Sos de nuci cu nuci
Ingrediente
- Nuci - 3/4 cană
- Apa - 1 pahar
- Semințe de coriandru - 1 linguriță
- Șofran imerețian zdrobit - 1/2 linguriță.
- Oţet
- Ardei gras
- Sarat la gust
Metoda de gatit
Se macină bine nucile, usturoiul, sarea și verdeața de coriandru într-un mojar, apoi se adaugă boia de ardei zdrobită, șofranul imerețian, semințele de coriandru și se diluează totul cu oțet de vin și apă fiartă rece.
Sos de arahide
Ingrediente
- Arahide sărate prăjite - 100 g
- Miere - 2 linguri. l.
- Oțet de orez - 1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui - 8-10 linguri. l.
- Apă - 50-75 ml
- Suc de 1 lămâie - 2-3 linguri. l.
Metoda de gatit
Măcinați arahide (100 g) într-un bol de blender, adăugați 2 linguri. l. miere, suc de o lămâie, 1 lingură. oțet de vin sau orez și 8-10 linguri. l. ulei vegetal. Amestecul este suficient de gros.Transferați într-un castron adânc și amestecați cu un blender de mână.Începeți să adăugați apă (50-75 ml) în porții mici, reglați grosimea sosului după bunul plac.
Sos de vinete cu arahide
Ingrediente
- vinete - 800 gr
- Cap de usturoi - 1 bucată
- Ulei vegetal - 1 lingura
- Suc de lămâie
- Ierburi proaspete
- Nuci - 1 lingura
Metoda de gatit
Separat, măcinați o jumătate de cap mare de usturoi cu sare. Apoi turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal fierbinte, combinați cu vinetele tocate. Adăugați puțin suc de lămâie și tăiați ierburile proaspete după gust. Amesteca totul bine.Se macină un pahar de miez de nucă separat. Combinați nucile cu amestecul de vinete. Amestecați bine. Dacă sosul este gros, atunci diluați-l cu puțină apă fiartă rece.
Cum și cu ce să servească
Sos de nuci impecabil: Secretul gătitului