แน่นอนว่าแซนวิชรูเบนเป็นแบบคลาสสิกที่ไม่สามารถปรับปรุงได้ นั่นไม่ได้หมายความว่าเวทมนตร์จะไม่เกิดขึ้นเมื่อถูกจินตนาการใหม่ว่าเป็นแฮมเบอร์เกอร์ ที่นี่เราใช้หน้าจาก Gospel of Spder และ Gospel of Smashed เพื่อสร้างเบอร์เกอร์รูเบนที่เหนียวเหนอะหนะหยดและดื้อดึง
ทำไมสูตรนี้ถึงได้ผล:
การทุบเบอร์เกอร์ในกระทะร้อนหรือบนแผ่นเหล็กร้อนจะทำให้แป้งเป็นลูกไม้กรุบกรอบที่ไม่สามารถเอาชนะได้
การละลายชีสทั้งบนแผ่นและบนขนมปังทำให้มั่นใจได้ว่าชีสจะละลายจนหมดและหลอมรวมกับเนื้อและขนมปัง
วัตถุดิบ
มายองเนส 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักดองดอง repsh
น้ำผลไม้สด 2 ช้อนชาจากมะนาว 1 ลูก
1 ช้อนชามะรุมขูดจากโถ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
ขนมปังข้าวไรย์แบบบางขนาดเล็ก 8 ชิ้น หรือขนมปังข้าวไรย์แบบบางขนาดใหญ่ 4 ชิ้น ผ่าครึ่ง
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ให้นิ่ม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ชัคเนื้อวัวบดสด 1 ปอนด์ ควรมีเนื้อไม่ติดมันประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ปั้นเป็นลูกบอล 4 ออนซ์ (4 ออนซ์)
เมล็ดผักชีป่นสำหรับโรย
กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
8 ชีสสวิสชีสหั่นบาง ๆ แบ่ง
คำแนะนำ
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน มายองเนส ครีม ซอสมะเขือเทศ repsh น้ำมะนาว และมะรุม ปรุงรสน้ำสลัดรัสเซียด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
ทาขนมปังข้าวไรย์กับเนยนิ่มแล้ววางบนแผ่นอบที่มีขอบเป็นชั้น 1 อบในเตาอบจนสุก พลิกด้านประมาณ 5 นาที
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ 2 อันหรือแผ่นเหล็กหล่อขนาดใหญ่ 1 อันบนไฟแรงจนควัน ปรุงรสลูกชิ้นให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะหรือแผ่นเหล็ก เว้นระยะห่างกัน ใช้ไม้พายโลหะที่แข็งแรงทุบลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นขนมพายบาง ๆ โรยด้วยเมล็ดผักชีและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบที่ด้านล่าง 2-4 นาที
เติมขนมพายแต่ละชิ้นด้วยกะหล่ำปลีดอง จากนั้นขูดไส้จากกระทะโดยใช้ไม้พายโลหะบางๆ ที่ทนทานหรือที่ขูดโลหะ และ fpp เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอยู่ด้านล่าง
เติมแป้งแต่ละชิ้นด้วยชีสสวิส 1 ชิ้นแล้วปรุงจนกรอท์นิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและชีสละลาย
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งชีสสวิสที่เหลืออีก 4 ชิ้นลงบนชิ้นส่วนขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วกลับไปที่เตาอบเพื่ออุ่นขนมปังและชีสละลาย ประมาณ 1 นาที วางชิ้นขนมปังโรยหน้าด้วยชีสบนไส้ คว่ำด้านชีสลง
ทาน้ำสลัดรัสเซียบนขนมปัง 4 ชิ้นที่เหลือ โดยสำรองน้ำสลัดที่เหลือไว้ใช้อย่างอื่น ยกกองเบอร์เกอร์แต่ละกองและวางบนขนมปังด้านล่างกับน้ำสลัดรัสเซีย เสิร์ฟทันที
อุปกรณ์พิเศษ
กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ 2 ใบ หรือแผ่นเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ไม้พายโลหะที่แข็งแรง หรือมีดตั้งโต๊ะโลหะ