Setiap pemetik cendawan sekurang-kurangnya sekali di hutan menemui pembersihan mentega. Dan banyak juga yang khas untuk alam semula jadi bagi mereka. Oleh kerana rasanya enak, mereka agak lebih mudah untuk menuai daripada kebanyakan cendawan lain. Ramai orang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan cendawan.
Membersihkan cendawan
Mari cari tahu apa yang perlu dilakukan dengan minyak. Bagaimanapun, ia mesti dibersihkan, kerana habuk, pelbagai bahan berbahaya menetap di penutupnya, selain itu, kulitnya sering pahit, yang sangat mempengaruhi rasa hidangan masa depan. Cara paling mudah untuk membersihkan adalah dengan pisau tajam. Kaedah ini sering digunakan, tetapi memerlukan banyak usaha dan masa.
Rawatan haba dapat digunakan untuk mempercepat proses pembersihan. Maksudnya, anda perlu merebus cendawan tidak lebih dari 30 saat, selepas itu kulitnya sendiri akan terkelupas dari penutupnya. Kadang-kadang anda hanya perlu mengeluarkannya dengan tangan anda, dan kemudian pastikan untuk mengelap penutupnya. Kaedah ini terasa lebih pantas.
Rujukan! Sekiranya cendawan disimpan di dalam air lebih lama, ia akan melembutkan, dan kemudian berubah menjadi jisim homogen.
Persiapan
Setelah semua boletus yang dikumpulkan dibersihkan, mereka perlu dimasak, jika tidak, ia akan merosot dalam beberapa hari. Perlu diingat bahawa lebih baik tidak menggunakan cendawan yang terlalu masak, kerana ia dapat merosakkan rasa hidangan, dan lebih sukar untuk memasaknya daripada yang lebih muda. Sebiji besar dipotong menjadi beberapa keping untuk memudahkan memasak.
Resipi dan ramuan penting
Di antara resipi yang popular, terdapat 3 resipi utama. Mereka berbeza dengan cara penyediaannya dan bahan-bahan yang diperlukan. Oleh itu, resipi popular untuk memasak segera selepas pengumpulan:
- boletus goreng;
- cendawan diperap;
- boletus beku.
Walau apa pun, anda pasti memerlukan cendawan itu sendiri, jumlahnya mungkin berbeza, tetapi resipi untuk 2 kilogram mentega akan dicat di sini. Bahan-bahan selebihnya akan dijelaskan dalam resipi itu sendiri, mari kita perhatikan dengan lebih dekat.
Berapa banyak untuk memasak cendawan?
Sebelum menyediakan resipi mentega, perlu mendidihnya. Ini akan mengurangkan kepekatan bahan berbahaya dan berbahaya yang telah diserap oleh pengangkut minyak di hutan. Mereka mesti direbus sebaik sahaja dibersihkan:
Setelah masa berlalu, minyak harus meresap ke bahagian bawah. Walau apa pun, anda perlu mencurahkannya ke dalam saringan dan biarkan sehingga penggunaan seterusnya. Sebaiknya masukkan ke dalam wastafel, kerana air akan mengalir dari mereka untuk waktu yang lama.
Penting! Kuahnya boleh disaring dengan saringan dan kemudian digunakan untuk sup.
Berapa banyak untuk menggoreng?
Ramai orang suka kentang goreng cendawan. Minyak mentega sering digunakan sebagai ramuan kedua. Resipi ini mungkin paling popular di kalangan mereka yang menggunakan cendawan.
Untuk menggoreng mentega, anda memerlukan:
- 2 kg cendawan;
- 50 g minyak sayuran;
- 1-2 bawang;
- garam, lada dan herba secukup rasa.
Cara menggoreng mentega:
Bagaimana cara memetik mentega?
Telah diketahui bahawa cendawan tidak tumbuh pada musim sejuk. Tetapi kadang-kadang anda mahu memakannya pada musim sejuk. Untuk memenuhi keinginan ini, boletus harus diasinkan pada musim panas. Nasib baik, ini tidak begitu sukar dilakukan.
Anda perlu:
- 2 kg minyak;
- 2 liter air;
- 1 sudu besar l. Cuka 9%;
- 3 ulas bawang putih;
- 3-4 st. l. gula dan garam;
- 1 ulas;
- 10 biji kacang polong kecil;
- dill, lebih baik dikeringkan;
- Daun bay.
Cara pengambilan cendawan: