1. Hvordan forberede boletus sopp for tørking
2. Slik tørker du sopp i solen
3. I tørketromler
4. Tørking i en airfryer
5. Andre muligheter

Boletus er en av de mest verdifulle skogssoppene. Den har et fast kjøtt, rik smak og aroma. Tørking er den beste måten å forberede fruktlegemer til vinteren, fordi alle vitaminer og næringsstoffer er lagret i dem.

Hvordan forberede boletus sopp for tørking

For å tilberede tørket boletus riktig, er det nødvendig å forberede fruktkroppene selv.

Henvisning! Sopp behandles umiddelbart etter høsting. Med langvarig lagring mister de smaken og nyttige egenskapene.

Forberedelsen utføres som følger:

Fruktlegemer vaskes ikke, siden fruktkjøttet er mettet med fuktighet, og det vil ta lengre tid å tørke soppen.

Boletus sopp undersøkes og rengjøres for jordpartikler og rusk.

Bare utvalgte fruktkropper skal tørkes. Ormete eller råte prøver er ikke egnet for dette formålet: de lagres dårligere og kan være helseskadelige.

Sterkt forurenset sopp tørkes av med en myk børste eller fuktig klut.

Mange foretrekker å tørke hele boletusen, men det er bedre å høste bare hettene. Beina etter slik behandling blir for stive.

Etter forberedelse tørkes boletus sopp på en av de utvalgte måtene - i solen eller ved hjelp av teknologi.

Slik tørker du sopp i solen

Friluftstørking er den eldste og enkleste tilberedningsmetoden. Det trenger ikke noe spesialverktøy.

Henvisning! Denne metoden praktiseres bare i tørt, solfylt vær. Soppforberedelsen vil være klar om minst en uke.

Det er flere måter å tørke boletus i solen:

På en tråd: Hattene er trukket på en tråd eller fiskesnor slik at de ikke berører. Arbeidsstykket henger under en baldakin eller på et godt ventilert loft. For å forhindre at insekter og støv legger seg på produktet, dekk det med gasbind på toppen.

På et bakeplate: dekk beholderen med bakepapir. Soppen legges ut i ett lag og plasseres i et ventilert rom med vinduer som vender mot solsiden.

I ovnen

Hvis været ikke tillater tørking av sopp ute, og du må behandle dem raskt, bruk gass eller elektriske ovner.

Tørket sopp bør tilberedes som følger:

Fruktlegemer kuttes i biter opp til 5 mm tykke.

Et bakeplate er kledd med bakepapir og soppen legges i ett lag.

Beholderen plasseres i en ovn som er forvarmet til 70 grader. Etter en time blir snittene snudd og tørket i en time til.

Ovnsdøren står åpen slik at luften kan sirkulere kontinuerlig inne.

Større biter vil ta lengre tid å lage mat, men du må fortsatt snu soppen til den tørker jevnt.

I tørketromler

Den elektriske tørketrommelen lar deg lage tørket sopp, frukt, grønnsaker og urter hjemme med minimalt arbeid.

Henvisning! Enheten har flere tørkemoduser for forskjellige produkter. Det er nok å bryte ned råvarene og velge et passende program.

Tilbered boletus i tørketrommelen:

Skrellete sopp kuttes i tynne skiver.

Biter av boletus legges på tørketrommelens brett og temperaturen og tilberedningstiden er angitt.

Den optimale indikatoren for sopp er en temperatur på 55 grader. Under disse forholdene vil tilberedningstiden være 2-6 timer, avhengig av tykkelsen på skivene.

For å fremskynde prosessen byttes pallene med jevne mellomrom.

Tørking i en airfryer

En liten sopp kan tørkes raskt i airfryer. Fruktkroppene tørkes av med en fuktig klut, kuttes i skiver og legges på grillristen.

Sett deretter temperaturen til 90 grader og tørk i en og en halv time. Lokket står på gløtt for å tillate luftsirkulasjon og fuktighet å fordampe.

Andre muligheter

Er det mulig å tørke boletus hjemme på en annen måte? Det er to alternativer: en ovn og en mikrobølgeovn.

Henvisning! En russisk vedovn er et flott alternativ for tørking, siden fruktkroppene beholder sin smak og fordeler fullt ut.

Det er lett å lage tørr boletus i ovnen: