Šiandien aš padariau receptą tokį, koks yra, ir jis buvo FABULIŠKAS !!!! (nors turėjau naudoti sumažinto natrio sojų padažą, nes neradau Fippino rūšies). Aš padariau dubenį su „Adobo“ ir apipyliau kapotu mangu bei svogūnais. Vaikai gamino taco su tuo pačiu ir tai buvo didelis hitas visiems! Tikrai darysiu tai dar kartą !!!
Ruošiuosi rašyti apie sojos padažo + acto + garpc + rudojo cukraus skonį. Sveiki atvykę į „Crockpot Pork Adobo“.
„Fippino“ naujokams „Pork Adobo“ yra tradicinis „Fippino“ patiekalas su kiauliena, marinuota ir virta sojų padažo/acto padaže, kol ji bus labai švelni ir visiškai prisotinta skonio. Visa tai paprastai suplakama ant lėkštės karštų garuojančių baltųjų ryžių ir, jei esate aš, įpilame papildomą samtelį, kad ryžiai būtų tikrai pikantiški. Aš trokštu tų aštrių ryžių.
Vardų atskleidimo vardu nemanau, kad kiaulienos Adobo tradiciškai turi pupelių. Bet mano pupelės yra, nes mačiau, kaip tetos viename iš vaikų globos namų namų gamina panašų patiekalą (humba) su juodosiomis pupelėmis ir man neišeina iš galvos. Įstrigo. Apie maistą. Ant pupelių. Tipiškas.
Tradicinis kiaulienos adobo taip pat nėra gaminamas keptuvėje. Manau, kad aš galiu būti vienintelis žmogus, esantis vieno mylios spinduliu aplink mūsų butą, kuriam priklauso puodelis. Kaip bebūtų keista sugalvota. Paprastai „Fippinos“ ruošia šį patiekalą dideliame puode, tiesiog virindamas ar troškindamas kurį laiką, o ne visą dieną. Bet kuriuo atveju veikia.
Aš myliu kepurę ir juodąsias pupeles, todėl tai Lindsay kiaulienos Adobo versija.
Tai vartų receptas, nuo kurio aš amžinai per amžius variau juodųjų pupelių traukinį į laukinę mėlyną ten. Kadangi nuo šio recepto negaliu nustoti galvoti apie juodųjų pupelių receptus. Dalis to yra mano kompensacija atsikratyti likusių ingredientų (padirbtame šaldytuve šiuo metu sėdi pusė maišelio sausų juodųjų pupelių, ir tai mane išprotina), o dalis - mano visiškas ir visiškas atsidavimas šiai nuostabiai smulkiai pupelei. Sveikos meksikietiškos saldžiųjų bulvių lukštai dabar persekioja mano svajones pačiu skaniausiu juodųjų pupelių stebuklu.
PS. Netikras šaldytuvas yra tikrasis mūsų šaldytuvas, kuris neveikia, todėl mes jį naudojame sandėliukui ir tiesiog laikome jame paruoštą maistą. Nors ir ne šalta. Netikras šaldytuvas. Tikrus maisto produktus šaldytuve laikome šaldiklyje.
Nes tu mirsi, kad žinotum mūsų nulaužtos virtuvės detales, tiesa?
Kalbant apie šį receptą, aš pakartojau, kaip apmaudu yra virti juodąsias pupeles nuo sausų smulkintų patiekalų su viena gražia balta dėmele iki minkštų, minkštų, maistingų medžiagų turinčių skanėstų, kurie puikiai dera su beveik bet kokiu maistu. Aš taip pat naudoju konservuotas pupeles daugelyje receptų, tačiau kuo daugiau naudoju džiovintas pupeles ir jas gaminu pats, tuo labiau noriu jas valgyti kasdien, visada. Jei tai netgi įmanoma.
Aš žinau, kad aš čia tavęs daug ko klausiu, pabrėždamas, kad ši lėkštė, kaip atrodo truputis ryžių ir pupelių šiukšlių, tikrai yra vienas geriausių patiekalų, kuriuos gaminau visus metus, bet tu turėsi pasitikėti manimi. Tai verta nuvalyti dulkes nuo puodų ir apsipirkti sojų padažo.
Pagalvokite, kokie skoniai čia vyksta: garpc, rudasis cukrus, sojų padažas, lauro lapai, actas, pipirų žirneliai ir kiauliena. Ši garpc kepama visą dieną. Tai beveik miela, kai viskas pasakyta ir padaryta. Dabar įsivaizduokite burnoje tirpstančios susmulkintos kiaulienos tekstūrą su juodųjų pupelių minkštumu, aštrų, sūrų padažą ir tai, kaip tobulai ją sugeria ryžiai.
