재료

• 쇠고기 - 500g.
• 라드 - 300g.
• 양파 - 2개
• 식초 - 3 큰술. 엘.
• 카네이션 - 4개
• 드라이 레드 와인 - 200ml.
• 베이 리프 - 1 개
• 파슬리 채소 - 2 큰술. 엘.
• 타라곤 - 1 지점.
• 셀러리 채소 - 1 큰술. 엘.
• 소금과 후추 맛.

조리 방법

매리 네이드를 만드십시오. 이렇게하려면 식초와 식물성 기름을 잘게 썬 양파, 정향, 파슬리, 셀러리 및 월계수 잎과 결합하십시오.

고기를 통째로 재워 냉장고에 밤새 두세요.

고기를 제거하고 말리고 소금과 후추로 문지릅니다.

베이컨을 조각으로 자르고 고기를 감싸고 실로 묶습니다.

버터를 두른 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

고기에 남은 매리 네이드를 주기적으로 뿌립니다.

쇠고기 접시를 제거하고 주스를 프라이팬에 걸러냅니다.

프라이팬에 고기 마리네이드를 넣고 와인을 붓습니다.

적당한 열로 버너에 놓고 끓입니다. 약간 식히십시오.

그런 다음 혼합물 위에 크림을 붓고 버터를 넣으십시오.

타라곤과 소금을 뿌린다.

소스를 잘 저어줍니다.

어떻게 그리고 무엇으로 봉사할 것인가

아시아 쇠고기