بالتأكيد ، شطيرة روبن كلاسيكية لا يمكن تحسينها. هذا لا يعني أن السحر لن يحدث عند إعادة تخيله على شكل همبرغر. هنا ، نأخذ صفحة من إنجيل سبدر وإنجيل سماشيد ، لنصنع برجر روبن لزجًا ، يقطر ، مقرمشًا ، وفاسدًا.

لماذا تعمل هذه الوصفة:

ينتج عن هرس البرغر في مقلاة ساخنة أو في صينية ساخنة قشرة مقرمشة لاسي لا يمكن التغلب عليها.

يضمن ذوبان الجبن سواء على الفطائر أو الخبز أن تذوب الجبن تمامًا ودمجها مع اللحم والخبز.

مكونات

2 1/2 ملاعق كبيرة مايونيز

2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

1 1/2 ملعقة طعام كاتشب

1 ملعقة كبيرة مخلل شبت

2 ملاعق صغيرة عصير طازج من 1 ليمونة

1 ملعقة صغيرة فجل فجل مبشور من جرة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

8 توابل صغيرة رفيعة من خبز الجاودار اليهودي ، أو 4 توابل رفيعة كبيرة خبز الجاودار اليهودي مقطع إلى نصفين

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 رطل من لحم بقري مفروم طازج ، ويفضل أن يكون قليل الدهن بنسبة 80 في المائة ، مكون في 4 (4 أونصات) كرات

بذور الكزبرة المطحونة للرش

1/2 كوب مخلل الملفوف

8 بهارات رفيعة من الجبن السويسري ، مقسمة

تعليمات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والكاتشب والريبش وعصير الليمون والفجل. تتبل الصلصة الروسية بالملح والفلفل وتترك جانباً.

يُدهن خبز الجاودار بالزبدة الطرية ويوضع على صينية خبز مطوية في طبقة واحدة. اخبزيها في الفرن حتى تحمص ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 5 دقائق.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو صينية كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى التدخين. تبلي كرات اللحم البقري بالملح والفلفل وأضيفيها إلى المقلاة أو صينية الخبز مع المباعدة بينها. باستخدام spatpa المعدنية القوية ، سحق كل كرة إلى فطيرة دائرية رفيعة. يرش ببذور الكزبرة ويطهى حتى يصبح لونه بني جيداً ومقرمش في القاع ، 2-4 دقائق.

ضع فوق كل فطيرة مع مخلل الملفوف ، ثم اكشط الفطائر من المقلاة باستخدام مكشطة معدنية رفيعة متينة أو مكشطة معدنية ، و fpp بحيث يكون مخلل الملفوف على الجانب السفلي.

ضعي فوق كل فطيرة ملعقة صغيرة من الجبن السويسري واطبخي حتى ينضج الكراوت ويصبح لونه بني فاتح ويذوب الجبن.

في هذه الأثناء ، ضع 4 توابل من الجبن السويسري المتبقي على نصف توابل الخبز وأعد إلى الفرن لتسخين الخبز وتذويب الجبن ، حوالي 1 دقيقة. ضع بهارات الخبز المغطاة بالجبن على الفطائر ، مع وضع الجبن لأسفل.

انشر الصلصة الروسية على توابل الخبز الأربعة المتبقية ، واحتفظ بالصلصة المتبقية لاستخدامها مرة أخرى. ارفعي كل كومة من البرجر وضعيها فوق الخبز السفلي بالتتبيلة الروسية. قدميها على الفور.

معدات خاصة

مقاليتان كبيرتان من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر أو صينية كبيرة من الحديد الزهر أو سباتبا معدنية متينة أو سكين مقعد معدني