Tu tai myli. Aš žinojau, kad tu klysti.
Galutinė tos dienos mintis apie sveikatą: žinau, kad kiauliena nėra visiškai be riebalų, ir niekas nebėra baltųjų ryžių (FYI - rudieji ryžiai yra visiška ir visiška paslaptis mano Fipino draugams), bet todėl, kad tiek daug sudarytas iš juodųjų pupelių. Tai iš tikrųjų turi tinkamą mitybos profilį paprastam valgytojui. Jei norėjote tai padaryti su mažiau kiaulienos ar mažiau riebios kiaulienos, pabandykite tai padaryti. Spėju.
Bet… nedaryk.
Priežastis kiauliena.
„Crockpot Pork Adobo“ su juodosiomis pupelėmis
Autorius: žiupsnelis Yum
15 min
8 valandos
8 valandos 15 minučių
12 1 x
Apibūdinimas
Šis patiekalas iš kiaulienos su juodosiomis pupelėmis yra toks lengvas! Garpc, rudasis cukrus, sojos padažas ir actas suteikia GERIAUSIO skonio.
Ingridientai
2 puodeliai sausų juodųjų pupelių
2 svarai. kiaulienos pirkėjas (pusiau riebi kiauliena be kaulų, panaši į kepsnį)
3 1/4 puodelio sojos padažo „Fippino“, padalintas (tas, kurį naudojame, vadinamas sidabrine gulbe)
1/4 puodelio rudojo cukraus, padalinto
10 gvazdikėlių garpc, nuluptų, sveikų ir susmulkintų
3 lauro lapai
1 šaukštas nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių
1 puodelis acto (naudojau sidabrinės gulbės baltąjį cukranendrių actą)
3 puodeliai vandens
Instrukcijos
Naktį prieš: Nuplaukite juodąsias pupeles. Mirkyti per naktį. Tai tikrai padeda pupelių tekstūrai, ir jos neiškeps tiek ilgai. Įdėkite kiaulieną į didelį dubenį su 2 puodeliais sojos padažo, 2 šaukštais rudojo cukraus, garpc, lauro lapais ir pipirų žirneliais. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve per naktį. Marinavimui mėsą palikau visą, bet prieš marinavimą taip pat galite supjaustyti gabalėliais.
Kitą rytą: nusausinkite pupeles. Išmeskite kiaulienos marinatą, pasilikite lauro lapus, garpcą ir pipirų žirnelius. Kiaulieną supjaustykite 2 colių gabaliukais. Įdėkite juodąsias pupeles į kepimo indą, uždenkite kiauliena, garpc, lauro lapais ir pipirų žirneliais. Ant viršaus užpilkite 1 1/4 puodelio sojos padažo, 3 puodelius vandens ir 2 šaukštus rudojo cukraus. Vieną kartą išmaišykite, kad pupelės patektų į pupas ir aplink jas. Virkite keptuvėje ant silpnos ugnies 8 valandas arba aukštai 5-6 valandas.
Paskutinė valanda: patikrinkite adobo - kiauliena bus labai minkšta ir kai kurie gabaliukai gali natūraliai subyrėti, parduotuvėje užteks kalmarų, kad visas mišinys būtų „aštrus“, o pupelės būtų minkštos. Įpilkite acto ir virkite dar 20-30 minučių. Prieš patiekdami išjunkite indą ir leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti.
Pastabos
Vietoj sausų pupelių galite naudoti konservuotas juodas pupeles. Jei tai padarysite, aš siūlau nutraukti vandenį ir virimo laiko pabaigoje pridėti tik nusausintas konservuotas juodąsias pupeles, tuo pačiu metu įpilant acto.
Keptuvėje liko daug kalmarų. Tai gerai, nes tai padeda išlaikyti jį aštrų, kai jis sėdi dubenyje, ir jūs galite juo užpilti daugiau padažo ant kiaulienos/ryžių.
Japoniškas sojų padažas (Kikkoman) šiam patiekalui yra per sunkus. Pabandykite naudoti „Fippino“ prekės ženklo pke Silver Swan arba, kaip paskutinė išeitis, tiesiog naudokite žemiausią natrio sojos padažą.
Vakarienė
Fippino