1. 호두를 곁들인 견과류 소스

호두를 곁들인 견과류 소스

재료

• 호두 - 3/4컵
• 물 - 1잔
• 실란트로 씨앗 - 1작은술
• 으깬 Imeretian 사프란 - 1/2 tsp.
• 식초
• 고추
• 맛에 소금

조리 방법

호두, 마늘, 소금, 고수잎을 절구에 곱게 갈아서 으깬 고추, 이메레시안 사프란, 고수 씨를 넣고 와인 식초와 식힌 끓인 물에 희석한다.

땅콩 땅콩 소스

재료

• 볶은 소금에 절인 땅콩 - 100g
• 꿀 - 2 큰술. 엘.
• 쌀 식초 - 1작은술
• 해바라기 기름 - 8-10 큰술. 엘.
• 물 - 50-75ml
• 1 레몬 주스 - 2-3 큰술. 엘.

조리 방법

믹서기 그릇에 땅콩 (100g)을 갈아서 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 꿀, 레몬 1개 주스, 1 tsp. 와인 또는 쌀 식초와 8-10 tbsp. 엘. 식물성 기름. 혼합물은 충분히 걸쭉합니다.

깊은 볼에 옮기고 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

물(50~75ml)을 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 원하는 만큼 조절하세요.

가지 땅콩 소스

재료

• 가지 - 800 gr
• 마늘 머리 - 1개
• 식물성 기름 - 1 큰술
• 레몬 주스
• 신선한 허브
• 호두 - 1 큰술

조리 방법

따로 소금으로 마늘 반 큰 머리를 갈아서. 그런 다음 뜨거운 식물성 기름 반 컵을 부어 다진 가지와 결합하십시오. 약간의 레몬 주스를 추가하고 신선한 허브를 취향에 맞게 자릅니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

호두 커널 한 잔을 따로 갈아서 갈아주세요. 견과류를 가지 혼합물과 결합하십시오. 철저히 섞는다. 소스가 걸쭉하면 약간의 찬 끓인 물로 희석하십시오.

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