Ingredienser

• Oksekød - 500 g.
• Spæk - 300 g.
• Løg - 2 stk.
• Eddike - 3 spsk. l.
• Nellik - 4 stk.
• Tør rødvin - 200 ml.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Persillegrønt - 2 spsk. l.
• Estragon - 1 gren.
• Selleri grønt - 1 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.

Madlavningsmetode

Lav en marinade. For at gøre dette skal du kombinere eddike og vegetabilsk olie med finthakkede løg, nelliker, persille, selleri og laurbærblade.

Mariner kødet hel og lad det stå i køleskabet natten over.

Fjern kødet, tør det, gnid med salt og peber.

Skær baconen i skiver, pak kødet ind og bind med tråd.

Lægges på en bageplade med smør og bages i en godt forvarmet ovn i 30 minutter.

Drys den resterende marinade på kødet med jævne mellemrum.

Fjern oksekødsfadet og si saften ned i gryden.

Kom kødmarinade i gryden og hæld vinen over.

Sæt på et blus ved moderat varme og bring det i kog. Lad køle lidt af.

Hæld derefter fløden over blandingen, tilsæt smørret.

Drys med estragon og salt.

Rør saucen grundigt.

Hvordan og med hvad man skal servere

asiatisk oksekød