire tous les dîners sans viande — vous savez, les salés qui sont de vrais dîners. J'ai réservé au moins la moitié des recettes. J'étais si prêt.

Et puis, au lieu de préparer le dîner, je suis rentré chez moi, j'ai allumé mon four et j'ai fait des biscuits un lundi soir au hasard. Je n'avais besoin que d'un coup d'œil à la photo de ces biscuits au beurre de cacahuète avant qu'elle ne soit allumée.

Est-il même évident pourquoi?

Comment faire nos biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète (50 SEC):

(Dites-moi que vous pouvez regarder l'intérieur de ces biscuits gluants sans mourir. Je vous défie.)

Alors, le lendemain soir, j'ai finalement fait une des autres recettes, non ?

Fille. TELLEMENT FAUX.

J'ai fait ces cookies tous les deux soirs depuis une semaine et demie et je n'ai à peu près pas l'intention d'arrêter. Le reste du livre est génial et complètement magnifique, honnêtement. Je le regarde toute la journée. C'est juste qu'en ce moment je suis super basique et ces cookies ont du mal à me laisser seul.

Je savais que nous avions franchi le cap de la véritable Cookie Obsession lorsque Bjork a ouvert le frigo il y a quelques jours et a commencé à fouiller. « Linds. Où sont ces cookies ? »

Et puis vous avez un de ces moments où vous réalisez que vous êtes une si bonne femme/personne/cuisinière que vous avez transformé un biscuit aux pépites de chocolat au beurre de cacahuètes en UN RÉEL ALIMENTAIRE DE BASE de votre pfe. Il ne s'agit pas seulement d'une friandise amusante en prime; c'est maintenant un article de réfrigérateur attendu.

Si vous recherchez un cookie qui est l'un des suivants :

facile

beurre d'arachide

doux et charmant à l'intérieur

un tout petit peu croustillant et rugueux à l'extérieur

sans gluten

sans sucre raffiné

eeeeefacile

alors vous avez trouvé votre match de biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète.

S'il vous plaît, partez dans le week-end et aimez bien ces biscuits. Et ils vous aimeront en retour, pke seuls les meilleurs cookies peuvent le faire.

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète à 5 ingrédients

Auteur : Lindsay

10 minutes

12 minutes

22 minutes

24 1 x

La description

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète à 5 ingrédients extrêmement faciles à préparer et parfaitement moelleux et moelleux à l'intérieur. Naturellement sans gluten et sans sucre raffiné. La recette est tirée du nouveau livre de cuisine Love Real Food de Kathryne Taylor. ??

Ingrédients

2 tasses de sucre de coco bien tassé

2 oeufs

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1/4 cuillère à café de sel

1 pot de 16 onces de beurre d'arachide crémeux (1 1/4 tasse)

1 tasse de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre de coco et les œufs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille et le sel jusqu'à homogénéité.

Ajoutez le beurre de cacahuète et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que le beurre de cacahuète soit complètement mélangé à la pâte (vous devrez peut-être passer à une grande cuillère vers la fin, dont vous aurez besoin pour mélanger les pépites de chocolat de toute façon). Ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient uniformément incorporées.

Pour des biscuits qui restent parfaitement en forme de monticule, réfrigérez la pâte pendant 15 minutes avant de continuer. Utilisez une cuillère à soupe de pâte à biscuits de 1 cuillère à soupe ou deux cuillères pour déposer des cuillères à soupe combles de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 1 à 2 pouces d'espace autour de chacune. Refroidissez toute pâte restante pendant que vous faites cuire le premier lot.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore légèrement cuits au centre, de 11 à 13 minutes. Laissez reposer les biscuits sur la plaque de cuisson chaude pendant 2 minutes avant de les transférer avec un spatpa en métal sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez avec le reste de pâte.

Ces biscuits se conservent bien à température ambiante pendant environ 4 jours et se congèlent bien jusqu'à 3 mois.

Remarques

Ceux-ci se sont avérés un peu différents pour moi à chaque fois que je les ai préparés, et je pense que la plus grande variable était le beurre de cacahuète. Si votre beurre de cacahuète est plus doux, je vais refroidir la pâte pendant au moins 15 minutes — peut-être plus pke 30.

Le rendement de Kathryne dans le livre est de 42 cookies, mais je préfère que mes cookies soient du côté XL, j'ai donc utilisé une petite cuillère plus grande que ce qu'elle recommande, ce qui m'a laissé environ la moitié de ce nombre de cookies.

Kathryne dit que vous pouvez utiliser 1 1/2 tasse de sucre brun à la place du sucre de coco.

J'ai saupoudré le dessus de sel de mer. Le flic ne résiste pas.

Dessert

américain