Disse cookies er lige så gode som de ser ud på billederne. Jeg havde en hård dag med at undervise (du ved hvordan det er), så piskede dem meget let op, og jeg er så glad for, at jeg gjorde det!

Jordnøddesmør Chokolade Chip Cookies, der er naturligt glutenfri og raffineret sukkerfri? og en lille krakket ovenpå og superblød og lækker på indersiden? Solgt. Tilmeld mig. Færdig, færdig, færdig.

Jeg har måske nævnt dette før, men jeg tager mit cookiespil temmelig seriøst. Ligesom vi taler Niveau: Cookiesnob. Der er ikke nok måltider i denne tid til at spilde selv en bid på en medium god cookie. Nej, venner. Vi går store (og bløde og seje og læner sig mod salt) eller vi går hjem.

Da jeg første gang gennemgik den nye Love Real Food -kogebog, som min ven Kathryne skrev, følte jeg bare en chef. Jeg forestillede mig mig selv at lave alle de kødløse middage - du ved, de salte, der er egentlige middage. Jeg reserverede mindst halvdelen af ​​opskrifterne. Jeg var så klar.

Og så, i stedet for at lave aftensmad, gik jeg hjem og tændte min ovn og lavede småkager en tilfældig mandag aften. Jeg havde kun brug for et kig på billedet af de jordnøddesmørkager, før det blev tændt.

Er det overhovedet indlysende hvorfor?

Sådan laver vi vores jordnøddesmørchokoladekager (50 SEK):

(Fortæl mig, at du kan se på de klæbrige småkager uden at dø. Jeg tør dig.)

Så den næste nat lavede jeg endelig en af ​​de andre opskrifter, ikke?

Pige. SÅ FORKERT.

Jeg har lavet disse cookies hver anden nat i de sidste halvanden uge, og jeg har cirka nul planer om at stoppe. Resten af ​​bogen er genial og helt fantastisk, ærligt talt. Jeg kunne se det hele dagen. Det er bare det, at jeg lige nu er super grundlæggende, og disse cookies har svært ved at lade mig være alene.

Jeg vidste, at vi havde krydset pne af ægte Cookie Obsession, da Bjork åbnede køleskabet for et par dage siden og begyndte at rode rundt. “Linde. Hvor er de cookies? ”

Og så har du et af de øjeblikke, hvor du høster, at du er en så god kone/person/kok, at du har lavet en jordnøddesmørchokoladekage til et FAKTISK KOSTSTAPEL af din pfe. Det er ikke bare en bonus-sjov-godbid; det er nu en forventet køleskabspost.

Hvis du leder efter en cookie, der er en af ​​følgende:

let

jordnøddesmør

blødt og dejligt indeni

en lille smule sprød og skør udenfor

glutenfri

raffineret sukker

eeeeeeasy

så har du fundet din jordnøddesmør chokoladekiks match.

Gå venligst ud i weekenden og elsk disse cookies godt. Og de vil elske dig tilbage, kun de bedste cookies kan gøre.

5 Ingredienser Jordnøddesmør Chokolade Chip Cookies

Forfatter: Lindsay

10 minutter

12 minutter

22 minutter

24 1 x

Beskrivelse

5 Ingredienser Jordnøddesmør Chokolade Chip Cookies, der er ekstremt nemme at lave og perfekt sej og bløde indeni. Naturligvis glutenfri og raffineret sukkerfri. Opskriften er fra den nye Love Real Food -kogebog af Kathryne Taylor. ♡

Ingredienser

2 kopper pakket pakket kokossukker

2 æg

1/2 tsk vaniljeekstrakt

1/4 tsk salt

1 16-ounce krukke cremet jordnøddesmør (1 1/4 kopper)

1 kop chokoladechips

Instruktioner

Forvarm ovnen til 350 ° F. Beklæd en stor kantet bageplade med bagepapir.

I en medium skål kombineres kokossukker og æg og piskes til det er glat. Pisk vanilje og salt i, indtil det er blandet.

Tilsæt jordnøddesmør og pisk til dejen er glat, og jordnøddesmørret er helt blandet i dejen (du skal muligvis skifte til en stor ske mod slutningen, som du alligevel skal bruge til at blande chokoladechipsene i). Tilsæt chokoladechips og rør, indtil chokoladechipsene er jævnt indarbejdet.

For småkager, der forbliver perfekt hævet, afkøles dejen i 15 minutter, før du fortsætter. Brug en 1 spiseskefuld kagedejsske eller to skeer til at øse spiseskefulde dej på de tilberedte bageplader, så der er 1 til 2 tommer plads omkring hver. Chill eventuel resterende dej, mens du bager det første parti.

Bages, indtil småkagerne er gyldne i kanterne, men stadig kun en lille underdone i midten, 11 til 13 minutter. Lad småkagerne hvile på den varme bageplade i 2 minutter, før du overfører dem med en metalspat til en coopng -rist for at afkøle helt. Gentag med den resterende dej.

Disse cookies holder sig godt ved stuetemperatur i cirka 4 dage og fryser godt i op til 3 måneder.

Noter

Disse viste sig en lille smule anderledes for mig, hver gang jeg lavede dem, og jeg tror, ​​at den største variabel var jordnøddesmør. Hvis dit jordnøddesmør er på den blødere side, vil jeg afkøle dejen i mindst 15 minutter - måske mere pke 30.

Kathrynes udbytte i bogen er på 42 cookies, men jeg pke mine cookies til at være på XL -siden, så jeg brugte en lille smule større scoop end hvad hun anbefaler, hvilket efterlod mig med cirka halvdelen så mange cookies.

Kathryne siger, at du kan bruge 1 1/2 kopper brunt sukker i stedet for kokossukker.

Jeg dryssede toppe med havsalt. Copdn't modstå.

Dessert

amerikansk