Salsa de fruits secs amb nous
Ingredients
- Nous - 3/4 tassa
- Aigua - 1 got
- Llavors de coriandre - 1 culleradeta
- Safrà imeretià triturat - 1/2 culleradeta.
- vinagre
- Pebrot
- Sal al gust
Mètode de cocció
Tritureu bé les nous, l'all, la sal i les verdures de coriandre en un morter, després afegiu-hi el pebre vermell triturat, el safrà d'Imeretià, les llavors de coriandre i diluïu-ho tot amb vinagre de vi i aigua bullida freda.
Salsa de cacauet de cacauet
Ingredients
- Cacauets salats torrats - 100 g
- Mel - 2 cullerades. l.
- vinagre d'arròs - 1 culleradeta
- Oli de gira-sol - 8-10 cullerades. l.
- Aigua - 50-75 ml
- Suc d'1 llimona - 2-3 cullerades. l.
Mètode de cocció
Tritureu els cacauets (100 g) en un bol de la batedora, afegiu-hi 2 cullerades. l. mel, suc d'una llimona, 1 culleradeta. vinagre de vi o arròs i 8-10 cullerades. l. oli vegetal. La mescla és prou espessa.Transferiu a un bol profund i barregeu amb una batedora de mà.Comenceu a afegir aigua (50-75 ml) en petites porcions, ajusteu el gruix de la salsa com vulgueu.
Salsa de cacauet d'albergínia
Ingredients
- Albergínia - 800 gr
- Cap d'all - 1 peça
- Oli vegetal - 1 cullerada
- Suc de llimona
- Herbes fresques
- Nous - 1 cullerada
Mètode de cocció
A part, tritureu mitja cap gran d'all amb sal. A continuació, aboqueu mig got d'oli vegetal calent, combineu amb l'albergínia picada. Afegiu-hi una mica de suc de llimona i piqueu les herbes fresques al gust. Barrejar-ho tot bé.Tritureu un got de grans de nous per separat. Combina els fruits secs amb la barreja d'albergínia. Barrejar bé. Si la salsa és espessa, diluïu-la amb una mica d'aigua bullida.
Com i amb què servir
Salsa de fruits secs impecable: el secret de la cuina