Горіховий соус з волоськими горіхами
Інгредієнти
- Волоські горіхи - 3/4 склянки
- Вода — 1 склянка
- Кінза насіння - 1 ч. ложка
- Шафран товчений імеретинський - 1/2 ч. ложки.
- Винний оцет
- Перець стручковий
- Сіль за смаком
Спосіб приготування
Волоські горіхи, часник, сіль і зелень киндзи ретельно потовчіть у ступці, потім додайте потовчені стручковий перець, імеретинський шафран, насіння кіндзи і все розведіть винним оцтом і охолодженою кип'яченою водою.
Горіховий соус з арахісу
Інгредієнти
- Смажений солоний арахіс - 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Рисовий оцет — 1 ч. л.
- Соняшникова олія — 8-10 ст. л.
- Вода — 50-75 мл
- Сік 1 лимона — 2-3 ст. л.
Спосіб приготування
У чаші блендера подрібніть арахіс (100 г), додайте 2 ст. л. меду, сік одного лимона, 1 ч. л. винного чи рисового оцту та 8-10 ст. л. рослинного масла. Суміш виходить досить густа.Перекладіть її в глибоку миску і подрібніть блендером.Почніть додавати воду (50-75 мл) невеликими порціями, регулюйте густоту соусу на власний розсуд.
Горіховий соус з баклажанами
Інгредієнти
- Баклажани — 800 гр
- Головка часнику — 1 шт
- Рослинна олія - 1 ст
- Лимонний сік
- Свіжа зелень
- Волоські горіхи - 1 ст
Спосіб приготування
Окремо розітріть із сіллю половину великої головки часнику. Потім влийте половину склянки гарячої олії, з'єднайте з подрібненими баклажанами. Додайте|добавляйте| трохи лимонного соку і подрібніть свіжу зелень за смаком. Все ретельно перемішайте.Окремо подрібніть склянку ядер волоських горіхів. З'єднайте горіхи з|із| баклажанною сумішшю. Ретельно перемішайте. Якщо соус вийшов густим, розбавте його невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води.
Як і з чим подавати
Бездоганний горіховий соус: секрет приготування