Ořechová omáčka s vlašskými ořechy
Ingredience
- Vlašské ořechy - 3/4 šálku
- Voda - 1 sklenice
- Semena koriandru - 1 lžička
- Drcený imeretský šafrán - 1/2 lžičky.
- Ocet
- Paprika
- Sůl podle chuti
Způsob vaření
V hmoždíři důkladně rozdrťte vlašské ořechy, česnek, sůl a zelí koriandru, poté přidejte drcenou kapii, merecký šafrán, semínka koriandru a vše zřeďte vinným octem a vychlazenou převařenou vodou.
Arašídová arašídová omáčka
Ingredience
- Pražené solené arašídy - 100 g
- Med - 2 polévkové lžíce. l.
- Rýžový ocet - 1 lžička
- Slunečnicový olej - 8-10 polévkových lžic. l.
- Voda - 50-75 ml
- Šťáva z 1 citronu - 2-3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření
Rozdrťte arašídy (100 g) v míse mixéru, přidejte 2 polévkové lžíce. l. med, šťáva z jednoho citronu, 1 lžička. vinný nebo rýžový ocet a 8-10 polévkových lžic. l. rostlinný olej. Směs je dostatečně hustá.Přendejte do hluboké mísy a rozmixujte tyčovým mixérem.Začněte přidávat vodu (50-75 ml) po malých dávkách, tloušťku omáčky upravte dle libosti.
Arašídová omáčka z lilku
Ingredience
- Lilek - 800 gr
- Hlava česneku - 1 kus
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva
- Čerstvé bylinky
- Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce
Způsob vaření
Samostatně rozemelte polovinu velké hlavy česneku se solí. Poté nalijte půl sklenice horkého rostlinného oleje, spojte s nakrájeným lilkem. Přidejte trochu citronové šťávy a nasekejte čerstvé bylinky podle chuti. Vše důkladně promícháme.Samostatně namelte sklenici ořechových jader. Ořechy spojte s lilkovou směsí. Důkladně promíchejte. Pokud je omáčka hustá, tak ji zředíme trochou vychladlé převařené vody.
Jak a čím podávat
Bezchybná ořechová omáčka: Tajemství vaření