Riešutų padažas su graikiniais riešutais
Ingridientai
- Graikiniai riešutai - 3/4 puodelio
- Vanduo - 1 stiklinė
- kalendros sėklos - 1 šaukštelis
- Susmulkintas Imeretijos šafranas - 1/2 šaukštelio.
- Actas
- Paprika
- Druska pagal skonį
Virimo būdas
Graikinius riešutus, česnaką, druską ir kalendros žalumynus gerai susmulkinkite grūstuvėje, tada suberkite sutrintą papriką, Imeretinį šafraną, kalendros sėklas ir viską atskieskite vyno actu bei atšaldytu virintu vandeniu.
Žemės riešutų žemės riešutų padažas
Ingridientai
- Skrudinti sūdyti žemės riešutai - 100 g
- Medus - 2 šaukštai. l.
- Ryžių actas - 1 šaukštelis
- saulėgrąžų aliejus - 8-10 šaukštų. l.
- Vanduo - 50-75 ml
- 1 citrinos sultys - 2-3 šaukštai. l.
Virimo būdas
Žemės riešutus (100 g) sumalkite trintuvo dubenyje, įpilkite 2 valg. l. medaus, vienos citrinos sulčių, 1 arb. vyno arba ryžių acto ir 8-10 v.š. l. daržovių aliejus. Mišinys pakankamai tirštas.Perkelkite į gilų dubenį ir sutrinkite rankiniu trintuvu.Vandenį (50-75 ml) pradėkite pilti mažomis porcijomis, padažo tirštumą reguliuokite pagal savo skonį.
Baklažanų žemės riešutų padažas
Ingridientai
- Baklažanai - 800 gr
- Česnako galvutė - 1 vnt
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinos sulčių
- Šviežios žolelės
- Graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas
Virimo būdas
Atskirai sumalkite pusę didelės česnako galvos su druska. Tada supilkite pusę stiklinės karšto augalinio aliejaus, sumaišykite su kapotais baklažanais. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir pagal skonį supjaustykite šviežias žoleles. Viską kruopščiai išmaišykite.Atskirai sumalkite stiklinę graikinių riešutų branduolių. Riešutus sumaišykite su baklažanų mišiniu. Kruopščiai išmaišykite. Jei padažas tirštas, tuomet jį atskieskite trupučiu atšaldyto virinto vandens.
Kaip ir su kuo patiekti
Nepriekaištingas riešutų padažas: gaminimo paslaptis