1. Sådan tilberedes boletus svampe til tørring
2. Sådan tørres svampe i solen
3. I tørretumblere
4. Tørring i en airfryer
5. Andre muligheder

Boletus er en af ​​de mest værdifulde skovsvampe. Det har et fast kød, rig smag og aroma. Tørring er den bedste måde at forberede frugtlegemer til vinteren, fordi alle vitaminer og næringsstoffer er lagret i dem.

Sådan tilberedes boletus svampe til tørring

For at forberede tørret boletus korrekt er det nødvendigt at forberede frugtlegemerne korrekt.

Reference! Svampe behandles umiddelbart efter høst. Med langvarig opbevaring mister de deres smag og nyttige egenskaber.

Forberedelse udføres som følger:

Frugtlegemer vaskes ikke, da frugtkødet er mættet med fugt, og det vil tage længere tid at tørre svampene.

Boletus svampe undersøges og renses for jordpartikler og snavs.

Kun udvalgte frugtlegemer bør tørres. Ormede eller rådne prøver er ikke egnede til dette formål: de opbevares dårligere og kan være sundhedsskadelige.

Meget forurenede svampe tørres af med en blød børste eller en fugtig klud.

Mange foretrækker at tørre hele boletus, men det er bedre at høste kun hætterne. Benene efter en sådan behandling bliver for stive.

Efter forberedelse tørres boletusvampe på en af ​​de udvalgte måder - i solen eller ved hjælp af teknologi.

Sådan tørres svampe i solen

Friluftstørring er den ældste og letteste madlavningsmetode. Det behøver ikke noget specielt værktøj.

Reference! Denne metode praktiseres kun i tørt solskinsvejr. Svampeforberedelsen er klar om mindst en uge.

Der er flere måder at tørre boletus i solen på:

På en tråd: hatte er spændt på en tråd eller fiskesnøre, så de ikke rører. Emnet er ophængt under en baldakin eller på et godt ventileret loft. For at forhindre, at insekter og støv sætter sig på produktet, skal du dække det med gaze ovenpå.

På en bageplade: dæk beholderen med bagepapir. Svampene lægges i et lag og placeres i et ventileret rum med vinduer mod solsiden.

I ovnen

Hvis vejret ikke tillader tørring af svampe udenfor, og du skal behandle dem hurtigt, skal du bruge gas eller elektriske ovne.

Tørrede svampe skal tilberedes som følger:

Frugtlegemer skæres i stykker op til 5 mm tykke.

En bageplade er beklædt med bagepapir, og svampene lægges i et lag.

Beholderen lægges i en forvarmet ovn til 70 grader. Efter en time vendes skiverne og tørres i endnu en time.

Ovnlågen efterlades åben, så luften kan cirkulere kontinuerligt indeni.

Større stykker vil tage længere tid at tilberede, men du bliver stadig nødt til at få svampene til at tørre jævnt.

I tørretumblere

Den elektriske tørretumbler giver dig mulighed for at tilberede tørrede svampe, frugter, grøntsager og urter derhjemme med minimalt arbejde.

Reference! Enheden har flere tørretilstande til forskellige produkter. Det er nok at nedbryde råvarerne og vælge et passende program.

Tilberedning af boletus i tørretumbleren:

Pilte svampe skæres i tynde skiver.

Boletusstykker lægges på tørretumblerens bakker, og temperaturen og tilberedningstiden indstilles.

Den optimale indikator for svampe er en temperatur på 55 grader. Under disse forhold vil tilberedningstiden være 2-6 timer, afhængigt af tykkelsen af ​​skiverne.

For at fremskynde processen udskiftes pallerne med jævne mellemrum.

Tørring i en airfryer

En lille svampeafgrøde kan hurtigt tørres i airfryer. Frugtlegemer tørres af med en fugtig klud, skæres i skiver og lægges på grillristen.

Indstil derefter temperaturen til 90 grader og tør i halvanden time. Låget står på klem for at tillade luftcirkulation og fugt at fordampe.

Andre muligheder

Er det muligt at tørre boletus derhjemme på en anden måde? Der er yderligere to muligheder: en ovn og en mikrobølgeovn.

Reference! En russisk brændeovn er en god mulighed for tørring, da frugtlegemerne fuldt ud bevarer deres smag og fordele.

Det er let at lave tør boletus i ovnen: