הפוסט לא הומצא בשביל כיף ותענוגות גסטרונומיים. אבל זו לא סיבה לאכול תפוחי אדמה מטוגנים עם חמוצים ופסטה עם קטשופ במשך ארבעים יום. מהם לא תהפוך הנשמה לשפירה יותר, והבריאות תתערער כליל. יש מגוון גדול של אוכל בריא ומשביע מאוד העומד בחוקי הרזון המחמירים ביותר! בנוסף, הצום הוא זמן אידיאלי להחיות מתכונים שנשכחו ולמצוא תענוגות חדשים במוצרים מוכרים.

הדייסה שלנו היא האפשרות הטובה ביותר לתפריט רזה

דייסה רוסית היא לא אוכל, זו פילוסופיה. הוא כולל את כל ההיסטוריה מימי האלילים; רמזים על אורך רוח וחסכון, שלא לדבר על הכנסת אורחים וחריצות… במשך מאות השנים אנו רואים דייסה בסירי חרס מבושלים בתנור. משפחה גדולה צריכה לאכול אותו בכפות עץ - וההוראות "לשפוך מים רותחים ולאכול מיד" מגוחכות. איזו מין פילוסופיה זו, אם מיד? דייסה היא דבר נינוח שמשלם פי מאה על סבלנות. דייסה אף פעם לא חסרת טעם. זה רק צריך להיות מבושל נכון.

הנה הדוגמה המובהקת ביותר עבורך: גריסי פנינה. או "פנינה" (pearl'ovka), שעורה, שממנה מכינים וויסקי אצילי.

שטפו אותו, מלאו אותו בכמות גדולה של מים רותחים, עטפו אותו בשמיכה והניחו לו לעמוד 8-10 שעות. לאחר מכן מסננים את המים, יוצקים שוב מים רותחים על הדגנים ומבשלים כרבע שעה. הבה נפנה לניסיון לאחינו באירופה התיכונה, הליטאים - הם אוהבים "דייסת זכוכית". טבעות בצל מטוגנות בשמן צמחי, ואז מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים על פומפיה גסה. יוצקים פנינה מוכנים ותבלינים.

סיפור דומה קורה עם דייסת כוסמת, שמשום מה נאכלת אך ורק עם קציצות או חלב. הידעתם שבמערב האופנתי, כוסמת (קאשה, כמו שאומרים) היא מוצר אורגני שהתגלה לאחרונה, יחד עם אמרנט אצטקי וקינואה? אולם שם, משום מה, מאמינים שיש לערבב כוסמת עם חלבון מוקצף לפני הבישול - אחרת, הם אומרים. זה לא ייצא פירורי. כוסמת טובה אפשר פשוט לטגן עם שמן צמחי - אפילו על תבנית אפייה - ואז לתת לה לנסות לא להתפורר! לשלב עם בצל מטוגן, גזר, פלפלים, חצילים וכמובן פטריות.

אגב, כוסמת אוכלים בהנאה רבה בקוריאה! Sae me duk - מכינים ממנו לחמניות מאודות. בשביל זה לוקחים קמח כוסמת, מעט מלח וכל כך הרבה מים כדי ליצור בצק קשה. הוא נלוש, מגלגל בעובי סנטימטר, חותך לריבועים קטנים, משומן בשמן צמחי ומכניס לסיר כפול למשך 10 דקות. המנה המדהימה הזו מוגשת חמימה בחגים גדולים.

היפנים מייצרים אטריות מכוסמת, ודייסת הוורנישקס פופולרית מאוד במטבח היהודי. צריך לטגן מעט בצל (במקור - על שומן עוף), לבשל בנפרד דייסה, לחוד - פי שניים פסטה כמו פוסילי. שלבו הכל, חממו, אכלו ותפתיעו.

בכלל, אם נמאס לכם (ואחרי זמן רב של צום בקלות אתם יכולים להשתעמם) מהטעם המוכר של דגנים, פטריות וירקות, רכשו לעצמכם "תערובת ברברית" חריפה שתוכלו למזוג בכל מקום.