Ieraksts nav izdomāts priekam un gastronomiskiem priekiem. Bet tas nav iemesls četrdesmit dienas ēst ceptus kartupeļus ar marinētiem gurķiem un makaronus ar kečupu. No tiem dvēsele nekļūs labdabīgāka, un veselība tiks pilnībā iedragāta. Ir ļoti daudz dažādu veselīgu un ļoti apmierinošu ēdienu, kas atbilst visstingrākajiem liesās lietošanas noteikumiem! Turklāt gavēnis ir ideāls laiks, lai atdzīvinātu aizmirstas receptes un atrastu jaunus priekus pazīstamos produktos.
Mūsu putra ir labākais variants liesai ēdienkartei
Krievu putra nav ēdiens, tā ir filozofija. Tas ietver visu vēsturi no pagānu laikiem; mājienu par pacietību un taupību, nemaz nerunājot par viesmīlību un centību… Cauri gadsimtiem mēs redzam putru krāsnī sautētos māla traukos. Daudzbērnu ģimenei tas jāēd ar koka karotēm - un norādījumi "pārlej ar verdošu ūdeni un tūlīt ēd" ir smieklīgi. Kas tā par filozofiju, ja uzreiz? Putra ir nesteidzīga lieta, kas par pacietību maksā simtkārtīgi. Putra nekad nav bezgaršīga. Tas ir tikai pareizi jāpagatavo.
Šeit ir visspilgtākais piemērs jums: pērļu mieži. Vai "pērle" (pearl'ovka), mieži, no kuriem tiek izgatavots cēls viskijs.
Noskalo, piepilda ar lielu daudzumu verdoša ūdens, ietin segā un ļauj nostāvēties 8-10 stundas. Pēc tam ūdeni notecina, graudaugus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram piecpadsmit minūtes. Vērsīsimies pēc pieredzes pie brāļiem Viduseiropā, lietuviešiem - viņi mīl "stikla putru". Sīpolu gredzenus apcep augu eļļā un tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus. Ielejiet gatavus grūbas un garšvielas.
Līdzīgs stāsts ir ar griķu putru, ko nez kāpēc ēd tikai ar kotletēm vai pienu. Vai zinājāt, ka modernajos Rietumos griķi (kā saka, kaša) ir jaunatklāts bioloģiskais produkts, līdzās acteku amarants un kvinoja? Tur gan nez kāpēc valda uzskats, ka griķi pirms gatavošanas jāsajauc ar saputotu olbaltumvielām — citādi, saka. Tas neizrādīsies drupans. Labus griķus var vienkārši apcept ar augu eļļu — kaut vai uz cepešpannas — un tad ļaut, lai tie nesadrūp! Apvieno ar ceptiem sīpoliem, burkāniem, papriku, baklažāniem un, protams, sēnēm.
Starp citu, griķus Korejā ēd ar lielu prieku! Sae me duk - no tā gatavo tvaicētas maizītes. Šim nolūkam ņem griķu miltus, nedaudz sāls un tik daudz ūdens, lai iegūtu stingru mīklu. To samīca, izrullē centimetru biezumā, sagriež mazos kvadrātiņos, iesmērē ar augu eļļu un liek uz 10 minūtēm dubultā katlā. Šo apbrīnojamo ēdienu lielos svētkos pasniedz siltu.
Japāņi gatavo nūdeles no griķiem, ebreju virtuvē ārkārtīgi populāra ir lakas putra. Vajag apcept nedaudz sīpolu (oriģinālā - uz vistas taukiem), atsevišķi vārīt putru, atsevišķi - divreiz vairāk makaronu kā fusili. Apvieno to visu, sasildi, ēd un esi pārsteigts.
Vispār, ja jums ir apnicis (un pēc ilgstošas badošanās var viegli apnikt) pazīstamā graudaugu, sēņu un dārzeņu garša, paņemiet sev pikantu "Berberu maisījumu", ko varat liet jebkurā vietā.