Ingredienser

• Biff - 500 g.
• Smult - 300 g.
• Løk - 2 stk.
• Eddik - 3 ss. l.
• Nellik - 4 stk.
• Tørr rødvin - 200 ml.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Persillegrønt - 2 ss. l.
• Estragon - 1 gren.
• Sellerigrønt - 1 ss. l.
• Salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Lag en marinade. For å gjøre dette, kombiner eddik og vegetabilsk olje med finhakket løk, nellik, persille, selleri og laurbærblad.

Mariner kjøttet helt og la stå i kjøleskapet over natten.

Fjern kjøttet, tørk det, gni med salt og pepper.

Skjær baconet i skiver, pakk inn kjøttet og surr med tråd.

Legg på en stekeplate med smør og stek i en godt forvarmet ovn i 30 minutter.

Dryss den resterende marinaden på kjøttet med jevne mellomrom.

Fjern oksekjøttet og sil saften over i gryten.

Tilsett kjøttmarinade i gryten og hell over vinen.

Sett på en brenner med moderat varme og kok opp. La avkjøles litt.

Hell så fløten over blandingen, tilsett smøret.

Dryss over estragon og salt.

Rør sausen grundig.

Hvordan og med hva du skal servere

Asiatisk biff