1. Como preparar cogumelos boletus para secar
2. Como secar cogumelos ao sol
3. Em secadoras
4. Secagem em uma airfryer
5. Outras opções

Boletus é um dos cogumelos da floresta mais valiosos. Possui polpa firme, sabor e aroma ricos. A secagem é a melhor forma de preparar os corpos frutíferos para o inverno, pois todas as vitaminas e nutrientes são armazenados neles.

Como preparar cogumelos boletus para secar

Para preparar adequadamente o boleto seco, é necessário preparar adequadamente os próprios corpos de fruto.

Referência! Os cogumelos são processados ​​imediatamente após a colheita. Com o armazenamento prolongado, eles perdem seu sabor e propriedades úteis.

A preparação é realizada da seguinte forma:

Os corpos dos frutos não são lavados, pois a polpa está saturada de umidade e os cogumelos demoram mais para secar.

Os cogumelos boletus são examinados e limpos de partículas de solo e detritos.

Apenas os corpos de fruta selecionados devem ser secos. Amostras com vermes ou podres não são adequadas para este propósito: são mal armazenadas e podem ser prejudiciais à saúde.

Cogumelos altamente contaminados são limpos com uma escova macia ou pano úmido.

Muitas pessoas preferem secar o boleto inteiro, mas é melhor colher apenas as tampas. Após esse tratamento, as pernas ficam muito rígidas.

Após a preparação, os cogumelos boletus são secos de uma das formas selecionadas - ao sol ou por meio de tecnologia.

Como secar cogumelos ao sol

A secagem ao ar livre é o método de cozimento mais antigo e fácil. Não precisa de ferramentas especiais.

Referência! Este método é praticado apenas em tempo seco e ensolarado. O preparo do cogumelo ficará pronto em pelo menos uma semana.

Existem várias maneiras de secar o boleto ao sol:

Em um fio: os chapéus são amarrados em um fio ou linha de pesca para que não se toquem. A peça está suspensa sob uma cobertura ou em um sótão bem ventilado. Para evitar que insetos e poeira se acomodem no produto, cubra-o com uma gaze.

Em uma assadeira: cubra o recipiente com papel manteiga. Os cogumelos são dispostos em uma camada e colocados em uma sala ventilada com janelas voltadas para o lado ensolarado.

No forno

Se o clima não permitir que os cogumelos sequem do lado de fora e você precisar processá-los rapidamente, use fornos a gás ou elétricos.

Os cogumelos secos devem ser preparados da seguinte forma:

Os corpos dos frutos são cortados em pedaços de até 5 mm de espessura.

Uma assadeira é forrada com papel manteiga e os cogumelos são dispostos em uma camada.

O recipiente é colocado em um forno pré-aquecido a 70 graus. Depois de uma hora, as fatias são viradas e secas por mais uma hora.

A porta do forno é deixada aberta para permitir que o ar circule continuamente no interior.

Pedaços maiores levarão mais tempo para cozinhar, mas você ainda terá que virar os cogumelos para secar uniformemente.

Em secadoras

O secador elétrico permite cozinhar cogumelos secos, frutas, vegetais e ervas em casa com o mínimo de trabalho.

Referência! O dispositivo possui vários modos de secagem para diferentes produtos. Basta decompor a matéria-prima e escolher um programa adequado.

Cozinhar boletos na secadora:

Os cogumelos descascados são cortados em fatias finas.

Pedaços de boleto são colocados nas bandejas da secadora e a temperatura e o tempo de cozimento são ajustados.

O indicador ideal para cogumelos é uma temperatura de 55 graus. Nessas condições, o tempo de cozimento será de 2 a 6 horas, dependendo da espessura das fatias.

Para agilizar o processo, os paletes são trocados periodicamente.

Secagem em uma airfryer

Uma pequena colheita de cogumelos pode ser rapidamente seca na airfryer. Os corpos dos frutos são limpos com um pano úmido, cortados em rodelas e colocados na grelha.

Em seguida, defina a temperatura para 90 graus e seque por uma hora e meia. A tampa é deixada entreaberta para permitir a circulação de ar e a evaporação da umidade.

Outras opções

É possível secar o boleto em casa de alguma outra forma? Existem mais duas opções: um forno e um micro-ondas.

Referência! O forno a lenha russo é uma excelente opção para a secagem, pois os corpos frutíferos retêm totalmente seu sabor e benefícios.

Fazer boletos secos no forno é fácil: