말린 boletus에 대한 유일한 진정한 조리법

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Boletus는 가장 귀중한 산림 버섯 중 하나입니다. 과육이 단단하고 맛과 향이 풍부합니다. 건조는 모든 비타민과 영양소가 저장되어 있기 때문에 겨울 동안 자실체를 준비하는 가장 좋은 방법입니다.

건조를 위해 boletus 버섯을 준비하는 방법

말린 boletus를 적절하게 준비하려면 자실체 자체를 적절하게 준비해야합니다.

참조! 버섯은 수확 직후 처리됩니다. 장기간 보관하면 맛과 유용한 특성이 사라집니다.

준비는 다음과 같이 수행됩니다.

펄프는 수분으로 포화되어 있기 때문에 자실체는 씻지 않으며 버섯을 말리는 데 더 오래 걸립니다.

Boletus 버섯은 토양 입자와 파편을 검사하고 청소합니다.

선택한 자실체만 건조해야 합니다. 벌레나 썩은 표본은 이 목적에 적합하지 않습니다. 보관 상태가 좋지 않고 건강에 해로울 수 있습니다.

심하게 오염된 버섯은 부드러운 솔이나 젖은 천으로 닦습니다.

많은 사람들이 boletus 전체를 말리는 것을 선호하지만 뚜껑만 수확하는 것이 좋습니다. 이러한 치료 후 다리가 너무 뻣뻣해집니다.

준비 후 boletus 버섯은 햇볕에 또는 기술을 사용하여 선택한 방법 중 하나로 건조됩니다.

야외 건조는 가장 오래되고 쉬운 요리 방법입니다. 특별한 도구가 필요하지 않습니다.

참조! 이 방법은 건조하고 맑은 날씨에서만 실행됩니다. 버섯 준비는 적어도 일주일 안에 준비됩니다.

햇볕에 boletus를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

실에: 모자가 만지지 않도록 실이나 낚싯줄에 묶여 있습니다. 공작물은 캐노피 아래 또는 환기가 잘되는 다락방에 매달려 있습니다. 제품에 벌레나 먼지가 쌓이지 않도록 거즈 등으로 덮으세요.

베이킹 시트에: 양피지로 용기를 덮습니다. 버섯은 한 층으로 배치되고 햇볕이 잘 드는 쪽을 향한 창문이있는 통풍이 잘되는 방에 배치됩니다.

날씨가 버섯을 외부에서 건조시키는 것을 허용하지 않고 신속하게 처리해야 할 경우 가스 또는 전기 오븐을 사용하십시오.

말린 버섯은 다음과 같이 준비해야 합니다.

과일 몸체는 최대 5mm 두께의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트에는 베이킹 페이퍼가 깔려 있고 버섯은 한 겹으로 깔려 있습니다.

용기를 70도로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 후에 조각을 뒤집어서 한 시간 더 건조시킵니다.

오븐 도어는 열린 상태로 유지되어 내부에서 공기가 지속적으로 순환할 수 있습니다.

큰 조각은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 버섯이 고르게 말리도록 돌려야 합니다.

전기 건조기를 사용하면 최소한의 노동으로 집에서 말린 버섯, 과일, 야채 및 허브를 요리할 수 있습니다.

참조! 이 장치에는 다양한 제품에 대한 여러 건조 모드가 있습니다. 원료를 분해하고 적절한 프로그램을 선택하면 충분합니다.

건조기에서 boletus 요리하기:

껍질을 벗긴 버섯은 얇은 조각으로 자릅니다.

건조기의 트레이에 boletus 조각을 놓고 온도와 조리 시간을 설정합니다.

버섯에 대한 최적의 지표는 55도의 온도입니다. 이러한 조건에서 요리 시간은 슬라이스의 두께에 따라 2-6시간입니다.

프로세스 속도를 높이기 위해 팔레트는 주기적으로 교체됩니다.

작은 버섯 작물은 에어프라이어로 빠르게 건조할 수 있습니다. 과일 몸체는 젖은 천으로 닦고 조각으로 자르고 그릴 화격자에 놓습니다.

다음으로 온도를 90도로 설정하고 1시간 30분 동안 건조합니다. 뚜껑은 공기 순환과 습기가 증발할 수 있도록 열려 있습니다.

다른 방법으로 집에서 boletus를 말릴 수 있습니까? 오븐과 전자레인지의 두 가지 옵션이 더 있습니다.

참조! 자실체는 맛과 이점을 완전히 유지하기 때문에 러시아 장작 오븐은 건조를 위한 훌륭한 옵션입니다.

오븐에서 마른 boletus를 만드는 것은 쉽습니다.