材料

• 牛肉-500g。
• ラード-300g。
• 玉ねぎ-2個
• 酢-大さじ3。 l。
• カーネーション-4個
• 辛口赤ワイン-200ml。
• 月桂樹の葉-1個
• パセリグリーン-大さじ2。 l。
• タラゴン-1ブランチ。
• セロリグリーン-大さじ1。 l。
• 塩とコショウの味。

調理方法

マリネを作ります。 これを行うには、酢と植物油を細かく刻んだ玉ねぎ、クローブ、パセリ、セロリ、月桂樹の葉と組み合わせます。

肉を丸ごとマリネし、冷蔵庫に一晩置きます。

肉を取り除き、乾かし、塩こしょうでこすります。

ベーコンをスライスし、肉を包み、糸で結びます。

バターを入れた天板にのせ、よく加熱したオーブンで30分焼きます。

残りのマリネを定期的に肉に振りかけます。

牛肉の皿を取り除き、ジュースをフライパンに入れます。

フライパンに肉のマリネを加え、ワインに注ぎます。

適度な熱でバーナーに置き、沸騰させます。 少し冷まします。

次に、クリームを混合物に注ぎ、バターを加えます。

タラゴンと塩を振りかける。

ソースをよくかき混ぜます。

どのようにそして何を提供するか

アジアンビーフ