يعتبر Boletus أحد أكثر أنواع عيش الغراب قيمة. لها لحم قوي وطعم ورائحة غنية. يعتبر التجفيف أفضل طريقة لتحضير أجسام الفاكهة لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية فيها.
كيفية تحضير فطر البوليطس للتجفيف
من أجل تحضير البوليطس المجفف بشكل صحيح ، من الضروري تحضير أجسام الفاكهة نفسها بشكل صحيح.
المرجعي! تتم معالجة الفطر مباشرة بعد الحصاد. مع التخزين المطول ، يفقدون مذاقهم وخصائصهم المفيدة.
يتم التحضير على النحو التالي:
يفضل الكثير من الناس تجفيف البوليطس كله ، لكن من الأفضل حصاد الأغطية فقط. تصبح الساقين بعد هذا العلاج متيبسة للغاية.
بعد التحضير ، يتم تجفيف فطر البوليطس بإحدى الطرق المختارة - في الشمس أو باستخدام التكنولوجيا.
كيفية تجفيف الفطر في الشمس
يعد التجفيف في الهواء الطلق أقدم وأسهل طريقة للطهي. لا يحتاج إلى أي أدوات خاصة.
المرجعي! تمارس هذه الطريقة فقط في الطقس المشمس الجاف. سيكون تحضير الفطر جاهزًا في غضون أسبوع على الأقل.
هناك عدة طرق لتجفيف البوليط في الشمس:
في الفرن
إذا كان الطقس لا يسمح بتجفيف الفطر بالخارج وتحتاج إلى معالجته بسرعة ، استخدم أفران الغاز أو الكهرباء.
يجب تحضير الفطر المجفف على النحو التالي:
ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول في الطهي ، لكن لا يزال يتعين عليك قلب الفطر حتى يجف بشكل متساوٍ.
في مجففات
يتيح لك المجفف الكهربائي طهي الفطر والفواكه والخضروات والأعشاب المجففة في المنزل بأقل جهد ممكن.
المرجعي! يحتوي الجهاز على العديد من أوضاع التجفيف لمنتجات مختلفة. يكفي تحلل المواد الخام واختيار البرنامج المناسب.
طهي البوليطس في المجفف:
التجفيف في مقلاة هوائية
يمكن تجفيف محصول صغير من الفطر بسرعة في مقلاة الهواء. تُمسح أجسام الفاكهة بقطعة قماش مبللة ، وتُقطع إلى شرائح وتوضع على شبكة الشواية.
بعد ذلك ، اضبطي درجة الحرارة على 90 درجة وجففي لمدة ساعة ونصف. يُترك الغطاء مفتوحًا للسماح بتدوير الهواء وتبخر الرطوبة.
خيارات أخرى
هل يمكن تجفيف البوليط في المنزل بطريقة أخرى؟ هناك خياران آخران: فرن وميكروويف.
المرجعي! يعد فرن الحطب الروسي خيارًا رائعًا للتجفيف ، حيث تحتفظ أجسام الفاكهة تمامًا بمذاقها وفوائدها.
من السهل عمل بوليطس جاف في الفرن: