Hozzávalók

• Marhahús - 500 g.
• Sertészsír - 300 g.
• Hagyma - 2 db.
• Ecet - 3 evőkanál. l.
• Szegfű - 4 db.
• Száraz vörösbor - 200 ml.
• Babérlevél - 1 db.
• Petrezselyemzöld - 2 evőkanál. l.
• Tárkony - 1 ág.
• Zöld zeller - 1 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési mód

Készíts pácot. Ehhez keverje össze az ecetet és a növényi olajat finomra vágott hagymával, szegfűszeggel, petrezselyemmel, zellerrel és babérlevéllel.

A húst egészben pácoljuk be, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

A húst kivesszük, leszárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.

A szalonnát szeletekre vágjuk, a húst becsomagoljuk és cérnával átkötjük.

Vajas tepsire tesszük, és jól felmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A maradék pácot időnként meglocsoljuk a hússal.

Vegye ki a marhahúsos edényt, és szűrje le a levét a serpenyőbe.

A serpenyőbe öntjük a hús pácot, és felöntjük a borral.

Mérsékelt tűzre helyezzük, és felforraljuk. Hagyjuk kissé kihűlni.

Ezután öntsük a tejszínt a keverékre, adjuk hozzá a vajat.

Megszórjuk tárkonnyal és sóval.

A szószt alaposan keverjük össze.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

Ázsiai marhahús