当然，鲁本三明治是无法改进的经典之作。 这并不意味着当它被重新想象成一个汉堡包时，魔法就不会发生。 在这里，我们从 Spder 的福音和 Smashed 的福音中取出一页，制作一个粘糊糊的、滴水的、硬皮的、美味的鲁本汉堡。
为什么这个食谱有效：
在热煎锅或热烤盘上捣碎汉堡会产生无法击败的酥脆花边外壳。
在馅饼和面包上融化奶酪可确保奶酪完全融化并融合到肉和面包上。
原料
2 1/2 汤匙蛋黄酱
2汤匙酸奶油
1 1/2 汤匙番茄酱
1汤匙莳萝泡菜
2 茶匙 1 个柠檬的新鲜果汁
1茶匙从罐子里磨碎的辣根
犹太盐和现磨黑胡椒
8个小而薄的犹太黑麦面包，或4个切成两半的大而薄的犹太黑麦面包
3汤匙无盐黄油，软化
3汤匙植物油
1 磅新鲜碎牛肉夹头，最好是约 80% 的瘦肉，形成 4 个（4 盎司）球
磨碎的香菜种子，用于喷洒
1/2 杯沥干的酸菜
8 片薄薄的瑞士奶酪，被分割的
指示
将烤箱预热至 350°F。 在一个中等大小的碗中，将蛋黄酱、酸奶油、番茄酱、repsh、柠檬汁和辣根搅拌在一起。 用盐和胡椒调味俄罗斯调味品，放在一边。
在黑麦面包上刷上软化的黄油，然后放在带边框的烤盘上，分 1 层。 在烤箱中烘烤直至烤好，转动一次，大约 5 分钟。
在 2 个大煎锅或 1 个大铸铁煎锅中用高温加热油直至冒烟。 用盐和胡椒调味牛肉丸，加入煎锅或平底锅，将它们分开。 使用坚固的金属抹刀，将每个球粉碎成薄薄的圆形肉饼。 撒上香菜籽，煮至底部呈褐色和硬皮，2-4 分钟。
在每个肉饼上放上酸菜，然后用坚固的薄金属抹刀或金属台式刮刀从煎锅中刮下肉饼，然后用 fpp 使酸菜在底部。
在每个肉饼上放上 1 spce 瑞士奶酪，煮至 kraut 变软并呈褐色，奶酪融化。
同时，将剩余的 4 块瑞士奶酪放在一半的面包块上，然后返回烤箱加热面包并融化奶酪，大约 1 分钟。 将奶酪面糊放在馅饼上，奶酪面朝下。
在剩下的 4 个面包片上涂上俄罗斯调料，保留任何剩余的调料以备下次使用。 提起每个汉堡包，放在带有俄罗斯调料的底部面包上。 立即上菜。
特殊装备
2 个大型不锈钢或铸铁煎锅或大型铸铁煎锅、坚固的金属抹刀或金属台式刀