물론, 루벤 샌드위치는 개선할 수 없는 고전입니다. 그렇다고 해서 햄버거로 재창조될 때 마법이 일어나지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 여기, 우리는 Spder의 복음서와 Smashed의 복음서에서 한 페이지를 가져와 끈적끈적하고, 뚝뚝하고, 딱딱하고, 맛있는 루벤 버거를 만듭니다.

이 레시피가 작동하는 이유:

뜨거운 프라이팬이나 뜨거운 철판에서 버거를 부수면 이길 수 없는 바삭한 레이스 크러스트가 만들어집니다.

패티와 빵 모두에서 녹는 치즈는 치즈가 고기와 빵 모두에 완전히 녹아 융합되도록 보장합니다.

재료

마요네즈 2 1/2큰술

사워 크림 2큰술

케첩 1 1/2큰술

1테이블스푼 딜 피클 repsh

레몬 1개에서 신선한 주스 2작은술

항아리에서 간 와사비 1작은술

코셔 소금과 갓 갈은 후추

작은 얇은 spces 유대인 호밀 빵 8개 또는 반으로 자른 큰 얇은 spces 유대인 호밀 빵 4개

무염 버터 3큰술, 부드럽게

식물성 기름 3큰술

1파운드의 갓 갈은 쇠고기 척, 바람직하게는 약 80% 마른 상태로 4개(4온스) 공으로 형성

뿌리기위한 고수풀 씨앗

물기를 뺀 소금에 절인 양배추 1/2컵

얇게 썬 스위스 치즈 8조각

지침

오븐을 350°F로 예열하십시오. 중간 크기의 그릇에 마요네즈, 사워 크림, 케첩, repsh, 레몬 주스 및 양 고추 냉이를 함께 저어줍니다. 소금과 후추로 러시안 드레싱을 간을 하고 따로 보관합니다.

호밀빵에 부드러운 버터를 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트에 1겹으로 놓습니다. 오븐에서 토스트할 때까지 한 번 뒤집어 약 5분 굽습니다.

큰 프라이팬 2개 또는 큰 주철 철판 1개에 기름을 넣고 센 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 쇠고기 공 전체에 소금과 후추로 간을 하고 프라이팬이나 철판에 넣고 간격을 두십시오. 튼튼한 금속 주걱을 사용하여 각 공을 얇은 원형 패티로 부수십시오. 고수 씨를 뿌리고 잘 갈색이 되고 바닥이 딱딱해질 때까지 2-4분 동안 요리합니다.

각 패티에 소금에 절인 양배추를 얹은 다음, 튼튼한 얇은 금속 주걱이나 금속 벤치 스크레이퍼를 사용하여 프라이팬의 패티를 긁어내고 소금에 절인 양배추가 바닥에 오도록 fpp를 긁습니다.

각 패티에 스위스 치즈 1스푼을 올리고 크라우트가 부드러워지고 약간 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 요리합니다.

그 사이에 나머지 4가지의 스위스 치즈를 빵 양념의 절반에 올리고 오븐으로 돌아가 빵을 데우고 치즈를 녹인 후 약 1분 동안 굽는다. 치즈 면이 아래로 향하게 하여 패티에 치즈를 얹은 빵 향료를 설정합니다.

남은 4개의 빵에 러시안 드레싱을 바르고 남은 드레싱은 다른 용도로 남겨두세요. 각 버거 스택을 들어 올리고 러시안 드레싱을 뿌린 아래 빵 위에 놓습니다. 즉시 봉사하십시오.

특수 장비

대형 스테인리스 스틸 또는 주철 프라이팬 2개 또는 대형 주철 철판, 견고한 금속 스패파 또는 금속 벤치 나이프